De heer Hoang Xuan Mau presenteert de producten van de coöperatie aan de bezoekers van de tentoonstellingsstand.
Hoang Xuan Mau, geboren in 1994 in een familie van een etnische minderheid in het bergachtige gebied van Yen The, heeft altijd al de wens gehad om de kenmerkende gerechten van zijn etnische groep te behouden en in stand te houden.
Mau had een beroepsopleiding gevolgd, maar moest die afbreken vanwege moeilijke familieomstandigheden. Daarna vond hij werk in een restaurant in Hanoi. "Ik merkte dat ik geschikt was voor de baan in het restaurant en gaandeweg ging ik er steeds meer van houden en er een passie voor ontwikkelen. De restauranteigenaar raadde me aan om een carrière in de horeca en het toerisme na te streven. Vanaf dat moment nam mijn leven een andere wending," herinnert Mau zich.
Daarna werkte hij nog zes jaar als restaurant- en hotelmanager in Hanoi . Toen hij zag dat veel jongeren in zijn geboortestad succesvol een eigen bedrijf startten, besloot hij zijn baan in Hanoi op te zeggen en terug te keren naar huis om zijn eigen onderneming te beginnen. In 2019 besloot hij, met het kapitaal dat hij had opgebouwd, het project "Cao Lan Farm" in zijn geboorteplaats te lanceren.
Het gerookte varkensvlees en de worsten geproduceerd door de landbouw- en dienstverleningscoöperatie Cao Lan hebben de OCOP 3-sterren productnorm behaald.
Op een terrein van bijna 3 hectare ontwierp en bouwde de heer Mau een traditionele werkplaats voor de productie van gerookt vlees en een horecagelegenheid, gecombineerd met milieuvriendelijke accommodaties voor toeristen. Het karakteristieke hooglandlandschap met veel groene bomen, een verkoelend briesje en een moestuin en een milieuvriendelijke veehouderij die verse producten levert, heeft een sterke indruk achtergelaten op veel toeristen die voor het eerst op bezoek komen.
Zijn boerderij produceert voornamelijk gerookt varkensvlees en worstjes volgens de unieke recepten van de Cao Lan-etnische groep. Dankzij hun systematische aanpak, attente service en heerlijke traditionele gerechten die door de familie worden bereid, neemt het aantal toeristen dat "Cao Lan Farm" bezoekt toe; gemiddeld bijna 200 bezoekers per maand. Daarnaast kunnen bezoekers gerookt varkensvlees en worstjes als souvenir kopen.
Om de productie uit te breiden, richtte de heer Mau in juli 2022 de Cao Lan Landbouw- en Dienstverleningscoöperatie op met 8 leden, allen behorend tot de etnische minderheidsgroep Cao Lan in het dorp; hij is directeur van de coöperatie. Tegelijkertijd voltooide hij de aanvraagprocedure om deel te nemen aan de OCOP-evaluatie en -rangschikking voor gerookte varkensvleesproducten uit Cao Lan.
De verwerkingsprocedure voor gerookte varkensvleesproducten van de landbouw- en dienstverleningscoöperatie Cao Lan.
De heer Hoang Xuan Mau vertelde: "Om kwaliteitsproducten te maken, heeft onze coöperatie gezocht naar en geselecteerd vlees van hoge kwaliteit om producten te produceren die voldoen aan de criteria van OCOP-producten. Vooral om de traditionele smaak van het product te behouden, heb ik in de beginjaren oudere mensen in de gemeenschap gevraagd om alles te leren, van het selecteren van de beste magere stukken vlees tot het marineren en het roosteren ervan boven een vuur."
Eind 2022 werd het gerookte varkensvleesproduct Cao Lan van de coöperatie beoordeeld, geclassificeerd en bekroond met een 3-sterren OCOP-productcertificaat door het Provinciaal Volkscomité. Nog mooier is dat de coöperatie onlangs, in mei 2025, een 3-sterren OCOP-certificering op districtsniveau heeft ontvangen voor haar gerookte worstproduct Cao Lan.
De varkensvleesdrooginstallatie van de landbouw- en dienstverleningscoöperatie Cao Lan beslaat een oppervlakte van ongeveer 200 vierkante meter en beschikt over 4 droogovens.
De heer Hoang Xuan Mau, directeur van de Cao Lan Landbouw- en Dienstverleningscoöperatie, zei: "Als lid van de Cao Lan-etnische groep zijn beelden van brandende haarden en rokend vlees aan touwen, doordrenkt met geurige kruiden, mij al sinds mijn kindertijd bijgebleven. Daarom, hoewel ik ben opgegroeid, heb gestudeerd en gewerkt in de hoofdstad, motiveerde die geur mij om terug te keren naar mijn geboortestad en een bedrijf te starten met de traditionele producten van mijn volk."
De varkensvleesdrooginstallatie van de coöperatie beslaat momenteel ongeveer 200 vierkante meter en beschikt over 4 droogovens. De productie bedraagt circa 280 kg gerookt varkensvlees per batch. De coöperatie biedt regelmatig werk aan 5 seizoensarbeiders met een maandelijks inkomen van 4-5 miljoen VND per persoon. Tijdens piekproductieperioden kan het inkomen van de arbeiders oplopen tot 10-12 miljoen VND per persoon.
De heer Hoang Xuan Mau en zijn vrouw presenteerden het gerookte varkensvleesproduct van de coöperatie tijdens de OCOP-productevaluatie- en classificatieconferentie van het district Yen in mei 2025.
De heer Ngo Quang Do, permanent vice-secretaris van het partijcomité van de gemeente Xuan Luong, zei: "De landbouw- en dienstverleningscoöperatie Cao Lan is een typisch voorbeeld van de jeugdondernemersbeweging in de gemeente. Met zijn durf en bereidheid om na te denken en te handelen, heeft de heer Mau bijgedragen aan de waardevermeerdering van landbouwproducten en het creëren van banen en inkomsten voor een groot aantal lokale werknemers."
Bron: https://baodantoc.vn/chang-trai-cao-lan-lan-toa-gia-tri-van-hoa-dan-toc-qua-san-pham-ocop-1749438479933.htm
![[Foto] Ba Lang An-vuurtoren - het "oog van de zee" te midden van het "rotsmuseum" van de provincie Quang Ngai.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/29/1780038698840_anh-man-hinh-2026-05-29-luc-14-10-42.png)
![[Afbeelding] Het aangename weer helpt leerlingen vol zelfvertrouwen aan het toelatingsexamen voor de tiende klas te beginnen.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/29/1780034401612_ngay-1-thi-lop-10-minh-duy-8-5009-jpg.webp)
Reactie (0)