Hoe kies je gezonde vetten voor mensen met leververvetting?

Volgens het National Institute of Nutrition is niet-alcoholische leververvetting (NAFLD) een aandoening die wordt gekenmerkt door de ophoping van vet (meer dan 5% van het levergewicht) bij personen die geen of slechts zeer weinig alcohol drinken en die geen andere secundaire oorzaken hebben (virussen, medicijnen, stofwisselingsziekten, enz.). De incidentie van NAFLD is hoger bij obese personen, personen met diabetes type 2 en personen met dyslipidemie. De ziekte wordt geassocieerd met insulineresistentie en stoornissen in de lipiden- en glucosehuishouding.

Cách chọn chất béo lành mạnh cho người bị gan nhiễm mỡ - Ảnh 1. — Een gezonde maaltijd met zalm, groene groenten, avocado, sojabonen en volkorenbrood.

Wat betreft algemene voedingsprincipes voor mensen met leververvetting, merkt dr. Bui Thi Thuy van de afdeling Voedingsadvies voor Volwassenen van het Nationaal Instituut voor Voeding op dat het noodzakelijk is om de vetinname te beperken, aangezien vet veel calorieën levert en het risico op overgewicht en obesitas vergroot. Met name verzadigde vetten (te vinden in varkensvet, rundvet, boter, kaas, volle melk, kippenhuid, kokosolie, palmolie, enz.) en transvetten (te vinden in gefrituurd voedsel) moeten worden vervangen door onverzadigde vetten, met name omega-3-vetzuren, die het risico op hart- en vaatziekten kunnen verlagen.

Gezonde bronnen van vet zijn onder andere noten zoals walnoten, amandelen of sesamzaad (15-20 gram per dag). Daarnaast zouden volwassenen minstens 2-3 keer per week vette vis (zalm, makreel, sardines) moeten eten om de inname van omega-3-vetzuren aan te vullen, die gunstig zijn voor de hart- en vaatgezondheid en de leverfunctie.

Het is noodzakelijk om meer voedingsmiddelen met een lage glycemische index te consumeren, zoals groene groenten, volkorenproducten, peulvruchten en bepaalde fruitsoorten zoals peren, sinaasappels, appels, guave en grapefruit. Volwassenen zouden ook 2-3 porties vers fruit per dag moeten eten (elke portie ongeveer 80-100 gram).

Vermijd tegelijkertijd voedingsmiddelen en dranken met een hoog gehalte aan enkelvoudige suikers, met name fructose. Fructose zit in suikerhoudende frisdranken, sportdranken , gezoete thee en vruchtensappen.

Door te focussen op veranderingen in levensstijl, zoals gezond eten, regelmatig bewegen, een gezond gewicht behouden en voldoende slapen, kan leverschade in een vroeg stadium als gevolg van leververvetting het beste worden voorkomen.

Voedingsgroepen die mensen met leververvetting zouden moeten kiezen:

Volkorenproducten: bruine rijst, haver, volkorenbrood, gerst - leveren vezels en helpen de bloedsuikerspiegel te reguleren.

Gezonde eiwitbronnen zijn onder andere mager vlees (kipfilet, mager varkensvlees), vette vis (zalm, sardines), tofu en sojabonen – die de leverfunctie bevorderen en weinig ongezonde vetten bevatten.

Onverzadigde vetten: olijfolie, koolzaadolie, avocado, chiazaad, lijnzaad - helpen ontstekingen te verminderen en de vetstofwisseling te verbeteren.

Groenten en fruit: bladgroenten, broccoli, spinazie, wortels, pompoen, tomaten - leveren antioxidanten en ondersteunen de ontgifting van de lever.

Fruitsoorten met weinig suiker, zoals appels, grapefruit, guave, peren, aardbeien en bosbessen, helpen de suikerinname te beperken en zijn rijk aan vitaminen.

Magere melk: magere melk, yoghurt zonder vet, sojamelk zonder vet.

Natuurlijke specerijen zoals knoflook, gember en kurkuma hebben ontstekingsremmende eigenschappen en ondersteunen de leverfunctie.

Gezonde dranken: water, groene thee, artisjokthee (ongezoet).

(Bron: Nationaal Instituut voor Voeding)