Waarom is Vietnamese zoutkoffie over de hele wereld beroemd?

Er wordt gezegd dat de Vietnamese zoutkoffie zijn oorsprong vindt in Hue - Foto: Getty Images

Veel mensen proberen zelfs hun normale kopje koffie om te zetten in een kopje zoute koffie.

Zoute koffie wordt gemaakt door gezoete gecondenseerde melk toe te voegen aan gewone koffie en deze vervolgens af te dekken met een laagje gezouten room. Het kan naar wens warm of met ijs worden geserveerd.

Gezouten koffie heeft een zoute smaak en wordt daarom als een vreemd drankje beschouwd.

Het koffiehuis is vernoemd naar Zoutkoffie in Hue wordt beschouwd als de plek waar deze beroemde drank is "uitgevonden". Mevrouw Ho Thi Thanh Huong en de heer Tran Nguyen Huu Phong zijn de medeoprichters van de winkel.

Medeoprichters van Salt Coffee zijn mevrouw Ho Thi Thanh Huong en de heer Tran Nguyen Huu Phong - Foto: Salt Coffee

In een interview met CNN Travel vertelden ze dat ze het gerecht met zoutkoffie in 2010 bedachten, toen ze hun eerste koffiezaak openden op 10 Nguyen Luong Bang Street in Hue City.

Volgens mevrouw Huong en meneer Phong moeten ze, als ze een koffiezaak willen openen, iets bijzonders doen om klanten te trekken. En de smaak van zoute koffie zorgt ervoor dat klanten terugkomen.

"We hopen dat de naam 'Salt Coffee' aanslaat, want veel mensen denken dat koffie alleen met suiker of melk kan worden gemengd.

In die tijd dronken de mensen van Hue vaak zwarte koffie met suiker of gecondenseerde melk. Zoute koffie met zijn zoute smaak werd dan ook als een uniek drankje beschouwd.

Wij zijn ontzettend dankbaar voor onze eerste klanten.

Ze zijn bereid om deze vreemde drank te proberen en feedback te geven, zodat we de smaak zo goed mogelijk kunnen perfectioneren" - eigenaar van Salt Coffee deel .

Al snel werd zoute koffie een specialiteit van de stad Hue. Ook cafés in heel Vietnam begonnen deze drank te serveren.

Zelfs Starbucks Vietnam sloot zich aan bij de 'zoutkoffiegolf' en lanceerde in mei van dit jaar haar eigen versie van zoutkoffie.

5 stappen om heerlijke zoute koffie te maken

Het gezouten roommengsel zorgt ervoor dat de zoute koffiesmaak sterker tot zijn recht komt.

Mevrouw Huong en de heer Phong zeiden ook: "In Hue wordt zoute koffie geleidelijk aan een dagelijkse drank, net als gewone koffie. Deze trend brengt veel veranderingen met zich mee voor onze bedrijfsactiviteiten."

De eigenaar van Salt Coffee zei dat de combinatie van gecondenseerde melk, zout en zwarte koffie een mengsel creëert dat de bitterheid van de koffie verzacht en de zoetheid van de gecondenseerde melk in evenwicht brengt. Dit zorgt ervoor dat de smaak van de zoute koffie beter tot zijn recht komt.

Volgens CNN compenseren melk en room de bitterheid van koffie. Zout versterkt de zoetheid, net zoals een beetje zout aan karamel de karamelsmaak versterkt.

Vietnam is niet het enige land dat zout aan koffie toevoegt.

In 2023 werd in een artikel van Bon Appetit voorgesteld om zout aan bier toe te voegen om de bitterheid te verminderen en de smaak te verbeteren.

En dit gebeurt al honderden jaren in landen als Turkije, Hongarije en Siberië.

De oprichters van Salt Coffee Shop Ze zeggen dat de meeste klanten zoute koffie bestellen, hoewel er op de kaart ook andere gerechten staan, zoals citroen en ingelegde pruimen. En de warme zoute koffie is de beste keuze.

Ze zeiden: "We zijn blij en ook een beetje trots dat we een drankje hebben gemaakt dat door veel mensen geliefd is en zelfs wordt beschouwd als een specialiteit van Hue."

Bron: https://tuoitre.vn/ca-phe-muoi-viet-nam-tai-sao-ma-noi-tieng-toan-the-gioi-20240630210830215.htm