Tips voor een voedzame en heerlijke roergebakken eend met Vietnamese koriander voor het hele gezin

GĐXH - Roerbakken is een extreem lekker, voedzaam en makkelijk te bereiden gerecht voor het hele gezin. In het volgende artikel laten we je kennismaken met een unieke en heerlijke manier om roergebakken eend met Vietnamese koriander te maken.

Hoe kies je verse eend?

Voor rauw eendenvlees: Kies voor eenden met gladde veren, ronde borsten, dikke nek en buikhuid. Deze eenden hebben namelijk meer vlees. Probeer daarnaast de twee eendenvleugels tegen elkaar aan te trekken, als ze elkaar net genoeg kruisen, is het een goed idee om ze te kopen.

Koop geen eenden met opgewaaide veren, aangezien ze dan nog in de rui zijn. Dit is geen garantie dat ze gezond zijn.

Voor kant-en-klare eend: Koop een vers geslachte eend met een geel vel, dat niet te donker is en zonder vlekken of kneuzingen op het vel.

Als je het vlees met je hand indrukt en het is elastisch, dan is het de moeite waard om te kopen. Als je daarentegen ziet dat het vlees vervormd is en niet meer in zijn oorspronkelijke positie terugkeert, is de kans groot dat de eend met water is ingespoten. Koop het dus niet.

Om de veiligheid en gemoedsrust bij de verwerking te garanderen, kunt u het beste kant-en-klaar eendenvlees kopen bij gerenommeerde winkels of etablissementen.

Hoe eendenvlees schoon te maken en geur te verwijderen

Wrijf zout op het lichaam van de eend en spoel het af met schoon water. Wrijf vervolgens het lichaam van de eend in met een mengsel van witte wijn en plakjes of geplette gember om vuil en geurtjes te verwijderen en spoel het daarna af met schoon water.

Voor rauw eendenvlees: Kies eenden met gladde veren, ronde borsten, dikke nek en buikhuid. Deze eenden hebben namelijk meer vlees.

Wrijf het hele lichaam van de eend in met een mengsel van zout en citroensap tot het vlees schoon en geurloos is. Spoel het vlees vervolgens af met schoon water.

Blancheer het eendenvlees met de plakjes gember en de geplette sjalotjes ongeveer 3 minuten op middelhoog vuur. Haal het vlees er vervolgens uit en spoel het af met schoon water.

Hoe kies je verse en heerlijke Vietnamese koriander?

U kunt het beste verse Vietnamese koriander kopen, kleine blaadjes met een karakteristieke geur, niet verwelkt, vergeeld of met een vreemde geur.

Koop geen Vietnamese koriander met grote, glanzende bladeren. Deze bladeren zijn minder geurig en niet zo smaakvol als de Vietnamese koriander met kleine bladeren.

Ingrediënten voor roergebakken eend met Vietnamese koriander

3 kg eendenvlees (1 grote eend); 300 gr Vietnamese koriander; 2 sjalotten; 4 teentjes knoflook; 2 chilipepers; 5 bosuitjes; Een beetje azijn; 1/2 eetlepel vissaus; 5 eetlepels bakolie; Een beetje gewone kruiden (zout/kruidenpoeder/MSG).

Hoe maak je roergebakken eend met Vietnamese koriander?

Bereid de ingrediënten voor

Om de geur van de eend te verwijderen nadat u hem hebt geplukt en schoongemaakt, kunt u een mengsel van zout en azijn op het lichaam van de eend wrijven. Spoel de eend vervolgens af met schoon water en laat hem uitlekken.

Leg de eend en het droge stro op de grill en gril het vlees op hoog vuur gedurende ongeveer 5 minuten, tot de eend goudbruin is. Verwijder de donsveren, was de eend nogmaals met water en snijd hem in kleine, hapklare stukjes.

Ingrediënten voor roergebakken eend met Vietnamese koriander.

Pluk alle verwelkte blaadjes van de Vietnamese koriander, week ze ongeveer 1 minuut in verdund zout water, spoel ze af met schoon water, laat ze uitlekken en snijd ze in hapklare stukjes. Pel de sjalotten en knoflook, was ze en hak ze fijn. Snijd de chilipeper in plakjes en hak de lente-uitjes fijn.

Marineer eendenvlees

Doe het eendenvlees met 1/2 fijngehakte sjalotten, 1/2 fijngehakte knoflook, 1/2 eetlepel vissaus, 1/2 eetlepel kruidenpoeder, 1/3 eetlepel MSG en 1/2 eetlepel zout in een kom. Roer het goed door en laat het ongeveer 30 minuten marineren, zodat het vlees de kruiden kan opnemen.

Roergebakken eend met Vietnamese koriander

Voeg 5 eetlepels bakolie met de resterende sjalotten en knoflook toe aan de pan en roerbak tot de knoflook en uien geurig zijn. Voeg dan het gemarineerde eendenvlees toe.

De geroerbakte eend met Vietnamese koriander heeft een prachtige kleur en een aantrekkelijke geur van eend en Vietnamese koriander. Bovendien is de smaak van de eend buitengewoon lekker, rijk en rond.

Roerbak op middelhoog vuur gedurende ongeveer 15 minuten tot de eend gaar is. Voeg dan chilipeper, groene ui en Vietnamese koriander toe. Roerbak gedurende ongeveer 3 minuten tot de Vietnamese koriander gaar is. Breng op smaak en zet het vuur uit.

Eindproduct

De geroerbakte eend met Vietnamese koriander heeft een prachtige kleur en een aantrekkelijke geur van eend en Vietnamese koriander. Bovendien is de smaak van de eend buitengewoon lekker, rijk en rond.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm