Hoe maak je geurig Vietnamees korianderzout dat heerlijk is bij elke dip

GĐXH - Als je gewend bent aan zeevruchten met zout, peper, citroen, pittige saus of vette kaas, probeer dan eens een nieuw soort zout, met de geur van Vietnamese koriander gemengd met een beetje pittige chili, en de zure smaak van citroen en kumquat.

Hoe kiest u de aankoop van Vietnamese koriander?

Kies verse Vietnamese koriander met kleine blaadjes en een karakteristiek aroma; de blaadjes zijn niet verwelkt of hebben een vreemde geur. Koop geen Vietnamese koriander met grote, glanzende blaadjes, want die zijn minder geurig en minder lekker dan Vietnamese koriander met kleine blaadjes.

Ingrediënt

500 gr gedroogd zout; 60 gr Vietnamese koriander; 30 gr gemalen peper; 25 gr fijne MSG; 2 eetlepels gefilterd water.

Ingrediënten voor geurig Vietnamees korianderzout, heerlijk bij elke dip.

Hoe bereid je je voor?

Doe eerst 60 gram Vietnamese korianderblaadjes en 2 eetlepels gefilterd water in de vleesmolen en laat de machine draaien tot de Vietnamese koriander gepureerd is.

Zet de pan op het vuur (let op: kies een iets grotere pan, zodat het zout makkelijker kan roosteren). Voeg vervolgens 500 gram gedroogd zout toe en rooster het tot het zout ondoorzichtig wit is geworden. Voeg vervolgens de gepureerde Vietnamese koriander toe en roer goed door.

Wanneer het zout en de Vietnamese koriander volledig zijn opgedroogd, voeg je 30 gram gemalen peper toe, laat je het geheel nog 3 minuten roosteren en haal je de pan eruit om het volledig af te laten koelen.

Ingemaakte Vietnamese koriander heeft een opvallende groene kleur en de karakteristieke geur van Vietnamese koriander, waardoor het heerlijk is om te combineren met allerlei gerechten.

Meng het zoutmengsel, nadat het is afgekoeld, met 25 gram pure MSG en bewaar het in een kruidenpotje op een droge plaats. Zo kun je het 2 maanden bewaren.

Ingemaakte Vietnamese koriander heeft een opvallende groene kleur en de karakteristieke geur van Vietnamese koriander, waardoor het heerlijk is om te combineren met allerlei gerechten.

Daarnaast kun je er ook een beetje chili aan toevoegen, of een beetje citroensap of limoensap om te dippen in gekookte gerechten zoals gekookt vlees, gekookte zeevruchten of balut, wat ook erg lekker is.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/cach-lam-muoi-rau-ram-thom-lung-cham-gi-cung-ngon-172250702174949053.htm