De gestoofde zoete soep van Bang An heeft een frisse en aantrekkelijke uitstraling en combineert de essentie van de traditionele keuken met een moderne twist. Volgens mevrouw Kieu Thi Kim Khanh, eigenaresse van de traditionele snoepfabriek Bang An, is de gestoofde zoete soep van Dai Dong een traditioneel gerecht uit het dorp dat al meer dan 300 jaar bestaat en de trots is van generaties. De gestoofde zoete soep van Bang An is in het dorp ontstaan vanuit de wens om de prachtige tradities van het thuisland te behouden en verder te ontwikkelen.
Om heerlijke zoete mungbonensoep te maken, is vanaf het begin nauwgezette zorg vereist, te beginnen met de selectie van de mungbonen. De gebruikte mungbonen moeten van hoge kwaliteit zijn, vol en gelijkmatig van formaat, en grondig gewassen om vuil en onzuiverheden te verwijderen. Het proces omvat vele stappen: weken, pellen, stomen, stampen en vormen. De bonen worden minimaal 6-8 uur in koud water met een beetje zout geweekt, of een nacht, zodat ze kunnen opzwellen en zacht worden voor het koken. Vervolgens worden de bonen gepeld, eventuele beschadigde bonen verwijderd en worden ze gemengd met suiker. De verhouding tussen suiker en bonen is een geheim, zodat de soep niet te zoet is en lang bewaard kan worden zonder te schimmelen. Ook bij het stampen van de bonen is het belangrijk om de warmte goed in de gaten te houden en constant te roeren om aanbranden te voorkomen, wat een aangebrande geur zou veroorzaken en de mooie goudgele kleur zou bederven.
Om de voedselveiligheid en hygiëne te garanderen, wordt de gestoofde thee van Bang An geproduceerd in een gesloten ruimte met eenrichtingsverkeer, volgens de ISO 22.000:2018-normen en met behulp van moderne machines. Het eindproduct wordt vacuüm verpakt. De gestoofde thee kan ongeveer 10 dagen in de koelkast en 3-4 dagen in de magnetron worden bewaard. Als u de thee in de koelkast bewaart en deze warm wilt serveren en een magnetron hebt, verwijder dan voor het serveren de folie en verwarm de thee ongeveer 2 minuten in de magnetron om de versheid te herstellen.
De opvallende kenmerken van Bang An mungbonensoep zijn het kleine formaat, de lotus- en bamboevormige verpakking, de gematigde zoetheid en het geurige aroma van mungbonen. De soep is verpakt in kleine, charmante plastic bakjes, omwikkeld met plastic zakjes en in moderne, aantrekkelijke dozen, wat de aantrekkingskracht van het product vergroot.
Om de kwaliteit en reputatie van haar gedroogde thee te verbeteren, nam het bedrijf deel aan het OCOP-programma en werd het erkend als een 4-sterren OCOP-product. Na het behalen van de OCOP-certificering voldoet de gedroogde thee van Bang An aan de kwaliteits- en voedselveiligheidsnormen, sluit deze aan bij de behoeften en smaken van de consument en is het verkoopvolume aanzienlijk gestegen in vergelijking met voorheen.
Om aan de steeds groeiende vraag van klanten te voldoen, blijft Bang An de zoete soepen continu vernieuwen qua ontwerp en smaken. Voorheen was er alleen de smaak mungbonen, maar nu zijn er ook smaken met kleefrijstvlokken en groene thee. In de toekomst zal Bang An nog meer smaken ontwikkelen en introduceren, met behoud van de traditionele kwaliteit.
Bron: https://hanoimoi.vn/che-kho-bang-an-qua-que-dan-da-ket-hop-hien-dai-697366.html
![[Foto] Algemeen secretaris en voorzitter To Lam leidt de vergadering waarin het ontwerpverslag over de resultaten van de tweede inspectie door het Politbureau van het Permanent Comité van het Partijcomité van Hanoi wordt goedgekeurd.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2026/05/26/1779789811432_a2-bnd-4430-9620-jpg.webp)
Reactie (0)