Bij het verkennen van het Ba Be-meer, een van de 20 bijzondere zoetwatermeren ter wereld in Thai Nguyen, kunt u naast het varen op een boot om het meer te bekijken, het dorp Pac Ngoi, de Hua Ma-grot, de Dau Dang-waterval,... ook genieten van de aantrekkelijke keuken van de lokale bevolking.

De maaltijden die hier aan gasten worden geserveerd, bestaan ​​vaak uit geroosterd varkensvlees, kleefrijst met Chinese pruimen, gestoofd varkensvlees, knapperig gebakken vis uit de rivier, geroerbakte garnalen met citroenblaadjes... en gerechten gemaakt met de specialiteit groene pompoen.

De geurige groene Ba Be-pompoen wordt al lange tijd verbouwd door het Thaise Nguyen- volk (oude Bac Kan-regio), vooral in de gemeenten Thuong Minh, Cho Ra en Ba Be. Dankzij het koele klimaat en de geschikte grondomstandigheden groeit deze pompoensoort goed en heeft hij een karakteristieke geur en smaak.

W-squash.jpeg
De geurige groene pompoen Ba Be wordt veel verkocht op markten, bij toeristische attracties, in accommodaties en langs de kant van de weg.

In tegenstelling tot gewone groene pompoenen heeft de geurige groene Ba Be pompoen een geurige stengel, bladeren, bloemen en vrucht, met twee soorten: groene pompoenen en poederpompoenen. Poederpompoenen hebben een wit, poederachtig laagje aan de buitenkant van de schil; bij aanraking blijft het poeder aan je hand plakken.

Beide soorten hebben een zeer harde, dikke schil, waardoor ze tot wel 3 maanden houdbaar zijn zonder dat ze gaan rotten en zonder dat er conserveermiddelen nodig zijn. Vroeger gebruikten mensen vaak geurige groene pompoenen als reservevoedsel in de winter, wanneer groenten schaars waren of tijdens het regenseizoen.

geurige pompoen Ba Be coöperatieve Yen Duong.jpg
De geurige groene pompoen heeft een ovale vorm, net als een watermeloen. Elke vrucht weegt 1,5 tot 4 kg. Foto: Yen Duong Cooperative

De geur van deze pompoen is heel vreemd, waardoor veel mensen denken aan de geur van gele kleefrijst, jonge rijst of pandanbladeren. De geurige groene pompoen van Ba ​​Be is niet alleen heerlijk, maar ook erg lekker en rijk aan voedingsstoffen. Daarom is hij ontwikkeld tot een speciale pompoensoort.

Mevrouw Quynh Mai, eigenaresse van een homestay in Bo Lu, aan de oever van het Ba Be-meer, zei dat van april tot oktober de speciale maaltijd om gasten te vermaken vaak niet mag ontbreken aan 1-2 gerechten gemaakt van geurige groene pompoen, zoals: gekookte soep, gestoomde vleesrolletjes of salade.

"Wanneer de geurige groene pompoen gekookt wordt, komt er een zeer kenmerkende geur vrij die veel bezoekers verrast. Ze denken dat de chef-kok er tijdens het koken nog wat andere kruiden aan heeft toegevoegd. De stukjes groene pompoen zijn zacht, taai, zoet en niet zuur. Voeg gewoon een beetje sesam toe voor een extra smaakje," aldus mevrouw Mai.

Groene pompoen gestoofd met botten of gekookt met vlees heeft een zeer aantrekkelijke geur, die verschilt van gewone pompoen.

Geurige groene pompoen heeft, zelfs als hij eenvoudig bereid is, nog steeds een aantrekkelijke smaak. Foto: Quynh Mai Homestay

Een van de gerechten waar toeristen in Ba Be dol op zijn, is de geurige groene pompoensalade. Volgens mevrouw Mai wordt de groene pompoen geschild, gewassen en versnipperd. De pompoenvezels worden geweekt in verdund zout water en vervolgens uitgeperst om de scherpe geur van de nog rauwe pompoen te verwijderen.

De dressing bestaat uit zout, azijn, suiker, peper en chili. De zoetzure courgettesalade, met een beetje koriander en gemalen geroosterde pinda's, is een aantrekkelijk gerecht tegen misselijkheid op de feesttafel.

Aantrekkelijke pompoensalade op de schaal met eten om toeristen in Ba Be te verwelkomen

De afgelopen jaren hebben veel bedrijven en coöperaties in Thai Nguyen geïnvesteerd in het onderzoek naar en de verwerking van geurige groene pompoen tot schone producten, zoals geurige groene pompoenthee, pompoenschijfjes, pompoenpoeder, pompoenjam... Veel producten voldoen aan de OCOP-normen en zijn populair op de markt.

476967738_1286992509184048_8863145185605533259_n.jpg
Geurige groene pompoenjam is een favoriet cadeau bij veel gasten. Foto: Yen Duong Cooperative

In Ba Be kunnen bezoekers ook de geurige groene pompoentuinen bezoeken om samen met de lokale bevolking te ervaren hoe ze voor de pompoenen zorgen en hoe ze die oogsten. De weelderige groene pompoentuin met vruchten die aan bamboerekken hangen, vormt een interessante plek om in te checken.

Specialiteiten 'zwart goud, bergslakken' op de feestschotel in een bijzonder dorp in Thai Nguyen . Het dorp Thai Hai in Thai Nguyen, gelegen op ongeveer 70 km van Hanoi, trekt binnen- en buitenlandse toeristen met zijn unieke cultuur en keuken. De feestschotel in het dorp bevat vele heerlijke en unieke specialiteiten, bereid met ingrediënten die door de lokale bevolking zijn geteeld en gekweekt.

Bron: https://vietnamnet.vn/dac-san-thai-nguyen-phu-phan-trang-xoa-mui-thom-la-de-vai-thang-khong-hong-2444120.html