En in de rijstpot…

Ook gemaakt van klei en gebakken op hoge temperaturen, wordt de kleinere aardewerken pot meestal gebruikt om rijst in te bewaren of vissaus te fermenteren. De rijstpot is niet alleen een essentieel huishoudelijk item, maar heeft ook een feng shui-betekenis binnen het gezin, hoewel hij meestal beperkt blijft tot de keuken. Een eenvoudige maaltijd van gekookte groenten en gestoofd varkensvlees is voldoende, maar de aanwezigheid van rijst in de pot wordt als geruststellend beschouwd. Volgens een aloude volkswijsheid mag het blik bij het scheppen van rijst om te koken de bodem van de pot niet raken, omdat dit geluid maakt, en mag de pot nooit helemaal leeg zijn; er moet altijd minstens een halve pot rijst in zitten voor geluk.

CN4 nspn.jpg — Sterappels rijpen gelijkmatiger en worden geuriger wanneer ze in een rijstpot worden bewaard. Foto: DO TINH

Rijst die in een graanschuur wordt bewaard, is gevoelig voor knaagdieren, maar rijst in een grote aardewerken pot is veilig. De ruwe buitenkant, stevige constructie en zware deksel zorgen ervoor dat geen rat erbij kan komen. Waar men vroeger het gezegde hanteerde: "hang op wat voor honden is, dek af wat voor katten is", kan rijst in een aardewerken pot gewoon worden afgedekt en ongestoord blijven staan.

De rijstpot was niet alleen voor mama en mijn zus; de kinderen in huis, of ze nu oud genoeg waren om te koken of niet, hielden er ook een oogje op, want mama bewaarde er altijd zorgvuldig haar 'reserves' in. Als we naar een herdenkingsdienst gingen, brachten mensen meestal maar een paar kleine cakejes of wat mandarijnen of sinaasappels mee als cadeautje. Mama bewaarde die meestal in de rijstpot, zodat de kinderen iets lekkers hadden als ze thuiskwamen van school. Met vijf of zeven mensen in huis, waren ze anders zo op. De rijstpot was als een 'geheime voorraad'. Mama of oma fluisterde vaak tegen de kinderen na thuiskomst van een herdenkingsdienst: "Oma/mama heeft wat cakejes in de rijstpot gedaan; jullie mogen er later wat van pakken."

Omdat we omringd waren door velden en rijstvelden, waren de groenten en het fruit rondom het huis ook een heerlijke snack voor de kinderen. Als papa thuiskwam van het land, plukte hij vaak een paar rijpe sterappels om te bewaren (of te laten kiemen) in de rijstpot; na een paar dagen werden ze goudgeel en geurig. Of we plukten wat rijpe mango's of cherimoya's, legden ze drie dagen in de rijstpot en ze rijpten gelijkmatig. Als we het deksel openden, werden we begroet door een zoete, geurige aroma waardoor we er naar verlangden. Die kleine stukjes thuis groeiden met ons mee toen we opgroeiden, en elke keer dat we thuiskwamen, wachtten we nog steeds vol spanning af: "Mama heeft er nog wat in de rijstpot bewaard, weet je." Of, als we per ongeluk een onrijpe mango plukten, brachten we die snel naar binnen en bewaarden hem in de rijstpot, wachtend op de zoete geur, zodat papa's moeite om hem elke dag te verzorgen niet voor niets was geweest, terwijl de kinderen gretig het groene fruit plukten.

Het leven is in ontwikkeling en de behoeften en levensstandaard van mensen stijgen, zowel in steden als op het platteland. De oude, zware rijstpot heeft plaatsgemaakt voor nieuwe, handige opties die nu bekend staan als 'slimme rijstcontainers'. Deze containers zijn ontworpen met deksels waarmee de kok gemakkelijk rijst kan doseren en afmeten, precies zoals hij of zij dat wil. Er is ook een ruime keuze aan heerlijk, voorgesneden fruit, klaar om te eten, in plaats van dat het angstig in de rijstpot moet wachten. Maar zelfs te midden van de talloze veranderingen en transformaties van de kindertijd, belichaamt het beeld van de rijstpot, ongeacht de vorm, altijd de liefde voor het gezin en een manier van leven gericht op zuinigheid en sparen, een les die van generatie op generatie is doorgegeven van grootouders en ouders aan hun kinderen.

OCEAAN

Bron: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html