Naast de vele evenementen, tentoonstellingen en displays die de geschiedenis en de nationale cultuur introduceren tijdens het festival, biedt de introductie van de culinaire cultuur, geïnspireerd op historische verhalen, veel interessante ervaringen voor toeristen die Hanoi bezoeken.
Mevrouw Pham Bich Hanh, algemeen directeur van Phuc Hung Thinh Management Services Joint Stock Company, vertelde de krant Hanoi Moi over het idee van de "Onafhankelijkheids Tet-maaltijd" en zei: "Dit idee komt voort uit een waargebeurd verhaal. Vóór 2 september 1945 keerde oom Ho terug naar Hanoi vanuit het oorlogsgebied. De eerste plek waar hij stopte, was het huis van mevrouw Nguyen Thi An in het dorp Phu Gia (nu Phu Thuong, wijk Tay Ho). Oom Ho verbleef en werkte twee dagen in dit huis (van de middag van 23 tot 25 augustus 1945) ter voorbereiding op de Nationale Dag - de Dag van de Onafhankelijkheidsverklaring.
Tijdens zijn verblijf hier bereidde de familie van oom Ho een warme maaltijd voor hem. Destijds wisten mensen niet wie oom Ho was, ze wisten alleen dat hij een maaltijd bereidde voor een speciale gast. Pas toen ze op 2 september een bijeenkomst bijwoonden en oom Ho de "Onafhankelijkheidsverklaring" zagen voorlezen op het Ba Dinh-plein, beseften de inwoners van het dorp Phu Gia destijds dat het president Ho Chi Minh was. "Op basis van dit waargebeurde verhaal hebben we de "Onafhankelijkheidsmaaltijd" nagebootst om een deel van de geschiedenis en cultuur van Hanoi te herinneren", vertelde mevrouw Pham Bich Hanh.
Volgens journalist Vinh Quyen, die meewerkte aan het onderzoek naar en de reconstructie van de "Onafhankelijkheidsmaaltijd Tet", keerde het productieteam terug naar het huis van mevrouw Nguyen Thi An, nu erkend als een speciaal nationaal monument, om te luisteren naar dorpelingen die vertelden over de maaltijd die oom Ho had op de eerste dag dat hij terugkeerde uit het oorlogsgebied naar Hanoi om zich voor te bereiden op de nationale feestdag op 2 september. "Volgens de dorpelingen kwamen we erachter dat de maaltijd waarvoor het dorp Phu Gia oom Ho destijds uitnodigde, bestond uit: rijst, gestoofde vis, tarosoep, ham, kleefrijst...".
Bij het opnieuw creëren van de "Onafhankelijkheids Tet Maaltijd" baseerden journalist Vinh Quyen en de producenten zich op het idee van het verhaal van de maaltijd dat de dorpelingen van Phu Gia oom Ho uitnodigden op de eerste dag van hun terugkeer naar Hanoi om zich voor te bereiden op de nationale feestdag, en creëerden ze meer om de huidige "Onafhankelijkheids Tet Maaltijd" betekenisvoller te maken.
"Op Onafhankelijkheidsdag (2 september) bereiden veel Vietnamese families een maaltijd om aan hun voorouders aan te bieden, ter nagedachtenis aan de wortels van het land en de bijdragen van hun voorouders aan de vrede van vandaag. Dit is een zeer goede traditie, die de Vietnamese geest van "de bron van water herinneren bij het drinken van water" demonstreert", aldus mevrouw Vinh Quyen.
De "Onafhankelijkheidsmaaltijd Tet" omvat dan ook gerechten uit de drie regio's Noord, Midden en Zuid, die de solidariteit en gemeenschappelijke vreugde van het hele volk uitdrukken. De maaltijd bestaat uit: Gestoofde meerval in een aarden pot (Zuid); traditionele taarten uit Hue; Nam Dan aubergine met sojasaus, gepekelde mosterdblaadjes uit Thanh Chuong (specialiteit van Nghe An). Gerechten met typische smaken uit Hanoi mogen in het bijzonder niet ontbreken, zoals krab-tarosoep, kleefrijst uit Phu Thuong, gekookte kip, geroerbakte pompoen met kippenmaagjes, dilleworst (specialiteit van Dong Anh), groene rijstworst, enz.
Mevrouw Pham Bich Hanh vertelde meer over de gerechten die waren gekozen voor de "Independence Tet Meal" en vertelde dat de maaltijd was geïnspireerd op de gerechten die oom Ho had gegeten in het dorp Phu Thuong – een dorp dat bekendstaat om zijn kleefrijst. Hoewel er geen kleefrijst in de historische maaltijd zat, kozen de makers ervoor om kleefrijst te maken – een specialiteit van het dorp Phu Thuong – samen met gerechten zoals groene rijstworst, passend bij de herfstsfeer van Hanoi.
"Voor ons gaat het verhaal van de keuken niet alleen over eten, maar ook over cultuur en geschiedenis. De maaltijd op Onafhankelijkheidsdag is ook een maaltijd van solidariteit, een viering van het feest van het land. Daarom willen we de verhalen achter de gerechten en de traditionele culturele kenmerken van Vietnam introduceren. Ter gelegenheid van deze Onafhankelijkheidsdag is het verhaal van de maaltijd in het dorp Phu Thuong zeer betekenisvol, en we geloven dat niet veel mensen ervan op de hoogte zijn, vooral veel jongeren kennen dit betekenisvolle verhaal niet. Daarom willen we dat verhaal opnieuw vertellen in de heroïsche sfeer van het land", aldus mevrouw Pham Bich Hanh.
Introductie van "Independence Day Meal" (uitgevoerd door: Hoang Lan)
Bron: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html
![[Foto] Secretaris-generaal van Lam woont het 1e congres van het Centraal Partijcomité van het Vaderlandsfront en de Centrale Massaorganisaties bij](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/9/23/2aa63d072cab4105a113d4fc0c68a839)
Reactie (0)