Vietnamese pho "naar de wereld brengen"

In het kader van de globalisering is pho uitgegroeid tot een prominent symbool van de Vietnamese keuken .

Parlementslid Bui Hoai Son is van mening dat Vietnamese pho niet zomaar een gerecht is, maar ook onderdeel van het cultureel erfgoed. (Bron: Quochoi)

Vanuit de culturele waarde van pho

Het Ministerie van Cultuur, Sport en Toerisme heeft de traditionele gerechten Nam Dinh pho en Hanoi pho opgenomen in de Nationale Lijst van Immaterieel Cultureel Erfgoed. Dit is een nieuwe stap in de registratie van culinaire kunsten om dit unieke culturele erfgoed niet alleen in Vietnam, maar wereldwijd te promoten.

Pho, met zijn oorsprong in volkskennis, is niet zomaar een gerecht, maar een onderdeel van het Vietnamese culturele erfgoed dat wereldwijd eters weet te boeien. Het internationale succes is niet alleen te danken aan de unieke smaak, maar ook aan de perfecte combinatie van culturele en historische elementen. De erkenning van Hanoi pho en Nam Dinh pho als onderdeel van de volkskennis van de Vietnamese keuken draagt ​​bij aan de internationale culinaire bekendheid van dit gerecht en de promotie van de Vietnamese cultuur wereldwijd .

In Vietnam is pho een zeer populair gerecht. Elke regio heeft zijn eigen bereidingswijze, waardoor er een unieke variant ontstaat. Pho is niet zomaar een gerecht, maar ook een kenmerkend symbool van de Vietnamese keuken. De wereldwijde verspreiding van pho benadrukt de culturele waarde van het gerecht en biedt de wereld tegelijkertijd de mogelijkheid om de identiteit van de Vietnamese keuken beter te leren kennen.

De erkenning van pho als onderdeel van het cultureel erfgoed bevestigt niet alleen de positie van het gerecht binnen de nationale keuken, maar tilt het ook naar een hoger niveau op de internationale culinaire kaart. Bovendien heeft de erkenning van pho een positieve impact op de ontwikkeling van het toerisme en bevordert het het imago van het land. Wanneer pho erkend wordt, trekt het de aandacht van binnenlandse en internationale toeristen, wat mogelijkheden creëert voor het organiseren van culinaire evenementen en festivals. Zo wordt niet alleen het gerecht, maar ook de cultuur en het imago van het land gepromoot. Deze evenementen verhogen niet alleen het aantal toeristen, maar stimuleren ook de lokale economie via de horeca- en toerismesector.

Internationale ervaring

Wereldwijd hebben veel landen ervaring met het laten registreren van immaterieel cultureel erfgoed met betrekking tot culinaire kunsten, met als doel hun traditionele culturele waarden te behouden en te promoten. Japan heeft Washoku, hun traditionele culinaire kunst, in 2013 met succes laten opnemen op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed. Washoku wordt erkend vanwege het belang ervan voor een evenwichtige en duurzame levensstijl, harmonie met de natuur en sociale waarden, met name tijdens festivals en feestdagen. Deze registratie heeft de bekendheid met en het behoud van traditionele kooktechnieken bevorderd.

Ondertussen werd de gastronomische maaltijd van de Fransen in 2010 door UNESCO erkend. Deze maaltijd is niet zomaar een menu, maar een levenskunst die de bereiding, presentatie en het genieten van het eten omvat. Frankrijk heeft deze erkenning aangegrepen om het toerisme te bevorderen en zijn unieke culinaire tradities te beschermen.

In 2010 werd de traditionele keuken van de Maya- en Zapotec-volken in Mexico door UNESCO erkend als immaterieel cultureel erfgoed. Deze erkenning onderstreept de rol van voedsel in de cultuur, het sociale leven en de rituelen van deze inheemse gemeenschappen. Mexico heeft deze status aangegrepen om zijn culinaire cultuur en toerisme te promoten, terwijl tegelijkertijd traditionele recepten en ingrediënten behouden blijven.

Kimchi, een traditioneel Koreaans gerecht, werd in 2013 opgenomen in de lijst van immaterieel cultureel erfgoed. Kimchi wordt beschouwd als een symbool van geduld en harmonie met de natuur. Na deze erkenning heeft Zuid-Korea de maatregelen ter bescherming, overdracht en bevordering van de kimchi-bereidingscultuur versterkt door middel van educatieve programma's en festivals.

Deze ervaringen tonen aan dat het registreren van culinaire kunsten als immaterieel cultureel erfgoed niet alleen helpt bij het behoud en de bevordering van culturele waarden, maar ook bijdraagt ​​aan de ontwikkeling van het toerisme, het vergroten van het gemeenschapsbewustzijn en het stimuleren van de lokale economie.

Traditionele Hanoi-kippenpho bevat geen kaneel of steranijs, maar alleen uien, geroosterde gember en koriander, die samen zorgen voor een lichte en verfrissende smaak. (Bron: VNE)

Laat de Vietnamese pho schitteren!

We hebben meer concrete acties nodig om dit erfgoed te eren, met als doel een hogere status te verwerven op de UNESCO-lijst van immaterieel cultureel erfgoed in de komende jaren.

Om de waarde van pho te verhogen en de duurzame ontwikkeling van dit cultureel erfgoed te bevorderen, zijn gecoördineerde en strategische acties nodig. Ten eerste is het organiseren van jaarlijkse pho-festivals in Nam Dinh, Hanoi en andere plaatsen een belangrijke stap om toeristen aan te trekken en het gerecht te promoten.

Ten tweede is het cruciaal om het pho-merk internationaal te ontwikkelen. Om de positie van pho op de internationale markt te vestigen, zijn stappen nodig zoals het registreren van internationale merkbescherming en het standaardiseren van recepten om een ​​constante kwaliteit te waarborgen. Het gebruik van internationale mediakanalen zoals televisie, kranten en sociale media is ook essentieel voor de promotie van pho.

Ten derde, om het culinaire landschap van pho te verrijken, moet creativiteit worden aangemoedigd door chefs en culinaire onderzoekers de kans te geven te experimenteren met nieuwe varianten van pho, met respect voor en behoud van traditionele waarden.

Ten vierde, combineer pho met culinair toerisme. Pho kan een belangrijke rol spelen in de ontwikkeling van het toerisme door het te integreren in bestaande toeristische routes in Hanoi en Nam Dinh, waardoor culturele en culinaire ervaringen ontstaan. Toeristen kunnen traditionele ambachtsdorpen bezoeken, leren koken en genieten van pho in bekende restaurants.

Ten vijfde, versterk de internationale samenwerking om het pho-merk te promoten door samen te werken met internationale culturele en culinaire organisaties om pho te introduceren op wereldwijde evenementen, tentoonstellingen en voedselfestivals, en zo het imago van pho en de Vietnamese cultuur breder te verspreiden.

De opname van de volkskennis over pho uit Nam Dinh en Hanoi in de nationale lijst van immaterieel cultureel erfgoed is dan ook niet alleen een welverdiende erkenning van unieke culinaire waarden, maar ook een belangrijke stap in het behoud en de bevordering van de traditionele culturele waarden van Vietnam.

Bron: https://baoquocte.vn/dua-pho-viet-ra-the-gioi-283211.html