Op zoek naar de beste wijnsommelier in Vietnam.

Kwartfinales van de ASI Best Sommelier of the World 2023-competitie - Foto: Organisatiecomité

De winnaar van de wedstrijd krijgt de kans om Vietnam te vertegenwoordigen tijdens de Asia Pacific Best Wine Server Competition 2025, die in 2025 in Kuala Lumpur zal plaatsvinden.

Als ze blijven winnen, zal Vietnam de regio vertegenwoordigen in de internationale competitie.

Kennis van wijn is verbonden met andere essentiële culinaire vaardigheden.

Volgens mevrouw Khanh is het, gezien de ongelooflijk rijke ontwikkeling van de Vietnamese keuken tegenwoordig, essentieel om de wijnindustrie verder te ontwikkelen.

Het concept van de wedstrijd is niet alleen om de kennis van wijn te verbeteren, maar ook om essentiële serveervaardigheden, culinaire kunsten en kennis van andere dranken zoals thee, koffie, kaas, cocktails, sterke drank, sake, enzovoort, te omvatten.

Mevrouw Nguyen Thi Khanh, voorzitter van de Toerismevereniging van Ho Chi Minh-stad, spreekt tijdens het evenement. Foto: HO LAM

"Naast basisvaardigheden stellen we eisen aan de organisatoren om de deelnemers te helpen hun kennis en onderzoek naar gerechten die goed bij wijn passen te verdiepen," aldus mevrouw Nguyen Thi Khanh.

De deelnemers krijgen de kans om een ​​dieper inzicht in wijn te verwerven door hun proefvaardigheden te ontwikkelen; om in contact te komen met, te inspireren en de wijn- en culinaire sector in hun land verder te ontwikkelen...

Naast de competitie krijgen de deelnemers ook de kans om vooraanstaande experts uit de wijnindustrie te ontmoeten en met hen in gesprek te gaan.

Voor de wedstrijd waren diverse belangrijke juryleden uitgenodigd, waaronder: mevrouw Saiko Tamura-Soga - Vicevoorzitter van de International Sommelier Association (ASI), verantwoordelijk voor de regio Azië-Pacific; de heer Giuseppe Vaccarini - Hoofd van de ASI Examen- en Onderwijscommissie , voorzitter van de Italiaanse Vereniging van Professionele Sommeliers (ASIP)...

Tijdens de wedstrijd krijgen de deelnemers trainingen in wijnproefvaardigheden, kennis van wijnbouwgebieden en wijnbereidingstechnieken, zodat ze over de nodige vaardigheden beschikken om internationaal te kunnen concurreren.

Deelnemers aan de kwartfinales van de wedstrijd - Foto: Organisatiecomité

Wij hopen dat Vietnam zijn wijnindustrie zal ontwikkelen.

In een gesprek met Tuoi Tre Online zei Khanh Vi, vicevoorzitter van de Vietnamese Sommeliervereniging (VSA) en de Saigon Sommeliervereniging (SSA), dat het in de Vietnamese markt moeilijker is om geavanceerde wijncertificaten te behalen dan in buurlanden en -gebieden zoals Singapore, Korea, Japan, Hongkong en Taiwan.

Khanh Vi, vicevoorzitter van de Vietnamese Sommeliervereniging (SVA), deelde dit tijdens de persconferentie - Foto: HO LAM

"Momenteel zijn er in Vietnam een ​​paar instellingen die wijncursussen aanbieden onder de naam WSET (Wines and Spirit Education Trust). Dit is een internationaal erkende kwalificatiecursus. Momenteel worden er in Vietnam slechts drie trainingsniveaus aangeboden."

Het hoogste niveau, het WSET-diploma, wordt momenteel niet aangeboden voor onderwijsdoeleinden vanwege verschillende redenen, waaronder een laag aantal studenten, hoge onderwijskosten en de noodzaak om docenten uit het buitenland aan te trekken.

"Bovendien biedt het formele onderwijssysteem in Vietnam nog geen opleiding tot sommelier aan. Universiteiten nemen wijn slechts als vak op in hun lesprogramma," aldus Vi.

Khanh Vi hoopt dat organisaties Vietnam in de toekomst zullen beschouwen als een potentiële markt voor certificering en training in wijnbouw.

Volgens Vi heb je, om als sommelierassistent in een restaurant te werken in landen zoals Singapore, Hongkong, Japan, Zuid-Korea, enzovoort, minimaal een WSET-certificaat niveau 2 of een CMS-certificaat niveau 1 (ook wel bekend als Introductory Sommelier) nodig.

Om in een hogere functie te werken, heb je minimaal WSET Level 3 of CMS Level 2 (ook wel bekend als Certified Sommelier) nodig.

Naast de vereiste kwalificaties is het behalen van hoge posities of het winnen van wijnwedstrijden ook van groot belang.

Onder auspiciën van de Toerismevereniging van Ho Chi Minh-stad organiseren de Vietnamese Sommeliervereniging (VSA) en de Sommeliervereniging van Saigon (SSA) de wedstrijd 'Beste Wijnkelner van Vietnam 2024'.

De wedstrijd wordt eens in de drie jaar gehouden en heeft als doel een professionele omgeving te creëren om de kennis en vaardigheden te verbeteren van mensen die werkzaam zijn in of een passie hebben voor de wijnindustrie, en om een ​​nieuw beroep te introduceren aan jongeren die werkzaam zijn in de culinaire sector in Vietnam.

De wedstrijd werd op verschillende manieren georganiseerd, zoals met schriftelijke essays, mondelinge examens, praktische opdrachten voor het serveren van wijn en wijnproeverijen, en bestond uit 3 rondes: kwartfinales, halve finales en de finale.

De finale vindt plaats op 14 augustus 2024.

Bron: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm