Bac Ninh: Risico's beheersen, voedselveiligheid garanderen

Versterk de inspectie

Op 3 oktober organiseerde het inspectieteam van de afdeling Voedselveiligheid een inspectie naar de naleving van de wet op voedselveiligheid tijdens het Midherfstfestival voor een aantal horecagelegenheden in de provincie. Aanwezig in de sportkeuken van de Bac Ninh Universiteit voor Lichamelijke Opvoeding en Sport (Dong Nguyen Ward) op het juiste moment, terwijl Ha Thanh International Services Joint Stock Company (Hanoi City) - de eenheid die een contract had getekend om maaltijden te verstrekken aan de school - 900 lunches voor leerlingen en docenten bereidde. Tijdens de inspectie beoordeelde het team dat de keuken redelijk was ingericht en voldeed aan de eisen voor voedselhygiëne en -veiligheid. De keuken was georganiseerd volgens een eenrichtingsproces, alle maaltijden die voor de maaltijden werden verstrekt, waren voorzien van contracten en voedselveiligheidscertificaten; de waterbron die aan de keuken werd geleverd, werd gecontroleerd en de kwaliteit ervan werd gewaarborgd.

Leden van het inspectieteam van de afdeling Voedselveiligheid houden toezicht op het verdelen van gekookt voedsel in de keuken van de Bac Ninh Universiteit voor Lichamelijke Opvoeding en Sport.

Evenzo beschikte het restaurant tijdens de inspectie van het Duitse Fresh Beer Restaurant Babarina (Co Phap Limited Liability Company, Tu Son Ward) over alle juridische documenten, een duidelijke herkomst van het voedsel en was het keukenpersoneel getraind in voedselveiligheid. Ten tijde van de inspectie waren er echter nog steeds medewerkers die niet de vereiste regelmatige gezondheidscontroles hadden ondergaan. De heer Nguyen Thac Bay, eigenaar van het Duitse Fresh Beer Restaurant Babarina, zei: "Omdat het aantal klanten dat tijdens het Midherfstfestival naar het restaurant komt met ongeveer 20% is toegenomen ten opzichte van normale dagen, hebben we net een aantal contractarbeiders aangenomen en zijn de gezondheidscontroles nog niet uitgevoerd. Deze week zullen we de medewerkers naar behoefte een gezondheidscontrole laten uitvoeren."

Om de voedselveiligheid tijdens het Midherfstfestival te waarborgen, besloot de directeur van de afdeling Volksgezondheid van Bac Ninh op 24 september 2025 twee inspectieteams op te richten om de naleving van de wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid in de gezondheidssector te controleren. Van 25 september tot 7 oktober zullen de teams inspecties uitvoeren bij 24 bedrijven, waaronder collectieve keukens en restaurants in de provincie. Tot nu toe hebben, na inspectie van 12 bedrijven, vrijwel alle eenheden volledige wettelijke documenten met betrekking tot het bedrijfsgebied overgelegd, zoals: een bedrijfsregistratiecertificaat, een certificaat van faciliteit die voldoet aan de voedselveiligheidsvoorwaarden, documenten over personen die direct betrokken zijn bij de voedselverwerking, documenten die de herkomst van de te verwerken grondstoffen bewijzen, testresultaten van water voor verwerking... Er zijn echter nog steeds 2 bedrijven die de bepalingen van de wet inzake voedselveiligheid overtreden en de bepalingen van de wet inzake het 3-stappen voedselinspectiesysteem niet of niet correct implementeren. Momenteel is de afdeling Voedselveiligheid bezig met het invullen van de documenten en het verwerken ervan in overeenstemming met de wettelijke bepalingen.

Focus op propaganda en preventie

Om het bewustzijn onder voedselproducenten, -handelaren en -consumenten te vergroten en om schendingen van de voedselveiligheid snel te detecteren, te voorkomen en aan te pakken, heeft de afdeling Voedselveiligheid ter gelegenheid van het Midherfstfestival van dit jaar vele communicatievormen ingezet. In september 2025 organiseerde de afdeling, in samenwerking met het ministerie van Onderwijs en Opleiding, vier trainingsconferenties over voedselveiligheid in onderwijsinstellingen voor 1350 mensen, waaronder managers, schoolgezondheidswerkers en studenten. Van 18 september tot en met 10 oktober 2025 lanceerde de afdeling Voedselveiligheid een communicatiecampagne om kennis en wetgeving over voedselveiligheid te verspreiden op markten, in centrale gebieden en in dichtbevolkte gebieden om communicatieboodschappen over te brengen. Publiceer voedselproductie- en handelsbedrijven die veiligheid en veilige vraag en aanbod van voedsel in de hele keten garanderen; onderhoud hotlines om op alle niveaus informatie over voedselveiligheid te ontvangen. De heer Tran Dinh Vinh, kwaliteitsmedewerker van Ha Thanh International Services Joint Stock Company, zei: "Het Midherfstfestival van dit jaar is ook een gelegenheid waarop studenten van de Bac Ninh Universiteit voor Lichamelijke Opvoeding en Sport, de Vietnamese Universiteit voor Schone Kunsten en het Ly Thai To College deelnemen aan het nationale programma voor defensie- en veiligheidsonderwijs. Het aantal maaltijden dat wordt verstrekt, is dan ook groot. Naast het waarborgen van de kwaliteit van de invoermaterialen en het strikt naleven van de verwerkingsprocedures, plaatsen en hangen we daarom billboards en slogans op in de eetzaal die voedselveiligheid promoten, zodat studenten deze gemakkelijk kunnen zien en volgen."

Hoewel er de afgelopen jaren geen gevallen van massale voedselvergiftiging zijn geweest waarbij veel mensen in de provincie betrokken waren, is het risico nog steeds aanwezig omdat collectieve keukens en restaurants dagelijks een grote hoeveelheid voedsel gebruiken. Volgens de beoordeling van professionele instanties zorgen sommige keukens en restaurants er nog steeds niet voor dat kruisbesmetting tussen onbewerkt en bewerkt voedsel in de keuken wordt voorkomen; er zijn ook bedrijven die het driestappen voedselinspectieboek niet hebben geïmplementeerd of niet correct hebben geregistreerd en voedselmonsters niet hebben opgeslagen en vernietigd. Bij sommige bedrijven is het afvalwaterafvoersysteem in de keuken stilgevallen; er zijn geen hulpmiddelen om afval en afval te verzamelen en in te zamelen om de hygiëne te waarborgen... Gezien bovenstaande realiteit eist het ministerie van Volksgezondheid van zijn afdelingen en aangesloten eenheden dat zij proactief coördineren, propaganda promoten en kennis verspreiden onder eigenaren, leiders, managers en mensen die betrokken zijn bij de voedselverwerking van bedrijven. Naast propaganda werken de gespecialiseerde instanties van het ministerie van Volksgezondheid samen met de politie en marktbeheersdiensten om gevallen van transport en levering van voedsel van onbekende oorsprong en onveilig voedsel te inspecteren en streng af te handelen.

De heer Ngo Hoang Diep, hoofd van de afdeling Voedselveiligheid, zei: "Zodra de inspectie op naleving van de wettelijke voorschriften inzake voedselveiligheid tijdens het Midherfstfestival is afgelopen, zal de afdeling Voedselveiligheid de huidige situatie en risico's voor voedselveiligheid in restaurants en horecagelegenheden inventariseren en evalueren, en daarbij oplossingen voorstellen om overtredingen te voorkomen en te stoppen. Bij eenheden met overtredingen zullen we het toezicht op correcties versterken en onaangekondigde inspecties uitvoeren als de overtredingen zich herhalen."

Artikel en foto's: Sy Quyet

Bron: https://baobacninhtv.vn/bac-ninh-kiem-soat-nguy-co-bao-dam-an-toan-thuc-pham-postid428170.bbg