Mag de rode karper die aan Tao Quan wordt aangeboden gegeten worden?

Is de rode karper die gebruikt wordt bij de verering van Tao Quan net zo voedzaam, lekker en eetbaar als de witte karper? (Suong, 33 jaar oud, Vinh Phuc ).

Antwoord:

Karper is een zeer gezond voedingsmiddel en medicijn. Elke 100 gram vers karpervlees bevat 17,6 gram eiwit; 4,1 gram lipiden; 25 mg vitamine A; 2,7 mg vitamine... Met zoet wit vlees, weinig graten en een heerlijke smaak is karper een zeer populair gerecht bij de dagelijkse familiemaaltijden.

Qua voedingswaarde is de rode karper vergelijkbaar met de witte karper. Grote rode karpers kunnen worden klaargemaakt om te eten. Kleine karpers smaken minder lekker of ruiken minder.

Rode karper wordt echter geassocieerd met de legende van het passeren van de drakenpoort en het veranderen in een draak, en wordt geofferd op de dag van Ong Cong Ong Tao (23 december). Spiritueel gezien raden veel mensen het eten van dit soort vis af. Bovendien wordt rode karper meestal alleen verkocht ter ere van Tao Quan, en niet in grote hoeveelheden zoals witte karper. Daarom wordt rode karper zelden gebruikt om te koken.

Afhankelijk van de behoeften, omstandigheden en voorkeuren heeft ieder persoon echter zijn eigen keuze.

Let op, bij de verwerking moet men de vis schoonmaken en de slijmlaag op de huid en het zwarte membraan in de buik verwijderen. Eet de gal en de ingewanden niet op om vergiftiging te voorkomen.

Arts Bui Dac Sang
Academie voor Wetenschap en Technologie, Hanoi Oriental Medicine Association

Bronlink: https://vnexpress.net/ca-chep-do-cung-ong-tao-co-an-duoc-khong-4707283.html