Zijn endogene alcohol en alcohol uit bier en wijn verschillend?

Volgens Dr. Le Van Thieu, afdeling Algemene Infectieziekten van het Centraal Ziekenhuis voor Tropische Ziekten, zijn endogene alcohol en alcohol uit bier en wijn beide ethanolalcohol. Endogene alcohol is alcohol die door het lichaam zelf wordt geproduceerd, zonder enige invloed van buitenaf.

Iedereen heeft van nature alcohol in zijn lichaam, zelfs als het maar heel weinig is. Glucose is de favoriete energiebron van gist en bacteriën. Wanneer deze in het lichaam terechtkomen, genereren verschillende stofwisselingsprocessen alcohol.

Sommige mensen hebben dus een endogeen alcoholgehalte, of een alcoholgehalte dat ontstaat na het eten van bepaalde, veelvoorkomende voedingsmiddelen, waaronder fruit, gefermenteerde vruchtensappen, chocolade, bepaalde siropen, medicijnen tegen verkoudheid en griep, mondspoelmiddelen en gefermenteerde zetmeelrijke voedingsmiddelen.

Ook als de alcoholtest positief is, wordt er nog steeds aangenomen dat u de verkeersregels hebt overtreden.

De oplossing is om een drempelwaarde voor alcoholconcentratie in te stellen die het beste past bij ieders gezondheidstoestand. Normaal gesproken heeft de endogene alcoholconcentratie in het bloed echter een extreem lage concentratie. Alleen gespecialiseerde, supergevoelige methoden kunnen een positief resultaat detecteren, terwijl conventionele methoden niet voldoende zijn om dit te detecteren.

Dr. Thieu adviseert u zich niet al te veel zorgen te maken over de endogene alcoholconcentratie. Deze situatie komt zeer zelden voor, vanwege de pathologie of constitutie van elke persoon, en wordt alleen aangetroffen bij sommige mensen met spijsverteringsziekten. De drempelwaarde is ook erg laag. In dergelijke gevallen kan een bloedtest nodig zijn; de resultaten zullen absoluut nauwkeurig zijn.

Ieder lichaam bevat van nature alcohol, zelfs in zeer kleine hoeveelheden. (Illustratiefoto)

Het hoogste alcoholpercentage werd gevonden in druivensap (0,29-0,86 g/l), terwijl appelsapmonsters meer dan tien keer (0,06-0,66 g/l) varieerden in ethanolgehalte. De gegevens over sinaasappelsap lieten een consistent bereik zien (0,16-0,73 g/l) ondanks de beperkte steekproefomvang.

Sommige andere rijpe vruchten, zoals bananen en peren, hebben de volgende ethanolinhoud: Rijpe bananen 0,02 g/100 g; goed rijpe bananen 0,04 g/100 g; rijpe peren 0,04 g/100 g.

In brood- en bakkerijproducten werd het hoogste ethanolgehalte gevonden in twee verpakte broodjes: hamburgerbroodjes (1,28 g/l) en melkbroodjes (1,21 g/l). In andere conventionele broodproducten werden lagere, maar detecteerbare ethanolgehaltes gevonden (0,14–0,29 g/l).

Enkele voedingsmiddelen die ervoor kunnen zorgen dat uw adem alcohol gaat bevatten, zijn doerian (dit fruit heeft een hoog suikergehalte, rijpt snel en fermenteert snel), lychee, longan (dit zijn ook twee fruitsoorten die het makkelijkst fermenteren) en gerechten die in rode wijnsaus zijn gekookt.

Er zijn ook veel andere vruchten die de alcoholconcentratie in de adem kunnen verhogen, zoals ananas en drakenfruit. Sterker nog, vruchten met veel suiker, zoals doerian, jackfruit, banaan en ramboetan, kunnen allemaal op natuurlijke wijze fermenteren en alcohol produceren. Deze hoeveelheid alcohol bevindt zich echter alleen in de mond, via de adem, en niet in het bloed. De tijd die nodig is om de alcoholconcentratie te laten verdwijnen, is ongeveer 15-30 minuten, afhankelijk van de hoeveelheid die je eet.

Een klein aantal mensen met gastro-oesofageale refluxziekte of mensen met het auto-intoxicatiesyndroom kunnen ook positief testen op een ademalcoholtest.

Alcoholische dranken gemaakt van fruit kunnen ook het alcoholgehalte in het bloed verhogen. Hoewel ze niet als alcohol worden geclassificeerd, worden deze voedingsmiddelen wel als alcoholische dranken beschouwd, dus mensen moeten voorzichtig zijn," aldus Dr. Thieu.

Volgens de normen van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) bevat een standaarddrankje 10 gram alcohol, wat overeenkomt met: 1 kopje 40% alcohol (30 ml), 1 glas 13,5% wijn (100 ml), 1 pint tapbier (330 ml) of 3/4 fles (blikje) 5% bier (330 ml). Afhankelijk van de hoeveelheid drank wordt dit omgerekend naar ongeveer het aantal eenheden alcohol.

Bij volwassenen met een normale gezondheid zal de lever elk uur één eenheid alcohol afbreken. Bij mensen met een verminderde leverfunctie of een trage stofwisseling duurt het langer.

Deskundigen zeggen dat het onmogelijk is om de absolute tijd voor alcoholeliminatie te berekenen, omdat dit afhankelijk is van iemands lichaam en eetgewoonten. De beste aanbeveling is om niet te rijden met alcohol om risico's te vermijden.

NHU-LENING

Bron