Een halve eeuw oude gebroken rijst 'duurste in Hoc Mon': binnen een uur uitverkocht

Het restaurant met gebroken rijst van de familie van mevrouw Tuoi (30 jaar oud, eigenaresse) is erg bekend bij de inwoners van Hoc Mon in het bijzonder en bij de gasten in Ho Chi Minhstad in het algemeen, die er ouder zijn dan 50 jaar.

Verkoopt gedurende 1 uur, laatkomers zijn uitverkocht

Ik had al lang over dit restaurant gehoord, maar pas nu heb ik de kans gehad om het te proberen. Want vanuit mijn huis in District 8 moest ik helemaal naar de Nguyen Anh Thu-straat (district Hoc Mon) rijden om een ​​bord gebroken rijst te eten, wat als de "duurste" wordt beschouwd en alleen tussen 19.00 en 20.00 uur wordt verkocht. Als ik te laat kom, is er niets meer te eten, dus moet ik de tijd benutten.

's Ochtends zat het restaurant vol met klanten.

In eerste instantie was het slechts een gerucht dat ik van de mensen van Hoc Mon had gehoord. Toen ik er zelf aankwam, besefte ik dat het gerucht klopte. Om half acht kwam ik aan bij het restaurant. De tafels binnen zaten vol met klanten. Vooraan zaten mevrouw Tuoi, haar schoonmoeder en twee assistenten, één met één hand en één met één voet, te zweten zodat de klanten niet hoefden te wachten.

Iemand was spareribs aan het grillen, de rook kolkte eruit. Een andere serveerster bediende klanten en bracht eten. De schoonmoeder van mevrouw Tuoi schepte rijst op borden, terwijl mevrouw Tuoi er eten in deed. Zo nu en dan, als ze vrije tijd had, kwam ze langs om te helpen met het grillen van spareribs om de menigte wachtende klanten te bedienen.

De eigenaar vertelde Thanh Nien dat het goedkoopste gerecht hier een bord rijst met ribben is voor 60.000 VND, terwijl de volledige portie met ribben, varkenshuid en ham 100.000 VND kost. Het restaurant voorziet in alle behoeften. Als klanten de rijst met varkenshuid willen eten, verkoopt het restaurant die ook voor 40.000 VND.

Een bord rijst kost hier tussen de 60.000 en 100.000 VND.

Toen ik dat hoorde, vroeg ik me ook af wat er in dit rijstgerecht zit dat het zo duur maakt. Normaal gesproken kost een gerecht met gewone gebroken rijst, spareribs, varkenshuid en worst hooguit VND 35.000 - 40.000. Maar als ik kijk naar het aantal klanten in het restaurant, denk ik dat alles zijn reden heeft.

Gretig bestelde ik een portie spareribs voor 60.000 VND om van te smullen. Een ogenblik later werd het bord rijst voor me geserveerd, de stoom van de rijst walmde omhoog en verspreidde zich samen met de geur van gegrild vlees. Het bord rijst zag er eenvoudig uit met een behoorlijke portie eten, misschien een beetje, maar toch genoeg voor een stevig ontbijt.

Terwijl ik een lepel gebroken rijst at met gegrild vlees, in olie van lente-ui, met varkenszwoerd besprenkeld met een beetje dipsaus en augurken, barstte de smaakexplosie in mijn mond los en begon ik stiekem te begrijpen waarom er voor die prijs zoveel klanten waren.

Ingrediënten worden verwerkt volgens een geheim recept.

Het meest "winstgevende" hier is de verrassend lekkere vissaus en de goed gemarineerde gegrilde spareribs, waardoor het vlees sappig blijft en de buitenkant een beetje knapperig blijft. Eerlijk gezegd is de smaak van dit restaurant compleet anders dan de vorige restaurants waar ik ben geweest, en verdient daarom een ​​9/10.

Mevrouw Ba Lia gaf het door aan haar kleinkinderen.

De heer Ha Duc Huy (57 jaar oud, woonachtig in het district Hoc Mon) was het met mij eens en zei dat hij en zijn hele familie al meer dan 30 jaar in dit restaurant eten, al sinds hij heel jong was. "Iedereen in Hoc Mon kent dit restaurant. De meeste klanten komen met de auto.

[CLIP]: Gebroken rijst van een halve eeuw oud is 'de duurste in Hoc Mon': binnen een uur uitverkocht, grootmoeder geeft het door aan haar kleinkind.

Probeer om half negen te komen eten en er is niets meer over. Het restaurant is maar een uur open. Je moet haast maken met eten, ik ben gewend aan de openingstijden en aan het eten hier. Voor mij is de prijs hoger dan gemiddeld, maar omdat ik het hier lekker vind, vind ik het niet erg om er een flinke som geld aan uit te geven," zei de klant.

Mevrouw Tuoi vertelde dat haar familierestaurant al bijna 50 jaar bestaat, sinds 1975. De prijzen van het restaurant waren ook hoog in de tijd van haar grootmoeder, en toen zij het vak van haar grootmoeder leerde, was de prijs nog steeds hetzelfde. Volgens haar is het niet duur en is het de moeite waard die haar familieleden doen om een ​​bord rijst met ribbetjes voor hun klanten te maken.

Het restaurant is bijna een halve eeuw oud.

Mijn oma verkoopt sindsdien, en ze doet het nog steeds op 80-jarige leeftijd. Mensen noemen haar mevrouw Ba Lia, dus de winkel is naar haar vernoemd. De afgelopen 3-4 jaar werd ze ouder, dus heeft ze de zaak aan mij overgedragen om de winkel te erven. Ik ging destijds naar school, stopte met school en hielp haar jarenlang met verkopen voordat ik de winkel overnam. Nu komt ze zo nu en dan nog even langs om haar kleinkinderen te zien handelen, om te kijken naar de vaste klanten die komen eten...

Mevrouw Tuoi, eigenaar

Op de vraag waarom ze 's ochtends maar één uur verkoopt en niet langer, antwoordde de eigenaresse dat haar vaste klanten al tientallen jaren gewend zijn aan dit tijdsbestek. Haar oma verkoopt al sinds haar geboorte, dus ze volgt ook haar grootmoeder.

"Sommige mensen zeggen dat het duur is, anderen zeggen dat het niet lekker is. Maar het eten kan niet ieders smaak zijn. Ik doe gewoon mijn best om de klanten te bedienen die dol zijn op het eten in het restaurant," vertrouwde ze toe.

Het restaurant ligt aan de Nguyen Anh Thu Street (Hoc Mon).

Mevrouw Tuoi is blij het restaurant te erven dat haar grootmoeder haar hele leven heeft opgebouwd. Ze belooft de recepten van haar grootmoeder te behouden en het restaurant verder te ontwikkelen om de klanten die haar al jaren steunen, optimaal te bedienen.

Bronlink: https://thanhnien.vn/com-tam-nua-the-ky-mac-nhat-hoc-mon-1-tieng-het-sach-185230811105608773.htm