Heerlijke gerechten voor koude dagen: het lichaam verkoelen, de ogen voeden met de 'schat'groente van de winter

GĐXH – Deze groente wordt beschouwd als een "winterschat" omdat hij veel voedingsstoffen bevat die het lichaam en de lever helpen afkoelen en goed zijn voor de ogen. Met de eenvoudige bereidingswijze hieronder kunt u heerlijke gerechten voor koude dagen maken met deze bekende wilde groente.

Winterspinazie

Rau tề thai is een wilde groente die van nature groeit in koud weer. In de winter kunnen mensen op het platteland deze groente gemakkelijk vinden langs de randen van velden, in tuinhoeken... De ouden zeiden al: "Rau tề thai kan beter tegen vorst dan ginseng". Hoe kouder het weer, hoe knapperiger en aromatischer de rau tề thai is.

Thaise spinazie is een heerlijke groente voor koude dagen en kan in veel heerlijke gerechten worden gebruikt.

Thaise spinazie wordt gebruikt in talloze heerlijke gerechten. Deze groente bevat veel voedingsstoffen die goed zijn voor het lichaam, en helpt met name de lever te koelen en de ogen te verbeteren, omdat het rijk is aan vitamine A, caroteen, vezels en mineralen zoals kalium en calcium. De groente wordt meestal gebruikt om soep te koken of taarten te bakken.

Heerlijk gerecht voor koude dagen: Dumplings met plakjes paksoivulling

Mevrouw Nguyen Huong ( Hanoi ) legt uit hoe je dumplings maakt met gesneden groenten. Met eenvoudige ingrediënten kan iedereen in het weekend een heerlijk gerecht voor het hele gezin maken van deze natuurlijke, voedzame groente.

Ingrediënt:

+ 500 g gesneden spinazie

+ 300 gram varkensgehakt

+ Gember, ui

+ 1 kippenei

+ Tarwemeel

+ Kruiden: sojasaus, oestersaus, zout, suiker, peper, sesamolie, kookolie...

Maken:

Stap 1: Pluk de bleekselderij en snijd hem grondig in plakjes. Was hem onder stromend water om al het vuil te verwijderen. Breng een pan water aan de kook en voeg een beetje zout en een paar druppels sesamolie toe om de bleekselderij groener te houden. Blancheer hem vervolgens tot hij zacht is. Haal de bleekselderij eruit en week hem in koud water. Knijp hem vervolgens stevig uit met je handen om overtollig water te verwijderen.

Stap 2: Doe 300 gram bloem in een kom, voeg 5 gram zout en de juiste hoeveelheid water toe, kneed tot een deeg en laat het deeg 30 minuten rusten. Rol het vervolgens dun uit tot een knoedelhuidje.

Stap 3: Doe het varkensgehakt in een kom, voeg de fijngehakte groene uien en gember toe en vervolgens: lichte sojasaus, oestersaus, zout, suiker en peper. Roer goed tot het mengsel dikker wordt. Voeg tijdens het roeren een beetje sap van groene uien en gember toe om het vlees malser en sappiger te maken. Voeg het eiwit en een lepel bakolie toe en roer goed.

Stap 3: Voeg gehakte koriander toe aan het vlees, voeg sesamolie toe en roer goed tot de vulling gemengd is.

Neem tot slot een stuk deeg dat je eerder hebt gemaakt, rol het dun uit tot een dumplingvel en vorm de vulling tot een halfronde vorm. Breng een pan water aan de kook, voeg de dumplings toe en kook ze gaar. Schep ze er dan uit.

Thaise spinaziedumplings zijn een aantrekkelijk gerecht voor koude dagen.

Heerlijk gerecht voor koude dagen: Thaise spinaziesoep met eieren

Verhit wat olie, fruit de gemalen pinda's, voeg de gehakte koriander toe en roerbak tot ze zacht zijn. Voeg water toe en breng aan de kook, zet het vuur lager en giet de losgeklopte eieren erbij. Breng op smaak met zout en een paar druppels sesamolie zodra de eieren "bloemen" vormen. Deze lichte, niet-vette soep is geschikt voor veel smaken op koude dagen.

Delicatesse voor koude dagen: Thaise groentecake

Ingrediënten: Gesneden spinazie, 2 eieren, 2 stukken gedroogde tofu, wortels, maïzena of boekweitmeel, witte bloem; kruiden: oestersaus, zout, sesamolie, bakolie.

Maken:

Stap 1: Groenten voorbereiden: Was en blancheer de groenten kort in water met een beetje zout en kookolie. Haal ze eruit, laat ze afkoelen, knijp ze droog en snijd de groenten fijn.

Stap 2: Bereiding van de eieren: Klop 2 eieren los. Snijd 2 stukken gedroogde tofu in kleine stukjes. Doe een beetje olie in de pan en roerbak de eieren tot ze luchtig zijn. Voeg dan de tofu toe en roerbak tot deze zacht is. Schep de tofu eruit en laat afkoelen.

Stap 3: Voeg de gehakte koriander, de gehakte wortelen en het roergebakken ei-tofumengsel toe aan de kom. Breng op smaak met een beetje zout, oestersaus, sesamolie en een beetje witte bloem om de vulling te binden. Meng goed.

Stap 4: Vorm het deeg door het mengsel tot hapklare balletjes te rollen en ze door maïzena of boekweitmeel te rollen. Leg ze in een stoommandje en stoom ze ongeveer 15 minuten.

Het eindproduct is een zachte, geurige cake, heerlijk om te eten op een koude dag.

Thaise basilicumbladcake

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-ngon-ngay-lanh-thanh-nhiet-mat-gan-bo-mat-voi-mon-rau-bau-vat-cua-mua-dong-172251206161747457.htm