Jongeman Cao Lan verspreidt nationale culturele waarden via OCOP-producten

Met de wens om de waarde van de traditionele culinaire cultuur te behouden en te verspreiden, heeft Cao Lanman Hoang Xuan Mau in het dorp Nghe, gemeente Xuan Luong, district Yen, met succes OCOP-producten ontwikkeld op basis van de typische producten van zijn etnische groep. Hoang Xuan Mau's model voor het promoten en verbeteren van de waarde van lokale producten helpt hem niet alleen om rijk te worden in zijn thuisland, maar creëert ook banen voor etnische minderheden in zijn omgeving.

De heer Hoang Xuan Mau introduceert de producten van de coöperatie aan bezoekers op de tentoonstellingsstand.

Hoang Xuan Mau werd in 1994 geboren in een etnische familie in het bergachtige gebied Yen The en wilde altijd de typische gerechten van zijn etnische groep behouden en in stand houden.

Na zijn studie aan het Polytechnic Vocational College, maar vanwege moeilijke familieomstandigheden, moest meneer Mau zijn studie opgeven. Hij solliciteerde naar een baan bij een restaurant in Hanoi. "Ik werkte in het restaurant en ontdekte dat ik geschikt was voor deze baan. Geleidelijk aan raakte ik er enthousiast over en raakte ik er gepassioneerd door. De restauranteigenaar adviseerde me om een ​​carrière in de dienstverlening en het toerisme na te streven. Vanaf hier is mijn leven begonnen", herinnert Mau zich.

Daarna werkte hij nog zes jaar als restaurant- en hotelmanager in Hanoi . Toen hij zag dat veel jongeren in zijn geboortestad succesvolle bedrijven begonnen, besloot hij zijn baan in Hanoi op te zeggen en terug te keren naar zijn geboortestad om een ​​bedrijf te starten. In 2019 besloot hij met het opgebouwde kapitaal het project "Cao Lan Farm" in zijn geboorteplaats uit te voeren.

Gerookt varkensvlees en worst van Cao Lan Agricultural and Service Cooperative voldoen aan de 3-sterren OCOP-productnormen

Op een terrein van bijna 3 hectare ontwierp en bouwde de heer Mau een traditionele rookvleesfabriek en een horecagelegenheid, gecombineerd met ecologische homestays om toeristen te bedienen. Het typische hooglandlandschap met veel bomen, koelte, een moestuin en een ecologisch veeteeltgebied dat verse producten levert, heeft veel toeristen bij hun eerste bezoek geïmponeerd.

Zijn boerderij produceert voornamelijk varkensvlees en gerookte worsten volgens het geheime recept van de etnische Cao Lan-groep. Dankzij de methodische manier van bereiden, de toegewijde service en de heerlijke traditionele gerechten die de familie kookt, neemt het aantal toeristen dat "Cao Lan Farm" bezoekt toe; gemiddeld bijna 200 bezoekers per maand. Daarnaast kunnen toeristen op de boerderij varkensvlees en gerookte worsten kopen als cadeau.

Om de productie uit te breiden, richtte de heer Mau in juli 2022 de Cao Lan Agricultural and Service Cooperative op, met acht leden die behoren tot de etnische Cao Lan-familie in het dorp. De coöperatie wordt door hem geleid. Tegelijkertijd voltooide hij het dossier om deel te nemen aan de beoordeling en classificatie van de OCOP voor gerookt varkensvlees van Cao Lan.

Proces van verwerking van gerookte varkensvleesproducten van Cao Lan Agricultural and Service Cooperative

Dhr. Hoang Xuan Mau deelde: Om kwaliteitsproducten te creëren, heeft onze coöperatie kwaliteitsvleesbronnen gezocht en geselecteerd om producten te produceren die voldoen aan de criteria van OCOP-producten. Vooral om de traditionele smaak van het product te behouden, zocht hij in het begin contact met ouderen in de gemeenschap om te leren hoe hij heerlijk mager vlees kon kiezen, hoe hij het kon marineren en boven het vuur kon laten hangen.

Eind 2022 werd het gerookte varkensvleesproduct Cao Lan van de coöperatie door het Provinciaal Volkscomité geëvalueerd, geclassificeerd en voorzien van een 3-sterren OCOP-productcertificaat. Nog beter was het toen de coöperatie in mei 2025 nog een Cao Lan-rookworstproduct kreeg dat op districtsniveau een 3-sterrencertificaat kreeg.

De oppervlakte van de droogoven voor varkensvlees van Cao Lan Agricultural and Service Cooperative bedraagt ​​ongeveer 200 m2, met 4 droogovens.

De heer Hoang Xuan Mau, directeur van de Cao Lan Agricultural and Service Cooperative, zei: "Als lid van de Cao Lan-gemeenschap heb ik al sinds mijn kindertijd beelden van een gloeiend hete keuken met gerookt vlees aan touwen, vermengd met de geurige geur van kruiden. Daarom, hoewel ik in de hoofdstad ben opgegroeid met studeren en werken, drong die geur me ertoe terug te keren naar mijn geboortestad om een ​​bedrijf te starten met de traditionele producten van mijn volk.

De omvang van de varkensdroogoven van de coöperatie bedraagt ​​momenteel ongeveer 200 m², met vier droogovens. De productie bedraagt ​​ongeveer 280 kg gerookt vlees per partij. De coöperatie creëert regelmatig werk voor vijf seizoenarbeiders met een maandelijks inkomen van VND 4-5 miljoen per persoon. Tijdens piekperiodes bedraagt ​​het inkomen van de arbeiders ongeveer VND 10-12 miljoen per persoon.

De heer Hoang Xuan Mau en zijn vrouw introduceerden het gerookte varkensvleesproduct van de coöperatie tijdens de conferentie over de evaluatie en classificatie van OCOP-producten van het district Yen in mei 2025.

De heer Ngo Quang Do, plaatsvervangend secretaris van het partijcomité van de Xuan Luong-commune, zei: "De Cao Lan Landbouw- en Dienstverlenende Coöperatie is een van de typische voorbeelden van de jeugdstart-upbeweging in de commune. Met zijn durf, zijn durf om te denken en zijn durf om te doen, heeft de heer Mau bijgedragen aan het verhogen van de waarde van landbouwproducten en het creëren van banen en inkomsten voor een aantal lokale werknemers."

Bron: https://baodantoc.vn/chang-trai-cao-lan-lan-toa-gia-tri-van-hoa-dan-toc-qua-san-pham-ocop-1749438479933.htm