Varkens houden op de heuvels van Dong Giang.

In de gemeente Dong Giang (provincie Lam Dong) laten K'ho-boeren hun inheemse varkens (grasvarkens) niet langer vrij rondlopen in het bos. Dankzij jarenlange ervaring, hun harde werk en innovatieve ideeën behouden ze het grasvarkenras, fokken ze kuddes en leiden ze deze zwarte varkens over bergpassen naar verre markten.

De heer Tinh heeft zich actief ingezet voor het fokken van inheemse varkensrassen.

"De vroedvrouw" van de vrijlopende varkenskudde

De middagzon stond hoog aan de hemel. In de koele schaduw van bamboe op de ruime boerderij van 1000 ^vierkante meter achter het huis lag een kudde gitzwarte varkens uitgestrekt, af en toe bewegend en lage, keelgeluiden makend. Niet ver daarvandaan boog een man zich voorover en herschikte behendig het stro. Zijn handen bewogen snel, zijn ogen gefixeerd op de zeug alsof hij iets aan het berekenen was.

K'Van Tinh is een man van de K'ho-etnische minderheid uit Hamlet 1 - een van de bekende varkenshouders in Dong Giang die hun varkens vrij laten rondlopen. Tinh, van gemiddelde lengte, met een gebruinde huid en een verbleekt, stoffig T-shirt, wees openlijk naar een zeug die zich van de kudde afscheidde, langzaam lopend met een hangende buik, en zei: "Die staat op het punt te bevallen."

Ik keek toe, zonder iets bijzonders op te merken. Maar voor hem was het een vertrouwd teken, alsof hij een zin opzei die hij uit zijn hoofd kende.

In deze regio hielden de mensen vroeger varkens in een vrije-uitloopsysteem. De varkens liepen vrij rond het huis, in de velden en in het bos en plantten zich zelfstandig voort. Hun overleving was vaak aan hun instinct overgelaten. "Vroeger, als een zeug biggen kreeg, durfden we er niet in de buurt te komen. Het was net een wild zwijn, heel agressief. Als je het aanraakte, beet het zijn biggetjes of liet het ze in de steek. Bij veel worpen stierven bijna alle biggetjes, wat hartverscheurend was, maar we konden er niets aan doen. De biggetjes stierven erg snel, groeiden langzaam en het was erg onzeker of ze verkocht zouden worden," vertelde meneer Tinh.

Maar er was één ding dat hij altijd nauwlettend in de gaten hield: "Je leert het door ze groot te brengen," zei hij kort en bondig. Zijn "kennis" had hij niet uit boeken geleerd. Het kwam voort uit de tijd die hij in de achtertuin doorbracht, kijkend naar zeugen die bevielen, de keren dat hij niet wist hoe hij een nest moest maken en zijn biggetjes verpletterde, waardoor hij het hele nest verloor. Hij begon de timing van een naderende bevalling bij een zeug te herkennen, hoe ze bewoog, hoe ze stopte met eten, hoe ze de grond afschraapte op zoek naar een plek om te bevallen. Vanaf dat moment deed hij iets wat mensen daarvoor zelden deden: hij "hielp" de zeug proactief bij de bevalling.

Meneer Tinh ontwikkelde zich gaandeweg tot een bekwame vroedman. Voordat de zeugen bevielen, bekleedde hij het nest met droog stro, koos een afgelegen hoekje uit en leidde de zeugen erin. Hij wist wanneer hij van een afstand moest observeren en wanneer hij moest ingrijpen om te voorkomen dat de moederzeug op haar biggetjes zou trappen. Daardoor nam de overlevingskans van de biggetjes aanzienlijk toe. Waar hij voorheen meer dan de helft van zijn worpen verloor, houdt hij nu bijna altijd de hele kudde in leven en groeien de biggetjes gezonder op.

De afgelopen jaren heeft het gezin, via landbouwvoorlichtingsprogramma's en nationale programma's gericht op etnische minderheidsgebieden, steun ontvangen in de vorm van fokzeugen (mannelijk en seksueel) van het Southern Livestock Research Institute. Tijdens het fokken en de ontwikkeling van de kudde moet hij echter selectief fokken en alleen de beste zeugen behouden die voldoen aan de criteria van gezondheid, vruchtbaarheid en goede verzorging van hun biggen, om zo een goede worp biggen te produceren met een minimaal risico.

"

Maar het fokken van varkens is anders. Slechts een paar maanden later, zodra de biggetjes sterk genoeg zijn, plaatsen mensen al bestellingen. Soms zijn ze nog niet eens groot genoeg, en toch vragen mensen er al naar, wat een hogere winst oplevert.

De heer K' Van Tinh

Het transporteren van scharrelvarkens naar andere provincies via digitale platforms.

De varkensstal van meneer Tinh bevindt zich in de achtertuin en is ruim en luchtig. Hij houdt varkens voornamelijk met behulp van gemakkelijk verkrijgbare producten uit de tuin, zoals bananen, wilde groenten en gefermenteerde rijstzemelen als biologisch voer. Hij weigert pertinent om ze industrieel voer te geven; de varkens groeien langzaam, maar hun vlees is stevig.

Van een paar varkens rondom het huis heeft hij geleidelijk een grote kudde zeugen opgebouwd, met de ene worp na de andere. Elk jaar verkoopt hij de biggetjes in verschillende partijen aan handelaren. Tijdens drukke periodes zoals Tet (Vietnamees Nieuwjaar) neemt het aantal varkens in de hokken merkbaar af. Meneer Tinh legt uit dat het houden van varkens in de vrije natuur geduld vereist; je kunt het niet overhaasten. De varkens groeien langzaam en het duurt meer dan een half jaar voordat ze klaar zijn voor de markt, maar hun vlees is stevig, waardoor veel mensen ernaar op zoek zijn.

Toen hem gevraagd werd naar de opbrengst van zijn varkensstapel, was het meest interessante om hem te horen vertellen over het verkoopproces. Korte video's van de sterke zwarte varkens die op de heuvel renden en van hemzelf die zelf biologisch voer klaarmaakte, werden op Facebook en Zalo geplaatst. De kwaliteit van het varkensvlees was uitstekend en het nieuws verspreidde zich snel. Handelaren uit Dong Nai en Binh Duong wachtten niet langer op tussenpersonen, maar belden hem op om bestellingen te plaatsen. Biggetjes, geprijsd op 150.000 VND/kg, waren altijd erg in trek, terwijl het aanbod van de drie fokkerijen in de gemeente nog steeds ontoereikend was. "Mensen bestellen veel, maar we hebben niet genoeg biggetjes om te verkopen," voegde meneer Tinh eraan toe.

Het is niet alleen meneer Tinh; in de omgeving van de gemeente zijn ook verschillende andere huishoudens begonnen met het houden en fokken van zeugen. In gehucht 3 is de boerderij van K' Van Vinh omheind met gaashekwerk van B40-kwaliteit, dat zich uitstrekt over de heuvel. Bijna 150 varkens lopen verspreid onder de bomen, soms grazend, soms rustend. Op de boerderij zijn de hokken netjes in één hoek gebouwd, de rest is open gelaten zodat de varkens kunnen rennen en springen, en er zijn camera's geïnstalleerd om toezicht te houden wanneer hij weg is. De beste varkens worden aangehouden voor de fokkerij. Nu verkoopt hij niet alleen varkensvlees, maar ook fokdieren aan mensen in de omgeving en handelaren van buiten de provincie," aldus meneer Vinh.

De heer Vinh combineert het houden van vee in stallen met de verkoop ervan.

Het behoud van inheemse rassen is verbonden met het culturele leven.

Dong Giang is, na de start van de varkenshouderij met vrije uitloop, overgestapt op familiebedrijven. Het houden van varkens met vrije uitloop is in Dong Giang niet alleen een bron van inkomsten, maar ook een manier om de inheemse genetische rijkdommen te behouden die nauw verbonden zijn met de K'ho-cultuur. Voor de K'ho zijn zwarte varkens niet zomaar vee; tijdens religieuze ceremonies zijn het heilige offers aan de geesten, die hun hoop op voorspoed en welzijn symboliseren.

De overgang van vrije-uitloop naar gecontroleerde landbouw, met regelmatige vaccinaties, behoud van de natuurlijke habitat en verkoop van de boerderijfaciliteiten, is een stap die zowel de landbouwpraktijken verandert als de identiteit van de lokale bevolking behoudt. Veel gezinnen, zoals die van de heren K'Van Vinh en K'Van Tinh en mevrouw K'Thi Yen, hebben kuddes van honderden varkens opgebouwd, die ze voornamelijk gebruiken voor de fok van varkens in andere provincies. Zij zijn de eersten die het verhaal schrijven van een uniek product, nauw verbonden met ecotoerisme en duurzaamheid.

Naarmate de avond viel, zakte de zon langzaam achter de heuvels. In een hoek van de varkensstal lag de zeug stil, haar biggetjes tegen haar buik aan, op zoek naar melk. K'Van Tinh stond toe te kijken en veegde voorzichtig het stro van zijn handen. Buiten was de zandweg die de heuvel af leidde nog stoffig van de vrachtwagens die de varkens hadden afgevoerd.

De heer Phung Nhu Ho, voorzitter van het Volkscomité van de gemeente Dong Giang, bevestigde dat de gemeente streeft naar 1.000 scharrelvarkens in 2030. Landbouwfunctionarissen bezoeken huishoudens om de overgebleven kleinschalige boeren aan te moedigen over te stappen van scharrelvarkens naar gecontroleerde landbouw, waarbij de hygiëne van het milieu wordt gewaarborgd. De gemeente zal de zwarte varkensstapel blijven behouden en ontwikkelen, met als doel een onderscheidend product te creëren.

Bron: https://baolamdong.vn/giu-heo-co-tren-trien-doi-ong-giang-435492.html