 |
| In het snel veranderende toeristische landschap van Thai Nguyen, het land van de thee, springt de keuken eruit als een unieke culturele troef. Op de foto: Binnenlandse en internationale toeristen beleven het Nieuwe Rijstfestival in het beschermde ecologische paalwoningdorp Thai Hai in de gemeente Tan Cuong. Foto: Ngoc Hai. |
Een geweldige kans om een "gouden aanspreekpunt" te worden.
Culinaire positionering is het proces van het creëren van culturele waarde, verhalen, ervaringen en lokale identiteit. Wanneer toeristen een plek bezoeken, herinneren ze zich niet alleen het landschap, maar ook de kenmerkende smaken van die plek. De keuken van Thai Nguyen, het land van de thee, heeft een grote kans om een "gouden trekpleister" te worden en zo bij te dragen aan de versterking van de positie van de provincie op de Vietnamese toeristische kaart.
Elke regio van Vietnam heeft zijn eigen unieke culinaire essentie die zijn merk definieert: Hue staat bekend als de bakermat van de koninklijke keuken, met zijn verfijnde en uitgebreide bereiding en presentatie. Thanh Hoa wordt gekenmerkt door de zilte smaak van de zee. Nghe An roept fijne herinneringen op met zijn eenvoudige en rustieke gerechten zoals palingpap, Nam Dan sojasaus en Thanh Chuong gefermenteerde bamboescheuten.
De natuur is altijd rechtvaardig en schenkt elke regio unieke specialiteiten. Daarom reizen mensen om te genieten van de heerlijke smaken van verschillende landen. Reizen gaat natuurlijk niet alleen over eten; het gaat ook over ontdekken en het ervaren van een prachtig cultureel aspect.
 |
| In de provincie Thai Nguyen zijn er 150 gerechten die bereid worden met thee en theebladeren als ingrediënten. |
De kostbare gave die de natuur aan het land van Thai Nguyen heeft geschonken, is de keuken, die nauw verbonden is met het natuurlijke landschap. De gerechten van de inwoners van Thai Nguyen, het land van de thee, zijn verfijnd, vertrouwd en puur lokaal van karakter.
De gerechten imponeren met hun mix van smaken uit de bergen en het bos, en met een rijke theecultuur. Door de jaren heen is de traditie doorgegeven van generatie op generatie, waardoor deze gerechten nieuw leven zijn ingeblazen en een uniek karakter hebben gekregen door de verhalen die aan tafel worden verteld om de gasten te vermaken.
Overvloedige culinaire mogelijkheden
Wat betreft het culinaire erfgoed van Thai Nguyen, is thee een uitstekend voorbeeld. Thee is niet alleen een product dat in de levensbehoeften voorziet, maar het belichaamt ook culturele schoonheid en verfijnde manieren in het dagelijks leven. Een slokje thee roept het gevoel op van een uitgestrekt veld vol met de geur van jonge rijst, gevolgd door een subtiele bitterheid en een aanhoudende zoetheid, wat een gevoel van vorstelijk geluk teweegbrengt te midden van het alledaagse leven.
 |
| De bultrugrijstcake (Bánh Chưng Gù) - de culinaire essentie van de hooglanden. |
De laatste jaren worden culinaire producten op basis van thee sterk gepromoot in Thai Nguyen. Voorbeelden hiervan zijn handgemaakte matcha van groene thee, pindasnoepjes met groene thee en mungboonkoekjes met theesmaak. Toeristische cadeausets zijn altijd gekoppeld aan de theecultuur.
Vanuit hier worden verhalen over thee en thee zelf gedeeld, verspreid en duidelijk gedefinieerd. Theetelers leiden bezoekers met verhalen door de uitgestrekte groene theeplantages. Van theesoorten uit het middenland en hybride theesoorten in de lage heuvels tot eeuwenoude Shan Tuyet-theebomen op de berghelling, die het hele jaar door in wolken gehuld zijn. Van theeproeverijen tot het zelf ervaren van het productie- en verwerkingsproces met de boeren: de mensen van Thai Nguyen hebben bezoekers een unieke culturele identiteit van de theeproducerende regio bijgebracht.
De diversiteit aan etnische groepen in Thai Nguyen biedt ook een rijke en unieke bron van culinaire mogelijkheden. Elk gerecht heeft zijn eigen leven en vertelt een verhaal over een gewoonte, traditie en de sporen van de migratie- en vestigingsgeschiedenis van deze etnische gemeenschappen. Het weerspiegelt het eenvoudige, alledaagse leven en de visie van de mensen op het universum en het menselijk bestaan.
 |
| Coöperatieve verenigingen in de provincie organiseren livestreams om diverse kenmerkende regionale culinaire producten te introduceren en te promoten. |
De "coóc mò"-cake van de San Chay-etnische groep is bijvoorbeeld een symbool van voorspoed. Kleefrijst gekookt in bamboebuizen uit Dinh Hoa, kleefrijst uit de bergen, scharrelkip, gerookt vlees, gegrilde beekvis en wilde groenten – alleen al de vermelding ervan roept de hele Viet Bac-regio op, die weer tot leven komt aan de eettafel, samen met een kopje geurige kruidenrijstwijn van de Tay-, Nung- en Dao-etnische groepen. Dan is er nog de kleefrijst met sperziebonen en kleefrijst uit Ha Chau; vis uit het Ba Be-meer en wilde bananensalade, die doen denken aan een regio met weelderige groene bergen en helderblauw water...
Gasten worden betoverd door de gerechten die vakkundig worden bereid door chefs met natuurlijke ingrediënten. Vis uit het meer, groenten uit het bos, scharrelkip en varkens die buiten hebben gelopen, zorgen voor een pure, natuurlijke smaak en een unieke aantrekkingskracht die alleen te vinden is aan de eettafels van Thai Nguyen, het land van de thee.
Over de keuken gesproken: naburige provincies zoals Lang Son hebben geroosterde eend; Cao Bang heeft worst en zwarte gelei; Tuyen Quang heeft gestoofde varkenspootjes met au tau-pap; Quang Ninh heeft inktviskoekjes…
De inwoners van Thai Nguyen zijn trots op gerechten die verbonden zijn aan lokale namen, zoals: Bo Dau kleefrijstcake, Dai Tu gefermenteerde varkensworst, Ha Chau zwarte olijven en Uc Ky kleefrijstpasta. Na de bestuurlijke fusie zijn de namen van deze gerechten verbonden gebleven aan de plaatsnamen en de mensen die het land bezaten.
 |
| De culinaire hoogstandjes met de smaken van de bergachtige regio Thai Nguyen zijn populaire souvenirs die toeristen kopen om mee naar huis te nemen voor hun dierbaren. |
Ervaringstoerisme en ecotoerisme bieden geweldige mogelijkheden.
De trend van ervaringsgericht en ecotoerisme biedt geweldige kansen voor Thai Nguyen, het land van de thee. Veel internationale toeristen hebben hun enthousiasme geuit over het meemaken van de theeoogst en -verwerking samen met de boeren, het leren van fermentatietechnieken voor het maken van sojasaus, het koken van kleefrijst met wilde bessen, het plukken van bamboescheuten in het bos, het waden in beekjes om bergslakken te vangen, het grillen van kleefrijst in bamboebuizen en vis boven houtskool, het maken van halvemaanvormige cakes, het verblijven in traditionele paalwoningen, het delen van maaltijden met gastgezinnen, het luisteren naar verhalen over de bergen en bossen, en het leren spreken van de lokale talen van etnische minderheden.
Hierdoor kunnen toeristen zich onderdompelen in het materiële en spirituele leven en de schoonheid van de lokale cultuur van dichtbij ervaren.
Tijdens een seminar over de ontwikkeling van culinaire toeristische reizen in Thai Nguyen in 2025 merkten experts op dat Thai Nguyen een gunstige ligging heeft aan de toegangspoort tot Hanoi, met bijna 1200 historische en culturele overblijfselen, waaronder 3 bijzondere nationale monumenten; 336 festivals en 709 immateriële culturele erfgoederen.
 |
| Rijstkoekjes gewikkeld in bijvoetbladeren zijn een van de specialiteiten van de Tay-etnische groep in de provincie. |
Thai Nguyen is al lange tijd een aantrekkelijke bestemming die veel binnenlandse en internationale toeristen trekt. Thai Nguyen mist echter een sterk merk voor zijn culinaire producten.
Daarom zou de toeristische sector van Thai Nguyen een passende aanpak moeten kiezen om het imago van de lokale keuken te versterken. Dit kan worden bereikt door het creëren van ruimtes waar verhalen worden verteld, kookdemonstraties en culinaire bereidingsruimtes die zijn afgestemd op elke regio en bestemming.
Zo biedt het ecotoerismegebied Thai Hai Stilt House Village bijvoorbeeld een plek waar etnische gerechten gecombineerd worden met theecultuur; in Phu Dinh kun je leren hoe je rijst in bamboe kookt en miereneierenkoekjes maakt; en het Ba Be-meer staat bekend om zijn zoetwatervisproducten die een toeristische specialiteit zijn geworden...
Thai Nguyen streeft ernaar een van de meest aantrekkelijke toeristische bestemmingen van het land te worden. Om dit te bereiken, moet de keuken een hoeksteen van het merk en een sleutelrol spelen in de strategie voor toeristische ontwikkeling.
Voor binnenlandse en internationale toeristen die Thai Nguyen bezoeken, is het doel om verhalen mee naar huis te nemen over hun onvergetelijke ervaringen met de voortreffelijke lokale keuken. En toeristen zullen niet vergeten om deze gerechten als souvenir voor hun geliefden te kopen, met de belofte terug te keren naar Thai Nguyen om meer te leren over de culinaire cultuur van deze theeproducerende regio.
Bron: https://baothaineguyen.vn/van-hoa/202511/dinh-vi-am-thuc-du-lich-xu-tra-533543e/
Reactie (0)