Kip gegrild met theebladeren - een uniek gerecht uit de centrale regio van de provincie Nghe An.

Temidden van de weelderige groene theeplantages van Thanh Chuong bevindt zich een werkelijk uniek en origineel gerecht dat veel gasten weet te boeien: kip gegrild in theebladeren. Het is deze bijzondere combinatie van bekende en nieuwe smaken die de culinaire essentie en ziel van de provincie Nghe An belichaamt.

Báo Nghệ An•08/08/2025

Wie de provincie Nghe An bezoekt – een gebied met schilderachtige landschappen – zal de beroemde toeristische bestemming Cau Cau Tea Island, ook wel bekend als Thanh Chuong Tea Island, nooit vergeten. Deze unieke thee-eilanden, genesteld tussen zee en hemel, zijn weelderig groen en romantisch en trekken duizenden binnenlandse en internationale toeristen aan.

De mensen hier hebben, dankzij de karakteristieke, eindeloze groene theeplantages, de kans gegrepen om gegrilde kip in theebladeren te wikkelen - een gerecht dat vertrouwd, maar tegelijkertijd ongelooflijk uniek en bijzonder is.

Op weekdagen ontvangt Tea Island gemiddeld zo'n 200 bezoekers. In het weekend loopt dit aantal op tot 600-800, en tijdens feestdagen kan het oplopen tot duizenden. — Een hoekje van het theeplantage-eiland. Foto met dank aan Huy Thu.

In tegenstelling tot typische gegrilde kipgerechten, heeft de met theebladeren gegrilde kip hier een zeer unieke smaak. Het hoofdingrediënt is scharrelkip – een kippenras dat op natuurlijke wijze is grootgebracht, met stevig en smaakvol vlees. Maar wat het gerecht zo bijzonder maakt, is de marinade: citroengras, chilipeper, zout, mắc khén (een soort specerij) en vooral de fijn gemalen groene theebladeren, geoogst in de uitgestrekte theeplantages van deze regio.

gen-h-BNA_ Gegrilde kip met theebladeren — Gegrilde kip gewikkeld in theebladeren is een heerlijk en aantrekkelijk gerecht. Foto: Thanh Binh

Theebladeren helpen niet alleen bij het desinfecteren en verwijderen van de visgeur uit de kip, maar zorgen er ook voor dat het vlees sappig blijft en zijn natuurlijke zoetheid behoudt tijdens het grillen. Tegelijkertijd verspreiden ze een aroma dat in het vlees trekt en de smaak van het gerecht versterkt. Laat de kip ongeveer 30 minuten marineren en gril hem vervolgens langzaam boven hete kolen. Draai de kip regelmatig om, zodat hij mals, sappig en mooi goudbruin wordt.

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is niet alleen de bereiding, maar ook de eetervaring. Een heerlijke maaltijd te midden van de weelderige, vredige groene heuvels zorgt voor een onvergetelijke ervaring.

Tegenwoordig is gegrilde kip met theebladeren niet alleen een lokaal gerecht, maar ook een specialiteit die toeristen aantrekt. Veel restaurants en homestays in de theestreek hebben dit gerecht op hun menu gezet en combineren het met ecotoeristische activiteiten zoals thee plukken, boottochten en bezoeken aan theeplantages om de unieke culinaire cultuur van de provincie Nghe An te verspreiden.

Bron: https://baonghean.vn/ga-nuong-la-che-mon-an-doc-dao-cua-trung-du-xu-nghe-10304070.html