In Phu Quoc jagen en verkopen mensen Tram-paddenstoelen om miljoenen dong te verdienen.

Dọc theo chợ Dương Đông (TP Phú Quốc), người dân bán nấm tràm rất nhiều - Ảnh: CHÍ CÔNG — Langs de Duong Dong-markt (Phu Quoc) verkopen de lokale bewoners veel Tram-paddenstoelen - Foto: CHI CONG

Als je tegenwoordig terugkeert naar de melaleuca-bossen in de gemeenten Cua Can, Ganh Dau en Bai Thom (Phu Quoc City), is het niet moeilijk om de lokale bevolking hun tassen te zien pakken en op hun motorfietsen te zien stappen om melaleuca-paddenstoelen te "jagen" om op te eten of te verkopen en zo geld te verdienen om hun gezinnen te onderhouden.

Mevrouw Le Thi Hien, een inwoonster van het gehucht Rach Tram (gemeente Bai Thom), vertelde dat zij en andere lokale bewoners meestal vroeg opstaan (rond 4 uur 's ochtends) om verse en heerlijke melaleuca-paddenstoelen te plukken. Vervolgens pakken ze zaklampen, stokken en tassen in – dat is al het 'gereedschap' dat ze nodig hebben om het melaleuca-bos in te gaan en paddenstoelen te plukken.

Melaleuca-paddenstoelen hebben grijsbruine stelen en groeien in clusters (5-10 paddenstoelen) dicht bij elkaar aan de voet van Melaleuca-bomen, onder rottende stammen. Mensen kunnen ze gemakkelijk plukken door ze goed te observeren.

Lẩu nấm tràm tôm, mực và trứng ở Phú Quốc rất được lòng khách du lịch - Ảnh: CHÍ CÔNG — Hotpot met Tram-champignons, garnalen, inktvis en eieren is erg populair bij toeristen op Phu Quoc - Foto: CHI CONG

"Na zonnige dagen, wanneer de regen valt, groeien de Melaleuca-paddenstoelen in overvloed op Phu Quoc. Doordat de paddenstoelen zo weelderig groeien, grijpen mensen de kans om ze te plukken en wat extra geld te verdienen. Vroege Melaleuca-paddenstoelen leveren een goede prijs op, zo'n 150.000 VND per kilo, dus wie ijverig zo'n 10 kilo plukt, kan 1,5 miljoen VND verdienen," aldus mevrouw Hien tevreden.

Trampaddenstoelen zijn een karakteristieke paddenstoelsoort van Phu Quoc. Na het schoonmaken en bereiden hebben de paddenstoelen een knapperige textuur, een zoete smaak en een licht bittere nasmaak.

Trampaddenstoelen worden in veel gerechten gebruikt, zoals trampaddenstoelenstoofpot met garnalen, inktvis, krab en eieren; roergebakken trampaddenstoelen; en gestoofde trampaddenstoelen met peper, die heerlijk smaken met witte rijst. Toeristen die Phu Quoc bezoeken, willen dit paddenstoelengerecht graag proberen.

"De mensen in het gehucht Rach Tram maken altijd optimaal gebruik van het seizoen om Tram-paddenstoelen te plukken. Ze blijven lang op en staan vroeg op, maar met hard werken verdienen ze elke dag miljoenen dong om rond te komen. Tram-paddenstoelen zijn populair, dus alles wat ze plukken is meteen uitverkocht," aldus de heer Nguyen Van Quan, plaatsvervangend hoofd van het gehucht Rach Tram (gemeente Bai Thom).

Nấm tràm có màu nâu xám, ăn có vị đắng nhẹ bên cạnh vị ngọt giòn, được bán với giá khoảng 150.000 đồng/kg - Ảnh: CHÍ CÔNG — Trampaddenstoelen zijn grijsbruin van kleur, hebben een licht bittere smaak en een zoete, knapperige textuur. Ze worden verkocht voor ongeveer 150.000 VND/kg. - Foto: CHI CONG

Người dân Phú Quốc tranh thủ đi 'săn' nấm tràm về ăn - Ảnh: CHÍ CÔNG — In Phu Quoc maken mensen van de gelegenheid gebruik om op zoek te gaan naar Tram-paddenstoelen om te eten - Foto: CHI CONG

Nấm tràm kho khô mặn ăn với cơm trắng rất ngon - Ảnh: CHÍ CÔNG — Gedroogde en gezouten Tram-champignons smaken heerlijk met witte rijst - Foto: CHI CONG

Đầu mùa mưa nhớ nấm tràm ở chợ Lái Thiêu

Aan het begin van het regenseizoen herinner ik me de Tram-champignons op de markt van Lai Thieu.

Op een middag begin mei, tijdens een herdenkingsdienst in het huis van de joviale oude man Ly Than, te midden van levendige discussies over verleden en heden op deze drukke Chinese markt, herinnerde mijn vriend Nguyen Anh Kiet zich plotseling iets en zei: "Ah, ik zag hier eerder iets ouds." Verschillende ogen draaiden zich naar hem om. Kiet schraapte zijn keel en zei: "Trampaddenstoelen, die gebruikt worden in vispap, hebben een bittere smaak maar een zoete nasmaak." Kiet was ook een culinair genie.

Bron: https://tuoitre.vn/dan-phu-quoc-san-nam-tram-ban-kiem-tien-trieu-20240522161113775.htm