Welke voedingsmiddelen moeten mensen met kanker vermijden?

GĐXH - Kankerpatiënten moeten de volgende soorten voedsel vermijden of beperken: gefrituurd en bewerkt voedsel; hard, zuur, pittig en moeilijk verteerbaar voedsel; voedsel met een hoog gehalte aan alcohol, kruiden, zout, suiker, verzadigde vetten en schimmels…

Gegrild eten, aangebrand eten

Vermijd het grillen van voedsel direct boven een open vlam of metalen oppervlak: Het grillen van vlees direct boven een open vlam of metalen oppervlak creëert een mogelijkheid voor de vorming van de bovengenoemde stoffen.

Gebruik in plaats daarvan een airfryer en bekleed het grillrooster met bakpapier (aluminiumfolie) om te voorkomen dat het vlees direct in contact komt met het metalen rooster.

Eet geen aangebrand vlees: Het aangebrande gedeelte van het vlees ontstaat wanneer polycyclische aromatische koolwaterstoffen in contact komen met het oppervlak van het vlees.

Daarom moeten kankerpatiënten alle aangebrande vleesresten verwijderen voordat ze gaan eten; en er ook voor zorgen dat de pan na elke grillsessie wordt schoongemaakt om te voorkomen dat aangebrande vleeskruimels aan het oppervlak van de pan blijven plakken.

Gerookte producten

Gerookte producten zijn vlees, vis en kaas die geconserveerd worden door ze te drogen en te laten doordringen met rook van hout. Dit versterkt hun kenmerkende smaak, doodt bacteriën en verlengt hun houdbaarheid.

Het consumeren van gerookte voedingsmiddelen verhoogt bij kankerpatiënten het risico op ziekteprogressie en terugkeer van de ziekte, wat de behandeling kan belemmeren.

Veelvoorkomende stukken vlees zijn spek, varkenspoot, kip en gerookte zalm, die vaak rauw worden gegeten, in salades worden verwerkt of in gerechten worden gebruikt.

Het consumeren van dit soort voedsel vergroot daarom bij kankerpatiënten het risico op ziekteprogressie en terugkeer van de ziekte, waardoor het behandelingsproces wordt belemmerd.

Gefrituurde gerechten

Gefrituurd voedsel bevat vaak veel ongezonde vetten, met name transvetten.

Daarom moeten kankerpatiënten de consumptie van gefrituurd voedsel absoluut beperken, met name gefrituurde gerechten (friet, gefrituurde kip) en voedsel dat is gefrituurd in olie die meerdere keren is hergebruikt.

Beschimmeld voedsel

Voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor schimmelvorming (vooral in vochtige omgevingen) zijn onder andere noten (pinda's, bonen), granen (rijst, maïs), rijp/beschadigd fruit, snoepgoed, jam, gedroogd vlees/vis en specerijen. Risicogroepen voor schimmelvorming zijn onder andere:

Voedingsmiddelen die gevoelig zijn voor schimmelvorming (vooral in vochtige omgevingen) zijn onder andere noten (pinda's, bonen), granen (rijst, maïs), rijp/beschadigd fruit, snoepgoed, jam, gedroogd vlees/vis en specerijen.

Noten en granen: pinda's, cashewnoten, zonnebloempitten, sojabonen, maïs, rijst...

Fruit en groenten: Overrijp of beschadigd fruit, bessen, citrusvruchten, appels, zoete aardappelen, uien, knoflook...

Verwerkte/gedroogde voedingsmiddelen: gebak, jam, kleefrijstkoekjes (bánh chưng, bánh tét), slagroomgebak, gedroogd vlees, gedroogde vis, worstjes, gezouten vleeswaren.

Specerijen en andere voedingsmiddelen: sojasaus (zoals gefermenteerde sojabonenpasta), vissaus, andere sauzen, koffie, alcohol, enz., indien niet luchtdicht afgesloten.

Zuivelproducten: kaas, yoghurt…

Onthoud je van alcohol.

Kankerpatiënten moeten alcoholgebruik volledig vermijden of minimaliseren om te voorkomen dat de ziekte verergert, de effectiviteit van de behandeling afneemt en het risico op terugkeer van de ziekte toeneemt.

Kankerpatiënten moeten alcoholgebruik volledig vermijden of minimaliseren om te voorkomen dat de ziekte verergert, de effectiviteit van de behandeling afneemt en het risico op terugkeer van de ziekte toeneemt.

Vermijd voedingsmiddelen en dranken met een hoog suikergehalte.

Voedingsmiddelen en dranken met een hoog suikergehalte zijn onder andere frisdranken, energiedranken, melkthee, snoep, snacks, chocolade, jam, gedroogd fruit en sommige soorten sauzen (ketchup, barbecuesaus).

Suikerhoudende dranken

Frisdranken en sodawater: Bevatten grote hoeveelheden geraffineerde suiker, wat een plotselinge piek in de bloedsuikerspiegel veroorzaakt.

Energiedranken en sportdranken : Bevatten doorgaans 30-34 gram suiker per fles, wat overeenkomt met 5 theelepels suiker.

Vruchtensap uit blik: bevat vaak toegevoegde suiker om de zoetheid te versterken.

Melkthee en andere gezoete theesoorten: bevatten vaak grote hoeveelheden suiker.

Chocolademelk: Melk met cacaosmaak en gezoet met suiker.

Voedingsmiddelen met een hoog suikergehalte

Taarten, koekjes, chocolade: veelvoorkomende bronnen van geraffineerde suiker.

Mensen met kanker moeten voedingsmiddelen en dranken met een hoog suikergehalte vermijden.

Gedroogd fruit (gedroogde abrikozen, rozijnen, enz.) bevat meer suiker dan vers fruit.

Verse fruitsoorten met een hoog suikergehalte zijn onder andere: druiven, jackfruit, lychee, mango, banaan en pruimen.

Jam, siropen, honing: dit zijn natuurlijke zoetstoffen, maar ze bevatten veel suiker.

Magere yoghurt: Meestal gezoet om het vetverlies te compenseren en de smaak te verbeteren.

Sauzen en smaakmakers: ketchup, barbecuesaus, saladedressing.

Bron: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/ung-thu-khong-nen-an-gi-172260508105750941.htm