Varkensvlees wordt niet vaak aanbevolen voor een gezond dieet. Nieuw onderzoek, gepubliceerd in het wetenschappelijke tijdschrift Nutrients, heeft echter iets verrassends ontdekt over een van de populairste en meest geliefde vleessoorten.
Daarom benadrukken wetenschappers de rol die varkensvleesconsumptie speelt bij de spiergezondheid en het voedingspatroon van ouderen. Ouderen zijn een bevolkingsgroep die moeite heeft met het voldoen aan de dagelijkse behoefte aan eiwitten en micronutriënten.
Het onderzoek werd uitgevoerd door wetenschappers van de Gachon Universiteit in Zuid-Korea, in samenwerking met experts van de Tufts Universiteit en Amerikaanse gezondheidsorganisaties zoals Think Healthy Group, LLC en andere toonaangevende organisaties.
Wetenschappers hebben de rol van varkensvleesconsumptie op de spiergezondheid en het dieet van ouderen benadrukt.
De auteurs gebruikten gegevens van 2.068 Koreanen van 65 jaar en ouder en vergeleken de voedingsgewoonten en gezondheidsindicatoren van consumenten van varkensvlees en consumenten die geen varkensvlees eten.
Uit de resultaten bleek dat varkensvleesconsumptie een positief effect had op de inname van voedingsstoffen, de kwaliteit van het dieet en de gripkracht – een indicator van de algehele spierkracht bij ouderen, aldus News Medical.
Het eten van varkensvlees brengt met name de volgende voordelen met zich mee:
- Verhoog uw inname van energie en voedingsstoffen zoals eiwitten, ijzer en vitamine B.
- Verbeterde scores voor de kwaliteit van het dieet, deels vanwege de aanzienlijke toename van de dagelijkse inname van groenten.
- Verhoogde grijpkracht - een indicator van de algehele spierkracht en spieratrofie bij oudere volwassenen.
Hoofdonderzoeker Dr. Hae-Jeung Lee, hoogleraar aan de Gachon Universiteit, benadrukte: "Oudere volwassenen zijn bijzonder kwetsbaar voor voedingstekorten, die hun mobiliteit en kwaliteit van leven kunnen beïnvloeden. Deze studie toont de rol aan van varkensvlees als onderdeel van een evenwichtig dieet om ouderen te helpen in hun voedingsbehoeften te voorzien en spierkracht te behouden."
De auteurs suggereren dat varkensvleesconsumptie indirect de kwaliteit van het dieet kan beïnvloeden door als "dragervoedsel" te fungeren en zo een grotere consumptie van andere gezonde ingrediënten, zoals groenten, te bevorderen. Dit is de derde studie die de rol van varkensvlees als "dragervoedsel" in het wereldwijde dieet bevestigt.
De consumptie van varkensvlees werd in verband gebracht met een betere kwaliteit van het dieet, wat deels te danken is aan de aanzienlijk hogere dagelijkse inname van groenten.
Geheim om de gezondheid van ouderen te verbeteren met voedzaam varkensvlees
Medeauteur Taylor C. Wallace, PhD, CEO van Think Healthy Group, LLC en gasthoogleraar aan de George Washington University en Tufts University (VS), merkt op dat de aanpak van Zuid-Korea ten aanzien van varkensvleesconsumptie waardevolle inzichten biedt voor andere landen die de gezondheid van ouderen willen verbeteren.
In Korea wordt varkensvlees vaak gegeten als vers mager vlees in plaats van bewerkt vlees, en traditioneel gecombineerd met diverse voedingsrijke groenten, legde hij uit. Deze balans verbetert niet alleen de kwaliteit van het dieet, maar levert ook essentiële voedingsstoffen die ouderen mogelijk missen, zoals eiwitten, ijzer en bepaalde belangrijke vitamines.
Door mager varkensvlees aan een uitgebalanceerd dieet toe te voegen, kunnen we veelvoorkomende voedingstekorten bij ouderen aanpakken en tegelijkertijd de spiergezondheid ondersteunen en wereldwijd een gezonder ouder worden bevorderen, legt Dr. Wallace uit.
Volgens News Medical pleiten de auteurs voor verder onderzoek om de voordelen van varkensvleesconsumptie in verschillende diëten te bevestigen.
Bron: https://thanhnien.vn/phat-hien-dieu-ky-dieu-khi-nguoi-lon-tuoi-an-thit-heo-185250116162153781.htm
Reactie (0)