Producten met meerdere toegevoegde waarde, gemaakt van zout, om het leven van zoutboeren te verbeteren.

Op de middag van 7 maart hield het Ministerie van Landbouw en Milieu, in overleg met het Volkscomité van de provincie Bac Lieu, een conferentie om de uitvoering van Decreet nr. 40/2017/ND-CP betreffende het beheer van de zoutproductie en -handel te evalueren.

Báo Tài nguyên Môi trường•08/03/2025

Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Môi trường Võ Văn Hưng phát biểu tại Hội nghị. Ảnh: Trọng Linh. — Staatssecretaris van Landbouw en Milieu Vo Van Hung spreekt op de conferentie. Foto: *Trong Linh.*

De veelzijdige waarde van zoutproducten

Volgens onderminister van Landbouw en Milieu Vo Van Hung hebben de vroege en steeds ernstiger wordende gevolgen van klimaatverandering en extreem weer een grote impact op de zoutproductie, vanwege de lage mechanisatiegraad op de velden en het gebrek aan opslagfaciliteiten. Zoutproductie is een arbeidsintensieve industrie met lage lonen, wat leidt tot concurrentie om arbeidskrachten tussen de zoutindustrie en andere sectoren.

Volgens onderminister Vo Van Hung hebben sommige zoutboeren hun velden verlaten vanwege de lage inkomsten uit de zoutproductie en zijn ze op zoek gegaan naar ander werk met een hoger inkomen. Bovendien bedraagt het gemiddelde inkomen van zoutboeren momenteel slechts ongeveer 40 miljoen VND per jaar, wat slechts 70% is van het nationale gemiddelde inkomen.

Bộ Nông nghiệp và Môi trường sẽ tập trung nâng cao sản lượng, chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm, đẩy mạnh sản xuất, chế biến, tiêu thụ muối trong nước. Ảnh: Trọng Linh. — Het Ministerie van Landbouw en Milieu zal zich richten op het verhogen van de kwantiteit en kwaliteit van zout, het diversifiëren van producten en het stimuleren van de binnenlandse zoutproductie, -verwerking en -consumptie. Foto: *Trong Linh.*

De onderminister van Landbouw en Milieu, Vo Van Hung, sprak zijn grote waardering uit voor de inspanningen van de provincie Bac Lieu om de waarde van zout in het verleden te behouden en te bevorderen. Hij bevestigde tevens dat het ministerie van Landbouw en Milieu zich in de nabije toekomst zal richten op het verbeteren van de productieomvang en -kwaliteit, het diversifiëren van het productaanbod en het stimuleren van de binnenlandse zoutproductie, -verwerking en -consumptie.

Investeer in de ontwikkeling van zoutproductie in gebieden met gunstige natuurlijke omstandigheden, met de nadruk op grootschalige productie. Richt industriële zoutproductiezones op met moderne technologie, waarbij productie wordt gekoppeld aan verwerking, terugwinning van bijproducten uit de zoutproductie en andere economische sectoren zoals plattelandstoerisme en gezondheidszorg- en schoonheidsdiensten.

De ontwikkeling van de zoutindustrie omvat de gelijktijdige integratie van productie, verwerking, conservering en consumptie. Dit houdt in dat de herstructurering van de zoutproductie gekoppeld moet worden aan technologische innovatie. Investeringen in de modernisering van de infrastructuur van de zoutvelden zullen de productiviteit, kwaliteit en efficiëntie per oppervlakte-eenheid verbeteren. Het doel is om het levensonderhoud van de zoutboeren te waarborgen, hun inkomen te verhogen en hen uiteindelijk te helpen floreren door middel van de zoutproductie.

Er zijn meer beleidsmechanismen nodig om investeringen in de ontwikkeling van de zoutindustrie te ondersteunen.

De voorzitter van het Provinciale Volkscomité van Bac Lieu, Pham Van Thieu, merkte op dat de zoutindustrie met veel uitdagingen te maken heeft gehad en nog steeds heeft. Klimaatverandering beïnvloedt de zoutproductiviteit en -kwaliteit, en concurrentie op de markt zorgt ervoor dat de zoutprijzen zeer volatiel en vaak laag zijn. Het inkomen uit de zoutproductie ligt lager dan in andere beroepen, wat de inspanningen om de traditionele zoutindustrie van Bac Lieu te behouden en te beschermen bemoeilijkt.

Daarom is aandacht en investering vanuit alle niveaus en sectoren nodig om de zoutindustrie te ondersteunen bij productdiversificatie, niet alleen voor consumptie, maar ook voor cosmetische producten, medicinale producten en zout voor industriële productie.

Volgens een rapport van het Ministerie van Landbouw en Milieu heeft het ministerie, na de uitvaardiging van regeringsbesluit nr. 40/2017/ND-CP betreffende het beheer van de zoutproductie en -handel, proactief samengewerkt met andere ministeries, sectoren en lokale overheden om diverse oplossingen te implementeren voor de effectieve uitvoering van zijn taken op het gebied van staatsbeheer met betrekking tot de zoutproductie, -verwerking en -handel. Tegelijkertijd heeft het ministerie mechanismen, beleidsmaatregelen en regelgeving inzake uitgaven ontwikkeld en bekendgemaakt, en jaarlijkse middelen uit lokale begrotingen toegewezen ter ondersteuning van investeringen in de ontwikkeling van de zoutproductie.

Chủ tịch UBND tỉnh Bạc Liêu Phạm Văn Thiều phát biểu tại hội nghị. Ảnh: Trọng Linh. — De voorzitter van het Volkscomité van de provincie Bac Lieu, Pham Van Thieu, spreekt op de conferentie. Foto: *Trong Linh.*

De gemiddelde zoutproductie in de periode 2017-2024 bedroeg bijna 1 miljoen ton per jaar. Het gemiddelde aantal werknemers in de zoutproductie bedroeg 41.247 in de periode 2017-2020, een aantal dat in 2024 zou dalen tot ongeveer 19.000.

Wat de productiemethoden betreft, zijn er momenteel 19 provincies en steden in het land, waaronder 40 districten en 116 gemeenten, die zich bezighouden met zoutproductie. Hiervan liggen 5 provincies in het noorden, 7 in de centrale regio en 7 in het zuiden.

Momenteel zijn er landelijk 73 zoutverwerkingsbedrijven actief in alle economische sectoren, die geraffineerd zout, gejodeerd zout en schoon zout produceren voor de export. Dertien van deze bedrijven hebben geïnvesteerd in wetenschappelijke en technologische ontwikkelingen, met een capaciteit van 15.000 tot 22.000 ton per jaar, en één bedrijf heeft geïnvesteerd in twee complete productielijnen die uit Spanje zijn geïmporteerd, met een capaciteit van 200.000 ton per jaar.

Cánh đồng muối tại huyện Đông Hải, tỉnh Bạc Liêu. Ảnh: Trọng Linh. — Zoutvelden in het district Dong Hai, provincie Bac Lieu. Foto: *Trong Linh.*

Van al deze zoutproducten zijn de meest uiteenlopende die welke in voedingsmiddelen en dranken worden gebruikt. Zoutproducten uit sommige regio's worden geëxporteerd naar Europa, de VS, Japan, Zuid-Korea, enzovoort, en hebben distributiekanalen opgezet in grote supermarkten zoals BigC, Copmak, Vinmart en het Bach Hoa Xanh-winkelketen.

Alleen al in de provincie Bac Lieu, met een productiegebied van bijna 1400 hectare, bedraagt de jaarlijkse productie bijna 80.000 ton. Van de 160 OCOP-producten van de provincie zijn er vele direct gerelateerd aan zout.