Prijs Japanse matcha stijgt, Vietnamese horeca zoekt Chinese leveranciers

VTV.vn - De wereldwijde matchamarkt kampt met een ernstig tekort aan Japanse leveranciers. Guizhou Matcha is snel als alternatief naar voren gekomen.

Boeren werken op een theeplantage in Jiangkou County, provincie Guizhou, China. Foto: Xinhua.

Dankzij TikTok en de explosieve groei van de matcha-trend over de hele wereld is dit drankje de afgelopen vijf jaar een rage geworden onder jongeren en vervangt het langzaam koffie op cafémenu's, aldus de New York Times.

"Race" om matcha-producten te verzamelen

Uit gegevens van het Japanse Ministerie van Landbouw , Bosbouw en Visserij blijkt dat de export van groene thee, waaronder matcha, vorig jaar met 25% steeg tot 36,4 miljard yen (245 miljoen dollar).

Matcha was snel uitverkocht toen de wereldwijde vraag een recordhoogte bereikte en het weer ongunstig was. Foto: New York Times.

Hierdoor is de prijs van matcha de laatste tijd snel gestegen. Volgens het Internationaal Theecomité is de gemiddelde prijs van Tencha, geoogst in Kyoto, dit jaar verdubbeld ten opzichte van vorig jaar, van 5.500 yen/kg naar 14.333 yen/kg (bijna 2,5 miljoen VND/kg), aldus de Financial Times.

Aaron Vick, senior thee-inkoper bij GS Haly en een in Californië gevestigde thee-importeur, zei dat hij 75% meer had betaald voor de premium Japanse matcha uit 2025, die naar verwachting later dit najaar in de VS arriveert. Hij voorspelde ook dat de prijs van goedkopere matcha met 30-50% zou stijgen. Niet alleen Japanse matcha, maar ook Chinese matcha, hoewel betaalbaarder, stijgt in prijs door de sterke wereldwijde vraag.

De prijsstijging van matcha is niet alleen te wijten aan de toegenomen vraag, maar ook aan een aanzienlijk tekort aan aanbod. Recordhittegolven tijdens het cruciale groeiseizoen hebben de theeplanten in Japan ernstig beschadigd.

Naast het teeltprobleem vormt ook de verwerkingscapaciteit een ernstig obstakel. Het vermalen van Tencha tot matchapoeder is een uitgebreid proces dat gebruikmaakt van granieten stenen molens en extreem langzaam is. Volgens rapporten kan elke molen slechts ongeveer 30-40 gram matcha per uur produceren.

Er ontstaat een nieuwe bron van matcha

Geconfronteerd met een tekort aan grondstoffen en torenhoge kosten, worden importeurs wereldwijd gedwongen om op zoek te gaan naar stabielere en goedkopere alternatieve leveranciers. Dit biedt een geweldige kans voor China, dat de afgelopen jaren een snelle toename van de matchaproductie heeft gezien om aan de binnenlandse en internationale vraag te voldoen.

In Jiangkou County, gelegen in de bergen van de provincie Guizhou in het zuidwesten van China, zorgen eeuwenoude theetraditie voor een golf van moderne wereldwijde groei. Vorig jaar overschreed de matcha-omzet in de regio de 1200 ton, met een productiewaarde van meer dan 300 miljoen yuan (41,7 miljoen dollar), aldus Xinhua.

Of de stad Tongren in de provincie Guizhou, die ook de grootste super matcha-fabriek ter wereld bezit, met een productiecapaciteit van 10 ton/dag en een jaarlijkse capaciteit van meer dan 4.000 ton.

Werknemers in een matchafabriek in de provincie Guizhou verwerken en verpakken producten. Foto: Xinhua.

Qua export is Guizhou momenteel de grootste matcha-exportprovincie van China en staat het wereldwijd op de derde plaats als het gaat om exportvolume. Het land levert aan meer dan 40 landen en regio's.

Vroeger werd Chinese matcha vaak beschouwd als van lagere kwaliteit dan Japanse matcha en werd het vooral gebruikt als smaakmaker voor producten als KitKat met matchasmaak, en niet zozeer om te drinken.

Tegenwoordig is Guizhou een van de pioniers op het gebied van het doorbreken van de bovenstaande stereotypen. Dit gebeurt door de toepassing van strenge veiligheids- en kwaliteitsnormen, waardoor producten belangrijke internationale certificeringen zoals EU en USDA Organic behalen.

Bovendien heeft de provincie Guizhou een pioniersrol gespeeld bij het verbieden van 128 pesticiden in theetuinen en heeft het meer dan 500 EU-voedselveiligheidstests doorstaan. Daarom krijgen hun producten het label "EU Standard Matcha" bij export naar de Europese markt.

Ondertussen groeit de matchamarkt in Vietnam ook snel. Naar verwachting zal deze tot 2031 met een samengesteld jaarlijks groeipercentage (CAGR) van 14,8% groeien. De algemene markt kampt echter met het probleem van prijsstijgingen als gevolg van druk op grondstoffen, arbeid en bedrijfskosten.

Volgens het Vietnam Food and Beverage Market Report van Ipos verhoogde 45,3% van de horecabedrijven in de eerste helft van 2025 hun productprijzen. Vooral in het lagere en middensegment, waar klanten gemakkelijk kunnen overstappen op alternatieven, brengen prijsaanpassingen altijd het risico met zich mee dat ze klanten verliezen.

Volgens experts van Oishi Deli Vietnam, de importeur van Guizhou-specialiteitenmatcha in Vietnam, hebben de Vietnamese horecabedrijven ervoor gekozen om hun grondstoffenbronnen te diversifiëren vanwege de hoge kosten van de grondstoffen, in plaats van alleen afhankelijk te zijn van matcha uit Japan.

Matcha uit Guizhou is van dezelfde kwaliteit, de prijs is 1/3 voordeliger, vooral wat betreft kleur, zachtheid, smaak en zoete nasmaak. De umami- of typische korrelige smaken van matcha verschillen niet veel van elkaar.

De verwachting is dat de overstap naar Guizhou matcha zal blijven plaatsvinden zolang het klimaat in Japan en de productiebeperkingen aanhouden.

In Vietnam kunt u hier de leveranciers van matcha vinden: https://oishidelivaetnam.com

Bron: https://vtv.vn/gia-matcha-nhat-ban-tang-fb-viet-nam-tim-kiem-nguon-cung-trung-quoc-100251121105533854.htm