Franse schoonzoon start een bedrijf met zijn schoonmoeder en opent een restaurant dat Vietnamees eten verkoopt in Ho Chi Minhstad

Franse schoonzoon wil Vietnamese keuken verspreiden

's Ochtends was mevrouw Le Thi Ngoc Trinh (54 jaar, uit Tay Ninh ) in een restaurant aan de Pasteurstraat (District 3, Ho Chi Minhstad) druk bezig met het schoonmaken van tafels en stoelen en het op orde brengen van bestek. Het restaurant was zorgvuldig ingericht in Franse stijl, maar het menu bestond uit bekende Vietnamese gerechten.

Mevrouw Trinh zei dat de gerechten die in het restaurant worden geserveerd allemaal doordrenkt zijn van de Vietnamese identiteit en door haar eigen handen worden bereid. Het idee om dit restaurant te openen kwam echter van haar schoonzoon - Timothée Rousselin (vaak Tim genoemd, Frans).

Mevrouw Trinh en haar Franse schoonzoon openden samen een Vietnamees restaurant (foto: Moc Khai).

In 2021 verhuisde mevrouw Trinh van Tay Ninh naar Ho Chi Minhstad om bij haar dochter, mevrouw Hong Nhung, en schoonzoon te wonen. Ze helpt mee met de zorg voor haar kleinkinderen en helpt haar kinderen ook met koken.

Tim genoot in die tijd van de kookkunsten van zijn schoonmoeder en kreeg veel complimenten. Wetende dat zijn schoonmoeder dol was op koken, moedigde hij haar aan om een restaurant te openen om zo de smaken van de Vietnamese keuken aan meer mensen te laten zien.

Ik kook, maar ik heb er geen vertrouwen in dat ik een restaurant ga openen. Nadat ik complimenten van mijn kinderen had gekregen, probeerde ik bekende gerechten online te verkopen en ik had het geluk dat veel mensen me steunden. Na een tijdje zeiden mijn dochter en schoonzoon dat ze een restaurant zouden openen en dat ik de chef-kok zou worden. Ik was blij, maar ook nerveus.

Tim moedigde me enorm aan en zei tegen mijn moeder dat ze gerust kon zijn, want ze kan heel goed koken. Dus sinds kort neem ik, met de steun van Tim en Nhung, het koken in het restaurant op me. Elke keer als klanten me complimenteren, vooral buitenlandse klanten, word ik heel blij," vertelde mevrouw Trinh.

Tim was helemaal weg van het gerecht dat zijn schoonmoeder had klaargemaakt (Foto: Moc Khai).

Mevrouw Trinh zegt dat ze heel bekende gerechten kookt en verkoopt, zoals salade, curry, loempia's, varkenshuidrolletjes... Ze kookt op basis van haar jarenlange kookervaring en heeft geen speciale recepten.

Het restaurant is elke dag geopend van 8.00 tot 22.00 uur. Mevrouw Trinh kookt samen met een keukenhulp. Ondertussen verwelkomen haar dochter en het personeel de gasten en bedienen ze de tafels. Meneer Tim, manager van een ander restaurant in Ho Chi Minhstad, komt nog regelmatig naar het restaurant om zijn vrouw en schoonmoeder na werktijd te helpen met de bediening.

Het restaurant heeft veel buitenlandse klanten (foto: personage aangeleverd).

De heer Tim vertelde aan verslaggever Dan Tri dat hij helemaal weg was van de kookkunsten van zijn schoonmoeder en van de Vietnamese keuken in het algemeen, met name kipcurry. Hij werkt al meer dan 15 jaar in de voedingsindustrie en wil ook dat zijn familie een eigen merk heeft, waarmee ze heerlijke gerechten voor iedereen kunnen bereiden.

"Ik heb ervoor gekozen om het restaurant te openen in een gebied waar veel buitenlanders wonen en werken, omdat ik wil dat iedereen van Vietnamese gerechten kan genieten. Ik hoop dat de passie van mijn vrouw, schoonmoeder en mij steeds verder zal groeien", aldus Tim.

Gelukkig huwelijk tussen Vietnamese vrouw en Franse echtgenoot

Mevrouw Hong Nhung vertelde dat ze erg blij was toen ze zag dat haar man en moeder hun droom om een restaurant te openen, waarmaakten. Elke dag dat ze naar het restaurant ging om te helpen, droeg ze Ao Dai om bij te dragen aan de promotie van de traditionele schoonheid van Vietnam bij buitenlandse toeristen .

Mevrouw Nhung, de heer Tim en mevrouw Trinh (Foto: Moc Khai).

"Het restaurant is druk tijdens de lunch en de avond. 's Middags ontvangt het restaurant veel Vietnamese klanten, en 's avonds zijn de meeste klanten buitenlandse toeristen. Iedereen geeft positieve feedback, wat ons extra motiveert", zei ze.

Mevrouw Nhung en meneer Tim wonen momenteel in Thu Duc City (HCMC) met mevrouw Trinh. Na meer dan vier jaar huwelijk heeft het stel inmiddels twee kinderen, zowel jongens als meisjes.

Tim probeert elke dag in het Vietnamees met zijn vrouw en schoonmoeder te communiceren. Hoewel hij al lang de gerechten van zijn schoonmoeder eet, vergeet hij nog steeds niet om haar bij elke maaltijd een compliment te geven.

Tim, die zichzelf een gezinsgerichte man noemt, heeft het restaurant zo ingericht dat het rustig en gezellig is, zodat gasten de warmte van het gezin kunnen voelen tijdens het eten.

Bovendien hangt er in het restaurant een groot aantal foto's van zijn ouders en grootouders, zodat hij ze altijd kan zien en zich ze kan herinneren, ook al wonen ze ver van elkaar.

Tim toont foto's van zijn grootvader en biologische moeder in het restaurant (Foto: Moc Khai).

Tim woont en werkt al meer dan zes jaar in Vietnam. Hij vertelde dat zijn liefde voor de cultuur en de mensen hier, en de prachtige indrukken die hij via de verhalen van zijn ouders had opgedaan, hem ertoe brachten zijn carrière in Frankrijk opzij te zetten en naar Vietnam te komen.

"Vietnam is een prachtig land met een roemrijke geschiedenis. Zodra ik in Vietnam aankwam, was ik blij met de ontvangst hier. Ik besefte meteen dat dit land mijn toekomst was", vertelde Tim.

Tim zei dat hij tijdens zijn verblijf in Vietnam de vriendelijkheid en gastvrijheid van de mensen en de uniciteit en diversiteit van de cultuur voelde. De Fransman gaf toe dat Vietnamees erg moeilijk is, maar hij spreekt graag Vietnamees, dus hij blijft leren.