Met Vietnamese koriander gestoofde jackfruit is een heerlijke en rijke maaltijd voor het hele gezin.

GĐXH - Jackfruit gestoofd met Vietnamese koriander is een rustiek gerecht, eenvoudig te bereiden, met een rijke smaak. Het gaat goed samen met rijst en zorgt ervoor dat iedereen die het eet het nooit meer vergeet.

Hoe kiest u verse ingrediënten?

Hoe kies je heerlijke, knapperige jonge jackfruit?

Je kunt het beste jonge jackfruit kopen met een schil die lijkt op die van een bananenblad, verse, licht zachte stekels en weinig bloei. Kies daarnaast fruit dat in balans is, niet gedeukt of hard aanvoelt.

Vermijd beschadigde vruchten met veel ongewone zwarte vlekken op de schil. Jonge jackfruit is gemakkelijk te koop op lokale markten, online supermarkten of in gerenommeerde tuinen.

Hoe kies je heerlijke Vietnamese koriander?

Kies voor verse Vietnamese koriander. Hoe kleiner en hoe meer blaadjes, hoe lekkerder. Kies blaadjes met een karakteristiek aroma, niet verwelkt, gekneusd en zonder vreemde geur. Koop geen Vietnamese koriander met grote, glanzende blaadjes, want die zijn minder geurig en minder lekker dan Vietnamese koriander met kleine blaadjes.

Ingrediënten voor het maken van gestoofde Vietnamese koriander

1/2 jonge jackfruit; 100 gr Vietnamese koriander; 1 sjalot; 2 teentjes knoflook; 5 chilipepers; 400 ml vers kokoswater; 2 eetlepels oestersaus; 2 eetlepels sojasaus; 1 eetlepel kookolie; 1 eetlepel kruiden; Een beetje gewone kruiden (zout/suiker/MSG/peper) .

Ingrediënten voor jackfruit gestoofd met Vietnamese koriander.

Hoe je gestoofde Vietnamese koriander klaarmaakt

Voorbereiding van grondstoffen

Schil de jonge jackfruit met een mes, week hem ongeveer 10 minuten in verdund zout water, haal hem er dan uit en snijd hem in grote driehoekige stukken met zijkanten van ongeveer 1 vinger lang. Was en hak de Vietnamese koriander fijn. Pel en snipper de ui en knoflook.

Gebakken jackfruit

Zet de pan op het vuur en voeg 1 eetlepel olie toe. Wacht tot de olie heet is, voeg dan de jackfruit toe en bak deze ongeveer 5 minuten op middelhoog vuur tot de jackfruit aan beide kanten goudbruin en stevig is.

Gestoofde jackfruit met Vietnamese koriander

Doe de gesnipperde ui en knoflook in dezelfde pan waarin je de jackfruit hebt gebakken. Bak de ui en knoflook tot ze goudbruin en geurig zijn.

De jackfruit, gestoofd met Vietnamese koriander, heeft een aantrekkelijke geur van oestersaus. Bij het eten proef je de zachte, zoete jackfruit gemengd met de licht pittige en aromatische smaak van Vietnamese koriander.

Voeg jackfruit toe met 2 eetlepels oestersaus, 2 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel kruidenpoeder, 1 eetlepel suiker, 1/2 theelepel MSG en 400 ml vers kokoswater.

Goed roeren en ongeveer 30 minuten op middelhoog vuur laten koken tot het water iets dikker wordt. Voeg dan de Vietnamese koriander, 5 chilipepers en 1/3 theelepel peper toe. Laat nog 8 minuten koken, breng op smaak en zet het vuur uit.

eindproducten​

De jackfruit, gestoofd met Vietnamese koriander, heeft een aantrekkelijke geur van oestersaus. Bij het eten proef je de zachte, zoete jackfruit gemengd met de licht pittige en aromatische smaak van Vietnamese koriander.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mit-kho-rau-ram-thom-ngon-dam-da-cho-bua-com-gia-dinh-172250706163659412.htm