Wilde vruchten omzetten in kostbare medicijnen

QTO - In de westelijke bergregio Quang Tri groeien veel bijzondere soorten wilde vruchten, waaronder wilde tat. Deze vrucht wordt niet alleen gebruikt als dorstlesser, maar wordt ook verwerkt tot een waardevol medicijn, wat bijdraagt ​​aan de inkomensverhoging van etnische minderheden.

Medicijn uit het bos

Etnische minderheden in de gemeenten Huc (nu Khe Sanh), Huong Viet, A Doi, Lia, Ta Rut, Dakrong... zijn al generaties lang nauw verbonden met kostbare bomen in het bos, waaronder de Tat-boom. De Tat groeit voornamelijk in bossen en afgelegen berggebieden. Elk jaar, van oktober tot november van de zonnekalender, is het seizoen waarin de Tat rijpt. De grootste Tat-vrucht is slechts half zo groot als een vuist van een volwassene en heeft een licht ruwe schil. Eenmaal rijp heeft hij een prachtige gele kleur en smaakt hij zuur, en sommige vruchten zijn zelfs vrij zoet.

Net als sinaasappels en mandarijnen bevatten kumquats een bepaalde hoeveelheid vitamine C, wat helpt het immuunsysteem te versterken en het lichaam te verkoelen. Vooral de smaak van het kumquatsap en de kumquatschil is zeer kenmerkend en houdt lang aan. Omdat de productie nauw verbonden is met de velden, plukken mensen in het kumquatseizoen vaak de vrucht om hun dorst te lessen of om cadeau te doen aan iedereen.

De heer Khoa kocht het bosafval en bracht het naar huis om het voor te bereiden op verwerking - Foto: KS

Naast het gebruik als dorstlesser, verwerken de etnische groepen Van Kieu en Pa Ko de vrucht tot een zeer handig medicijn dat lang bewaard kan worden zonder te bederven. De vrucht groeit in natuurlijke bossen en wordt niet met chemicaliën bespoten, waardoor hij zeer veilig is voor de gezondheid.

"Mijn grootouders en ouders gebruikten veel manieren om het fruit en de wilde honing te verwerken tot medicijnen tegen verkoudheid en hoest, en ik volgde hun voorbeeld. Het was erg effectief. Neem dun gesneden fruitschillen en week ze in honing in een verhouding van 1 op 1, of snijd het fruit horizontaal in dunne plakjes en week ze in honing. Je hoeft het maar 7-10 dagen te weken om het te gebruiken en je kunt het het hele jaar door in huis bewaren voor gebruik wanneer nodig. We kiezen ook goudbruine stukjes fruitschil, snijden die in reepjes en stoven ze vervolgens met rivier- en beekvis, wat erg geurig is. Bij het eten vermengt de vissmaak zich met de licht kruidige, licht geurende geur van de fruitschil, dus iedereen vindt het heerlijk. Deze methode helpt ook om verkoudheid en hoest te voorkomen", aldus Ho Thi Meng, een Van Kieu-persoon in het dorp Vang, gemeente A Doi.

"Brug" om producten wijd en zijd te brengen

Hoewel Kinh, Nguyen Huu Khoa in Blok 1 van de Khe Sanh-gemeenschap geboren en getogen is in de bergen, besefte hij dat wilde tat-vruchten een heerlijke smaak hebben en gebruikt kunnen worden als medicijn ter ondersteuning van de behandeling en preventie van veelvoorkomende ziekten zoals hoest, keelpijn en griep.

"Nadat ik honinggeweekte kumquats op familieleden had getest en de effectiviteit ervan had gezien, kwam ik op het idee om deze wilde vruchten te kopen en te verwerken tot verschillende producten om op de markt te verkopen. Dit zou mensen helpen meer inkomsten te genereren tijdens het kumquatseizoen", aldus de heer Khoa.

De heer Khoa is een brug die helpt om producten van de Van Kieu en Pa Ko mensen naar veel mensen te brengen - Foto: KS

Vanwege de zure smaak, het karakteristieke aroma en de beschikbaarheid van wilde honing, besloot meneer Khoa deze vrucht te verwerken tot diverse producten. Momenteel verwerkt hij drie soorten wilde tamarinde met honing, namelijk: hele wilde tamarinde gestoofd in wilde honing (jam); geraspte wilde tamarinde geweekt in wilde honing en wilde tamarindesap. Alle producten worden verpakt in glazen flessen met de naam "Schone Producten van Khoa's Keuken".

Bos is een kostbaar geschenk van de natuur en brengt veel gezondheidsvoordelen met zich mee. Daarom herinneren mensen in het bergachtige gebied van West- Quang Tri elkaar er vaak aan om rijp fruit te oogsten om de kwaliteit en smaak te garanderen; om de boom niet te beschadigen, de negatieve impact op het milieu te minimaliseren, de boom goed te laten groeien en elk jaar een regelmatige oogst te geven.

Al bijna tien jaar koopt meneer Khoa gemiddeld zo'n 700-800 kg wilde bamboescheuten per jaar in voor de lokale bevolking. Hij verwerkt hiervan ongeveer 100 kg verse, in honing geweekte bamboescheuten, en de rest verkoopt hij voornamelijk vers fruit aan consumenten. Zijn producten zijn gegarandeerd lekker, betaalbaar en gezond, waardoor ze bij veel mensen bekend en vertrouwd zijn. Naast de bovengenoemde producten koopt hij ook landbouwproducten in die door de lokale bevolking worden geoogst om er diverse producten van te maken, zoals gedroogde wilde bamboescheuten, gedroogde wilde bananenzaden en andere gedroogde kruidenbladeren (zoals wilde theeboom, perilla, mannelijke papajabloemen, enz.).

"Het wordt niet alleen gebruikt als een kostbaar medicijn voor het gezin, maar buiten het seizoen oogsten we het ook om het aan handelaren te verkopen. Daarmee verdienen we ongeveer VND 200.000 per persoon per dag. Daardoor hebben mijn familie en de lokale bevolking meer middelen om in hun levensonderhoud te voorzien", voegde mevrouw Meng eraan toe.

Ko Kan Suong

Bron: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202510/bien-trai-rung-thanh-vi-thuoc-quy-fdb0e05/