Dit is het recept voor een onweerstaanbaar lekkere zoetzure eendensalade met Vietnamese koriander en groene banaan.

GĐXH - Hoewel eendensalade een rustiek gerecht is, is het heerlijk en uniek, geschikt om de wind te laten waaien tijdens familiediners. Laten we aan de hand van de instructies in het volgende artikel de keuken induiken om te leren hoe je zoetzure eendensalade met Vietnamese koriander en groene banaan maakt om het hele gezin mee te verwennen.

Hoe kies je verse groene bananen?

Groene bananen, ook wel bekend als samentrekkende bananen, zijn een bekend ingrediënt in salades en broodjes... dankzij hun kenmerkende smaak die het gerecht aantrekkelijker maakt. Kies bananen met een donkergroene, glanzende, gelijkmatig gebogen schil, zonder opvallende vlekken.

Als je een banaan vasthoudt, voelt deze stevig aan en het vruchtvlees is niet te papperig. Als je eraan ruikt, ruik je de natuurlijke geur. Het is dan een heerlijke, kwalitatieve banaan.

Koop geen bananen met een ongelijkmatige schilkleur, vlekken, ongewone zwarte vlekken, een scherpe geur en papperig vruchtvlees. Deze bananen zijn mogelijk behandeld met chemicaliën.

Ingrediënten voor het maken van eendensalade met Vietnamese koriander en groene banaan (eendensalade met gemengde kruiden)

1 eend; 1 groene banaan ; 20 g geroosterde pinda's; 50 g Vietnamese koriander; 1 wortel; 3 stengels citroengras; 2 chilipepers; 1 citroen; 1 gember; 3 teentjes knoflook; 30 ml witte wijn; 2 eetlepels gefilterd water; Een beetje gewone kruiden (zout/suiker/MSG).

Ingrediënten voor eendensalade met Vietnamese koriander en groene banaan.

Hoe maak je eendensalade met Vietnamese koriander en groene banaan (eendensalade met gemengde kruiden)

Eendenvlees bereiden

Was de eend na aankoop met water en snijd hem in stukken voor eenvoudige verwerking. Doe het eendenvlees vervolgens in een kom met water, voeg 30 ml witte wijn en een beetje gemberpoeder toe en laat het ongeveer 10-15 minuten weken om de geur te verwijderen.

Maak het eendenvlees vervolgens nog een keer grondig schoon, spoel het af met water en laat het drogen. Zet de pan op het vuur, leg de voorbereide eend erin, bedek met water, voeg een paar plakjes gember, 1 theelepel zout en een halve theelepel MSG toe, dek af en laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur sudderen tot het water in de pan kookt. Zet het vuur vervolgens lager en laat de eend nog 20 minuten sudderen om het vlees zachter te maken.

Groenten voorbereiden

Bereid eerst 3 kopjes water met een halve theelepel zout in elk kopje. Schil de groene bananen en snijd ze in hapklare stukjes van ongeveer 2-4 mm dik.

Pel het eendenvlees om er salade van te maken.

Week de bananen na het snijden in de overgebleven kom met verdund zout water om te voorkomen dat ze bruin worden en om hun sterke geur te verminderen. Was de wortels, snijd ze in middelgrote reepjes en week ze vervolgens in de kom met zout water.

Bereid de overige ingrediënten voor

Nadat u de uien hebt gekocht, wast u ze, pelt u ze, snijdt u ze in partjes en weekt u ze in 1 kopje verdund zout water om de scherpe smaak te verminderen.

Schil de resterende gember en snijd deze in reepjes. Was het citroengras en snijd het in kleine stukjes. Pluk de verwelkte blaadjes van de Vietnamese koriander, was ze en hak ze fijn voor de salade.

Spoel de knoflook en chilipeper af met water, pel en hak de knoflook fijn. Snijd de chilipeper in dunne plakjes.

Eendenvlees

Haal het eendenvlees uit de pan, laat het uitlekken en wacht tot het volledig is afgekoeld. Snijd het vlees vervolgens in dunne, hapklare stukjes.

Marineer het eendenvlees met 1/2 theelepel MSG, 1/2 theelepel zout, een beetje fijngehakt citroengras en een beetje fijngehakte gember. Meng het geheel goed en laat het ongeveer 10 minuten marineren.

Maak saladedressing

Doe in een kom 2 eetlepels vissaus, 1 eetlepel suiker, 2 eetlepels water en citroensap, roer het geheel goed door en voeg de fijngehakte knoflook en de fijngehakte chilipeper toe.

Breng de vissaus op smaak met de smaak van uw gezin en maak vervolgens de salade klaar.

Gemengde salade

Haal ingrediënten zoals uien, groene bananen en wortels uit de pan en laat ze uitlekken. Doe alles in een kom en meng met fijngehakt citroengras, fijngehakte gember, 10 gram geroosterde pinda's en fijngehakte Vietnamese koriander. Besprenkel met 2 eetlepels zoetzure vissaus en meng alle ingrediënten ongeveer 5 minuten om de kruiden te laten absorberen.

Een heerlijke salade van mals, smaakvol eendenvlees met licht scherpe groene bananen, zoete, knapperige wortels en de karakteristieke aromatische Vietnamese koriander.

Voeg het voorgesneden eendenvlees toe en meng nog ongeveer 5 minuten zodat het vlees de smaak kan opnemen. Leg het geheel op een bord, garneer met 10 gram geroosterde pinda's en geniet ervan.

Eindproduct

Een heerlijke salade die mals, smaakvol eendenvlees combineert met lichtzure groene bananen, zoete, knapperige wortels en aromatische Vietnamese koriander. De zoetzure vissaus, een beetje pittige chili en de vette smaak van geroosterde pinda's zorgen voor een gerecht dat er niet alleen prachtig uitziet, maar ook de sfeer van familiediners verandert.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/day-moi-la-cach-lam-goi-vit-rau-ram-chuoi-xanh-chua-chua-ngot-ngot-ngon-kho-cuong-172250707154704584.htm