Iftar is de maaltijd die elke avond na zonsondergang wordt gegeten tijdens de Ramadan, de heilige maand voor 1,9 miljard moslims.
 |
| Tijdens de islamitische heilige maand Ramadan is de iftarmaaltijd een moment waarop familieleden na een dag van gebed samenkomen. (Bron: Times Now News) |
Wereldwijd vieren ongeveer 1,9 miljard moslims (ongeveer 25% van de wereldbevolking) de heilige maand Ramadan, die loopt van 11 maart tot 10 april.
Wanneer de zon ondergaat tijdens de islamitische heilige maand Ramadan, voegen moslims zich bij hun families voor een maaltijd om het vasten te breken, ook wel iftar genoemd.
Door de stijgende prijzen moeten veel gezinnen echter bezuinigen op een aantal van hun favoriete gerechten. Hier zijn enkele traditionele iftarmaaltijden van moslimfamilies over de hele wereld.
Argentinië
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Argentinië. (Bron: Al Jazeera ) |
In februari 2024 kampte Argentinië met een van de hoogste inflatiecijfers ter wereld, waarbij de voedselkosten met 303% stegen ten opzichte van februari 2023.
De iftarmaaltijd voor een moslimfamilie in Argentinië bestaat doorgaans uit een hoofdgerecht van rundvlees asado, geserveerd met chimichurri, een geurige dipsaus op basis van peterselie, en empanada's, een gebakje gevuld met rundergehakt of groenten. Het dessert bestaat uit pannenkoekjes met dulce de leche-saus en vers fruit. Argentijnen genieten vaak van een traditionele kruidenthee gemaakt van de yerba mate-plant.
Voor de bereiding van deze speciale iftarmaaltijd betaalt u voor een portie ongeveer 7.200 pesos ($ 8,40). Dat is veel meer dan de 1.782 pesos ($ 2) in 2023.
Australië
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Australië. (Bron: Al Jazeera ) |
In het grootste eiland ter wereld weerspiegelen iftarmaaltijden de multiculturele identiteit van Australië, waarbij smaken van over de hele wereld worden gecombineerd.
Het hoofdgerecht was de halal snack pack, een populair streetfoodgerecht met lamsvlees, friet met barbecuesaus en linzensoep met groenten. Het dessert bestond uit lamingtons – een met chocolade omhulde cake gevuld met jam en geraspte kokos.
De maaltijd wordt geserveerd met geconcentreerd vruchtensap; een zoet en verfrissend drankje om te hydrateren na een dag vasten bij warm weer.
Net als andere westerse landen worstelt ook Australië met het beteugelen van de inflatie. Een iftarmaaltijd met bovenstaand menu kost daardoor ongeveer 12,5 Australische dollar (8,1 Amerikaanse dollar) per persoon, tegenover 11 Australische dollar (7 Amerikaanse dollar) vorig jaar.
De grootste prijsstijgingen kwamen van belangrijke ingrediënten zoals vlees en eieren.
Bosnië en Herzegovina
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Bosnië en Herzegovina. (Bron: Al Jazeera ) |
Bosnië en Herzegovina, een van de landen met de grootste moslimpopulatie in Europa, heeft veel traditionele gerechten die het multiculturele erfgoed weerspiegelen. Een vaste favoriet op de iftartafel is pita krompiruša, een gebakken gebakje gevuld met aardappelpuree, uien en kruiden.
Daarna volgt topa, een langzaam gegaarde kaas- en boterschotel, en hurmašica. De iftar wordt afgesloten met een glas sok od drenjina, een populair drankje gemaakt van kornoeljekersen.
De bovenstaande maaltijd kost ongeveer 2,9 BAM ($1,60) per portie. In 2023 kost dezelfde maaltijd 2,7 BAM ($1,50), een stijging van 7%.
Egypte
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Egypte. (Bron: Al Jazeera ) |
In Egypte kent men een lange culinaire traditie. Bij de iftar-maaltijd worden druivenbladeren gerold in een mengsel van rijst, gehakt en kruiden. Het wordt geserveerd met molokhiya-soep (jute) en kunafa als dessert.
Om hun dorst te lessen drinken ze daarnaast ook qamar al-din, een traditionele drank gemaakt van abrikozen die door veel mensen geliefd is.
Egypte kampt momenteel met recordinflatie en een dalende munteenheid. Een maaltijd als deze kost dan ook ongeveer 68 EGP ($1,40), een stijging van 74% ten opzichte van de 39 EGP ($0,80) in 2023.
Indië
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in India. (Bron: Al Jazeera ) |
India heeft een ruime keuze aan iftarmaaltijden. Een favoriet is ghugni, een vegetarische curry met erwten of kikkererwten, gekookt met uien, tomaten en diverse kruiden.
Bijgerechten zijn onder andere pakora, knapperige groenteschotels met uien en groene pepers, en het dessert is suji halwa, een pudding gekookt in ghee, suiker en gegarneerd met noten.
De kosten van een maaltijd bedragen ongeveer 149 roepies ($1,80) per portie, een stijging van 9% ten opzichte van de 162 roepies ($1,90) in 2023.
Indonesië
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Indonesië. (Bron: Al Jazeera ) |
In het grootste islamitische land ter wereld bestaat de traditionele iftarmaaltijd in Indonesië uit bubur, een pap van geraspte kip, pinda's, groenten en kruiden.
Een populair bijgerecht is bakwan, een knapperig gefrituurde groentemix van geraspte wortelen, kool en taugé. Voor de zoetekauw is kolak pisang, een dessert gemaakt van bananen gekookt in kokosmelk, suiker en pandanbladeren, een goede keuze.
Ter afsluiting van de smakelijke maaltijd genieten de Indonesiërs van een glas es timun suri, een verfrissend drankje gemaakt van watermeloen en kokosnoot.
De kosten voor het bereiden van de maaltijd bedragen ongeveer 66.600 roepia ($4,20) per portie, lager dan de 62.600 roepia ($3,900) in 2023.
Maleisië
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Maleisië. (Bron: Al Jazeera ) |
In Maleisië is rundvlees rendang een populair gerecht, aangezien het een overwegend islamitisch land is. Het is een rijk en pittig gerecht van rundvlees gekookt in kokosmelk.
Maleisiërs genieten ook van sayur lodeh, een geurige groentestoofpot met kokosmelk, aubergine, bonen en noten. Om de rijke smaken te versterken, drinken veel Maleisiërs een glas sirap bandung, zoete melk gemengd met rozensiroop. Tot slot is er het dubbellaagse seri muka-dessert: kleefrijst en pandancustardijs.
De kosten om de maaltijd te bereiden bedragen ongeveer 6,9 ringgit (1,5 USD) per portie, hoger dan de 6,4 ringgit (1,3 USD) in 2023.
Nigeria
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Nigeria (Bron: Al Jazeera ) |
De Nigeriaanse keuken staat bekend om zijn gevarieerde ingrediënten en unieke kruiden. Als hoofdgerechten eten Nigerianen vaak jollofrijst met kip.
Om de maaltijd wat meer smaak te geven, kan men genieten van een hartige pudding gemaakt van zwarte ogenbonen of zwarte bonen, moi moi genaamd. Het drankje bij de maaltijd is meestal zobo, een drankje gemaakt van gedroogde hibiscusbloemen. Als dessert wordt vers fruit geserveerd.
De kosten voor het bereiden van één maaltijd bedragen ongeveer 6.500 naira ($4,40), een stijging van 68 procent ten opzichte van 3.860 naira ($2,60) vorig jaar.
Pakistan
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Pakistan. (Bron: Al Jazeera ) |
Iftar in Pakistan begint met dahi baray – gebakken linzen besprenkeld met yoghurt en overgoten met een zoet-pittige saus. Het wordt geserveerd met een fruitsalade bestrooid met chaat masala (een gekruid poeder gemaakt van ingrediënten zoals gedroogd mangopoeder, gedroogde granaatappelpitten en zwart zout) en jalebi, een populair straatvoedsel in Zuid-Azië, het Midden-Oosten en Afrika, als dessert. Iftar eindigt met een drankje gemaakt van rozensiroop.
De totale kosten voor een iftarmaaltijd bedragen 172 roepies ($0,60), hoger dan de prijs van 141 roepies ($0,50) in 2023.
Palestina
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Palestina. (Bron: Al Jazeera ) |
Een van de meest gegeten gerechten in Palestina is maklouba, een hartig rijstgerecht met plakjes aubergine, vlees en andere groenten. Naast maklouba bevat iftar ook dagga, een traditionele pittige salade van tomaat en komkommer met olijfolie. Palestijnen genieten ook van een populaire tamarinde- en suikerdrank genaamd Tamir bij hun maaltijden, en katayif, een halvemaanvormig gebakje gevuld met walnoten of kaas, wordt geserveerd als dessert.
De totale kosten voor een maaltijd bedragen ongeveer 31,5 shekel ($ 9) per maaltijd, tegenover 28,5 shekel ($ 8) in 2023.
Zuid-Afrika
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Zuid-Afrika. (Bron: Al Jazeera ) |
De Regenboognatie herbergt vele verschillende rassen en etnische groepen. Tijdens de ramadan eten moslims hier vaak pap en vleis (of shisa nyama) – een maïspap geserveerd met gegrild vlees. Dit wordt geserveerd met chakalakasoep gemaakt met uien, tomaten, wortelen, bonen en kruiden, en koeksisters, een soort gefrituurde deegstengels.
Tot slot zorgt een glas ‘Stoney’ gemberbier voor een verfrissende afsluiting van de iftarmaaltijd.
Het bereiden van bovenstaande maaltijd kost ongeveer 77 rand (4 USD) per portie, duurder dan de 68 rand (3,6 USD) van 2023.
Turkije
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in Turkije. (Bron: Al Jazeera ) |
Terwijl de zon ondergaat in Turkije genieten veel gezinnen van dolma – een groentegerecht gevuld met een mengsel van rijst, vlees en kruiden – samen met een kom cacik (romige yoghurt gemengd met komkommer) en als dessert muhallebi, een melkpudding op smaak gebracht met kaneel en noten.
Om de spijsvertering te bevorderen gebruiken Turken ook salgam, een gefermenteerde bietendrank.
Met bovenstaande gerechten kost een maaltijd ongeveer 60,5 lira (1,9 USD), 20% duurder dan 50,6 lira (1,6 USD) vorig jaar.
Oudere broer
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in het Verenigd Koninkrijk. (Bron: Al Jazeera ) |
Er zijn ongeveer vier miljoen moslims in het Verenigd Koninkrijk. Hun keuze voor een iftar hangt grotendeels af van hun familieachtergrond. De meest voorkomende is een zalmfilet met rijst en groenten, gevolgd door een kom fruit en yoghurt. Tot slot een kop groene thee, die vol antioxidanten zit en de spijsvertering bevordert.
Een portie van dit type maaltijd kost ongeveer £ 2,20 ($ 2,70), een lichte stijging ten opzichte van de £ 2,10 ($ 2,60) in 2023.
Amerika
 |
| Afbeelding van een islamitische iftarmaaltijd in de VS. (Bron: Al Jazeera ) |
In de Verenigde Staten leeft een diverse moslimgemeenschap van drie tot vier miljoen mensen, wat neerkomt op ongeveer 1% van de bevolking.
In de Verenigde Staten is een populair hoofdgerecht voor moslimfamilies tijdens iftar gegrilde kip gemarineerd in kruiden en specerijen. Het gegrilde gerecht wordt geserveerd met fattoush, een traditionele groene salade uit het Midden-Oosten, gemengd met knapperige gefrituurde kip of knapperig toast. Een dessert van kunafa, een zoete cheesecake met noten, mag ook niet ontbreken. Tot slot een glas fruitsmaak- of chocolademelk.
De geschatte kosten voor een maaltijd bedragen ongeveer $ 7,10, een stijging ten opzichte van $ 6,70 in 2023.
(volgens Al Jazeera )
Bron
![[Foto] Da Nang: Honderden mensen slaan de handen ineen om een belangrijke toeristische route schoon te maken na storm nr. 13](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/07/1762491638903_image-3-1353-jpg.webp)
Reactie (0)