Schoolvoeding vereist een holistische aanpak.

SKĐS - In 2025 zal het percentage schoolgaande kinderen met overgewicht en obesitas wereldwijd voor het eerst hoger liggen dan het percentage kinderen met ondergewicht. Momenteel zijn er ongeveer 391 miljoen kinderen van 5 tot 19 jaar met overgewicht of obesitas.

Scholen vormen een cruciale basis voor voedingsinterventies.

Tijdens de recente workshop "Schoolvoeding – Van beleid tot interventieprogramma" stelde dr. Nguyen Duy Son van het VN-Kinderfonds (UNICEF) in Vietnam dat 2025 het eerste jaar zal zijn waarin het percentage schoolgaande kinderen met overgewicht en obesitas wereldwijd hoger zal liggen dan het percentage kinderen met ondergewicht. Momenteel zijn er ongeveer 391 miljoen kinderen van 5 tot 19 jaar met overgewicht of obesitas.

In Vietnam is één op de vijf kinderen tussen de 5 en 19 jaar te zwaar of obees. Hoewel het percentage groeiachterstand de afgelopen 20 jaar aanzienlijk is gedaald, blijft het hoog, met langdurige gevolgen voor de gezondheid, het psychologisch welzijn en de schoolprestaties van kinderen.

Schoolvoeding vereist een holistische aanpak.

UNICEF erkent dat scholen een effectief platform zijn voor het verbeteren van de voeding en gezondheid van kinderen. In Zuidoost-Azië gaat meer dan 90% van de kinderen naar de basisschool. Hoewel slechts ongeveer 71% doorstroomt naar het lager secundair onderwijs of hoger, blijft dit een cruciaal niveau voor de implementatie van voedingsinterventies voor kinderen en adolescenten, zoals schoolmaaltijden, toegang tot schoon water, multivitaminensupplementen, voedingsvoorlichting en lichaamsbeweging.

Volgens UNICEF gaat schoolvoeding niet alleen over schoolmaaltijden, maar moet het ook diverse andere aspecten omvatten, zoals: voedzame voeding; een gezonde voedingsomgeving binnen en buiten school; multivitaminensupplementen en ontworming; voedingsvoorlichting op scholen; en gezonde voedingsgewoonten voor schoolgaande kinderen en adolescenten.

Concreet moet schoolvoeding zorgen voor voldoende voedingsstoffen en variatie; veilig zijn en ongezonde voedingsmiddelen beperken; aansluiten bij de lokale smaak en cultuur; en streven naar duurzaamheid en gelijkheid.

Dr. Nguyen Duy Son betoogt dat er zowel binnen als buiten scholen een gezonde voedselomgeving gecreëerd moet worden. Dit omvat een omgeving die gezonde keuzes ondersteunt, het voedsel- en drankaanbod binnen scholen, de voedselomgeving rond scholen en het beleidskader.

Deze organisatie kaart ook veel problemen aan met betrekking tot de huidige schoolomgeving, zoals de vraag of scholen wel gezond voedsel aanbieden, of er suikerhoudende dranken op schoolterreinen worden verkocht, of er voedingsvoorlichting is, of dat er ruimte is voor leerlingen om te sporten.

Er is behoefte aan instrumenten voor het beoordelen en monitoren van de voedingsomgeving op scholen. Een van de geïntroduceerde instrumenten is de National Nutrition Assessment Toolkit for the Asia-Pacific region (NEAT-S). Dit instrument helpt bij het identificeren van factoren die gezonde eetgewoonten op scholen bevorderen of belemmeren, en ondersteunt de ontwikkeling van op bewijs gebaseerd schoolvoedingsbeleid en -interventies.

NEAT-S werd in 2022 in Vietnam getest op 16 basis- en middelbare scholen in Hanoi , Dien Bien, Ha Tinh en Soc Trang. De testresultaten lieten duidelijke verschillen zien tussen stedelijke en landelijke scholen wat betreft de voedingsomgeving op school. Veel ongezonde voedingsmiddelen werden nog steeds in en rond de scholen verkocht.

Ervaringen met het ontwikkelen van schoolmaaltijden in Japan en Indonesië.

Dr. Nguyen Duy Son vertelde dat het schoollunchprogramma in Japan in 1889 begon op een particuliere basisschool in de prefectuur Yamagata om kansarme kinderen te ondersteunen. Vanaf 1932 begon het Japanse Ministerie van Onderwijs financiële steun te verlenen om het programma landelijk uit te breiden. Na de Tweede Wereldoorlog werd het programma in 1947 nieuw leven ingeblazen met de steun van UNICEF en andere internationale hulporganisaties.

Momenteel wordt het programma toegepast in 99,2% van de basisscholen en 87,9% van de middelbare scholen in Japan. Alle leerlingen op dezelfde school krijgen hetzelfde menu voorgeschoteld, bestaande uit rijst of brood, een hoofdgerecht, een bijgerecht, melk en een dessert.

Het menu is samengesteld volgens voedingsnormen om een ​​evenwichtige verhouding van koolhydraten, eiwitten, vetten, vitaminen en mineralen te garanderen. Studenten worden voorgelicht over gezonde eetgewoonten en het verminderen van voedselverspilling. Het percentage voedselverspilling bedraagt ​​slechts ongeveer 6,9%.

Schoolmaaltijden in Japan maken ook deel uit van het onderwijs in levensvaardigheden, waarbij leerlingen zelf hun eten opscheppen, opruimen en samen in de klas eten.

Een ander voorbeeld dat dr. Son aanhaalt, is dat Indonesië momenteel te kampen heeft met diverse voedingsproblemen onder jongeren. Ongeveer 25% van de tieners heeft een groeiachterstand, 8% heeft ondergewicht en 15% heeft overgewicht of obesitas. Daarnaast lijdt 10% van de jongens en 23% van de meisjes aan bloedarmoede. Veel leerlingen slaan het ontbijt over, consumeren regelmatig suikerhoudende dranken en bewerkte voedingsmiddelen, terwijl hun fysieke activiteit laag is.

UNICEF en de Indonesische overheid hebben het Aksi Bergizi-programma geïmplementeerd, dat ijzersupplementatie, voedingsvoorlichting en gedragsverandering op scholen combineert via een multidisciplinaire aanpak. Kernactiviteiten van het programma zijn onder andere wekelijkse ijzersupplementatie in combinatie met schoolontbijt; interactieve voedings- en gezondheidsvoorlichting; gedragsverandering door middel van activiteiten die door leerlingen worden geleid; en een multidisciplinaire aanpak om de duurzaamheid te vergroten.

Door leerlingen te mobiliseren om als 'peer supporters' op te treden, wordt de betrokkenheid vergroot, de boodschap verspreid en gezond gedrag zowel binnen als buiten school bevorderd. Effectieve interventies vereisen een combinatie van educatie en een ondersteunende omgeving, en de inzet van scholen en lokale autoriteiten is cruciaal voor de effectiviteit en duurzaamheid van het programma.

Na een proefperiode heeft de Indonesische overheid Aksi Bergizi opgenomen in het nationale schoolgezondheidsprogramma.

In Brazilië profiteren momenteel ongeveer 40 miljoen leerlingen van openbare scholen van het Nationale Schoolmaaltijdenprogramma (PNAE). Schoolmaaltijden worden in Brazilië beschouwd als een recht van kinderen en zijn wettelijk vastgelegd. Onder dit programma moet minstens 30% van het voedsel afkomstig zijn van lokale familiebedrijven om het levensonderhoud van de lokale bevolking te ondersteunen en een duurzaam voedselsysteem te bevorderen.

Voor Vietnam stellen experts voor om prioriteit te geven aan de ontwikkeling van richtlijnen voor schoolmaaltijden die geschikt zijn voor bergachtige gebieden, achterstandsregio's en etnische minderheidsgemeenschappen. Ze bevelen ook aan om maatregelen ter verbetering van de voedingsomgeving op scholen te versterken en schoolvoedingsprogramma's voort te zetten of uit te breiden die prioriteit geven aan meisjes, kinderen met een beperking, etnische minderheden, berggebieden en achterstandsregio's.

Daarnaast beveelt UNICEF aan de intersectorale coördinatiemechanismen te versterken tussen het Ministerie van Volksgezondheid, het Ministerie van Onderwijs en Opleiding, lokale overheden op alle niveaus en relevante departementen en organisaties; en een effectief monitoring- en verantwoordingssysteem op te zetten.

Bron: https://suckhoedoisong.vn/dinh-duong-hoc-duong-can-duoc-tiep-can-toan-dien-169260531205545956.htm