Gestoofde meerval met kurkuma

De puistvis, een klein visje met een van nature zoete smaak, komt vaak in grote aantallen voor tijdens het regenseizoen. Wanneer de regen begint te stoppen, is het ook tijd om samen naar de rivier te gaan om het net uit te gooien en de meest verse partijen puistvis te vangen voor de familiemaaltijd. Het gevoel van opwinding bij het ophalen van het net en het zien van de verse en glinsterende puistvis is onbeschrijfelijk.

Gestoofde meerval met kurkuma is niet alleen een eenvoudig gerecht, maar ook een combinatie van liefde en toewijding van mijn moeder. Ik herinner me de keren dat we bij het vuur zaten, terwijl mijn moeder vakkundig elk ingrediënt bereidde en zei: "De beste meerval is gestoofd met kurkuma, het is zowel heerlijk als gezond."

De vis wordt schoongemaakt en gemarineerd met een beetje zout, peper, gesnipperde sjalotjes en de onmisbare kurkuma, een belangrijke specerij die niet alleen kleur geeft aan het gerecht, maar ook een volksgeneesmiddel is dat de maag op koude winterdagen helpt verwarmen. Elke keer dat ik vis stoof, kiest mijn moeder vaak een aarden pot om te stoven. Ik herinner me nog goed de heerlijke geur die uit de pot met gestoofde vis met kurkuma kwam.

Elke druppel goudgele kurkuma, vermengd met de zoete smaak van vis, creëerde een aantrekkelijke geur, die iedereen die het proefde deed uitroepen van bewondering. Zittend naast me, luisterend naar het knisperende geluid van kokend water, voelde ik de warme sfeer door de keuken verspreiden. Dat gevoel, hoe eenvoudig ook, bracht me grote vreugde.

Illustratie: HH

Het gerecht van gestoofde vis met kurkuma is niet alleen om te eten, maar ook om te voelen. Als het gerecht klaar is, verzamelen we ons aan de gezellige familietafel en ademen we de heerlijke geur van de dampende pan gestoofde vis in. De zachte, zoete vis, gedrenkt in kruiden, samen met de geurige witte rijst, maken elke maaltijd tot een onvergetelijke ervaring. Het gerecht is eenvoudig, maar straalt de genegenheid en verbondenheid tussen generaties in de familie uit.

Midden in de winter, in de koude lucht, zorgt gestoofde vis met kurkuma voor een sterkere familiesfeer. We delen samen verhalen en mooie herinneringen en dan wordt de familieliefde dieper dan ooit. Ik herinner me niet alleen het eten, maar ook het gevoel van samenzijn met dierbaren, genietend van het eten dat iedereen samen bereidde.

Elke keer dat ik van huis ben en aan het gerecht met kurkumavis denk, voel ik de warmte van mijn vaderland mijn ziel raken. In de hectiek van het leven, wanneer ik moe ben, voel ik me al lichter als ik aan het gerecht met kurkumavis denk en verlang ik ernaar om terug te keren, bij het vuur te zitten met mijn moeder, om de heerlijke smaak te proeven van elk gerecht dat ze zelf heeft bereid.

Gestoofde meerval met kurkuma is niet alleen een gerecht, maar ook een onmisbaar onderdeel van mijn jeugdherinneringen. Het brengt herinneringen, emoties en familieliefde met zich mee. Elke winter, als het koud is, voel ik nostalgie, denkend aan dat rustieke maar liefdevolle gerecht.

Tuong Lai

Bron: https://baoquangtri.vn/van-hoa/202511/ca-mun-dong-kho-nghe-6c75336/