Groene rijstvlokken (Com) - van een lekkernij gemaakt van jonge rijst tot een typische herfstcombinatie uit Hanoi.

Groene rijstvlokken, gecombineerd met traditionele drankjes zoals citroenthee en eierkoffie, bieden een heerlijke culinaire ervaring tijdens de herfst in Hanoi.

Kleefrijst met jonge rijstvlokken belichaamt de herfstsmaken van Hanoi . Foto: Ha Bi

Bij het horen van de woorden 'groene rijstvlokken' (cốm) denken liefhebbers van poëzie en literatuur vaak meteen aan het essay 'Een geschenk van jonge rijst: groene rijstvlokken' uit de bundel 'Hanoi Thirty-Six Streets' (1943) van Thạch Lam. Groene rijstvlokken zijn een alledaags, rustiek geschenk, rijk aan traditionele smaken.

In tegenstelling tot de kleefrijstvlokken uit Noordwest-Vietnam, die vaak worden verwerkt tot gerechten zoals kleefrijst met groene rijstvlokken, worden de kleefrijstvlokken uit Hanoi gebruikt voor een verscheidenheid aan rijke gerechten, zoals kleefrijst met lotuszaad en mungbonen, kleefrijstkoekjes, roergebakken kleefrijstvlokken, enzovoort.

In charmante kleine cafés in de buurt van de Grote Kathedraal of op bekende straathoeken zijn de groene rijstvlokken (cốm) van Hanoi een onmisbaar onderdeel van het menu geworden. De combinatie van groene rijstvlokken – een symbool van de herfst in Hanoi – met glazen citroenthee, kumquatthee of eierkoffie... biedt een unieke culinaire ervaring, diep geworteld in de traditie maar tegelijkertijd ook vernieuwend voor jongeren.

Veel cafés en limonadekraampjes in Hanoi hebben snel ingespeeld op de trends van de klant. Deze zaken voegen gewone groene rijstvlokken, kleefrijst met groene rijstvlokken of roergebakken groene rijstvlokken toe aan hun menu, gerechten die kenmerkend zijn voor het herfstseizoen in Hanoi.

Mevrouw Huong, eigenaresse van een klein café vlakbij de Grote Kathedraal, vertelde: "Aanvankelijk wilde ik gewoon gangbare drankjes serveren, zoals citroenthee en koffie. Maar toen ik zag dat veel klanten kleefrijstvlokken kochten bij de straatverkopers in de buurt, kwam ik op het idee om die ook op de menukaart te zetten."

Groene rijstvlokken (Cốm) zijn een kenmerkende lekkernij van de herfst in Hanoi. Foto: Trang My

Veel winkels verkopen ook kleefrijstkoekjes en bereiden zelfs drankjes zoals kleefrijst-kokossmoothies, kleefrijst-kokosmatcha, enzovoort. Deze combinaties verrijken niet alleen het menu, maar maken het ook aantrekkelijker voor klanten, met name jongeren.

Minh Ánh, een student die regelmatig cafés in de buurt van de Grote Kathedraal bezoekt, vertelde: "Elke keer na de les nodig ik mijn vrienden uit om hier te komen zitten. De verfrissende smaak van citroenthee in combinatie met kleefrijst zorgt voor een heel ontspannen gevoel."

Genieten van een zakje taaie rijstvlokken met een glas citroenthee of kumquatthee... terwijl je het herfstlandschap van Hanoi bewondert. Foto: Trang My

Phuong Linh, een vaste klant van een café vlakbij de Grote Kathedraal, voegde eraan toe: "Ik vind de sfeer hier erg prettig, het is zowel klassiek als modern. Als we met vrienden afspreken, kiezen we meestal voor kleefrijstkoekjes en citroenthee."

Anh Quân, de eigenaar van een koffiezaak in de buurt, zei: "Het toevoegen van kleefrijstkoekjes aan het menu verhoogt niet alleen de omzet, maar geeft de zaak ook een culturele meerwaarde. Wanneer we ze aan klanten aanbieden, vooral aan jongeren of toeristen , hebben ze het gevoel dat ze een heel bijzonder stukje van de stad ontdekken."

Reactie (0)