Hanoi controleert voedselveiligheid van maancakes in JW Marriott Hotel

Een vertegenwoordiger van het JW Marriott Hanoi Hotel vertelde dat de eenheid dit jaar 6.000 - 7.000 maancakes produceerde met 13 verschillende smaken, 6 soorten vullingen, waaronder: pandan, taro, zwarte sesam, rode bonen, witte lotus en groene bonen, chiazaad, gecombineerd met gezouten eieren.

Inspectieteam nr. 1 van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne van Hanoi inspecteerde de voedselveiligheid tijdens het Midherfstfestival in het JW Marriott Hotel Hanoi.

Het hotel heeft de laatste tijd regelmatig de faciliteiten gemoderniseerd en het personeel trainingen gegeven over voedselveiligheid en hygiëne.

Het hotelpersoneel deelde informatie over het productieproces van de maancake met het inspectieteam.

Tijdens de inspectie concludeerde het beoordelingsteam dat het hotel zich strikt hield aan de voedselveiligheidsvoorschriften en dat het hotel schoon en hygiënisch was.

Het hotelpersoneel is verantwoordelijk voor het productieproces van de maancake.

Bij inspectie bleek dat de bakkerijproductieruimte van het hotel schoon, netjes en verdeeld was in aparte zones. Er hingen naambordjes om elke zone te identificeren.

De ruimte waar de maancakes worden gemaakt, inclusief de apparatuur en het gereedschap, worden schoon gehouden.

In de ruimte waar de maancakes worden gemaakt, zijn alle apparatuur en gereedschappen schoon; monsters worden volgens de voorschriften bewaard. Het hotelpersoneel is goed op de hoogte van voedselveiligheidsvoorschriften en is volledig uitgerust met mutsen, maskers en handschoenen.

Bekijk het verpakkingsproces van de maancake.

De groep stelde echter voor om in de bakkerij een wasbak te plaatsen om handen te wassen. De opslagruimte voor bakproducten is overzichtelijk, maar het hotel moet een aantal schappen upgraden en vervangen om de veiligheid te garanderen.

Hoofd van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne in Hanoi, Dang Thanh Phong, controleert productetiketten.

Daarnaast moeten hotels alle toegevoegde levensmiddelen volledig en consistent etiketteren, zodat de herkomst en de houdbaarheidsdatum ervan duidelijk zijn.

Het team controleerde zowel de verpakking als de taartproducten.

Bovendien merkte de delegatie op dat het hotel de vriezers en koelkasten regelmatig moest schoonmaken om voedsel te kunnen bewaren, en gaf het de opdracht dit ook te doen.

Controleer het magazijn met grondstoffen en maancakevullingen.

Tijdens de inspectie zei Dang Thanh Phong, hoofd van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne in Hanoi, dat de delegatie regelmatig de voedselveiligheid in het JW Marriott Hotel Hanoi inspecteert.

Het inspectieteam inspecteerde bakolie, verpakkingen van voedingsingrediënten en voedingsadditieven.

Tijdens de inspectie prees de delegatie het hotel zeer voor de constante handhaving van voedselhygiëne en -veiligheid. De faciliteiten en de bakkerijkeuken voldoen aan relatief goede hygiëne- en voedselveiligheidsnormen.

Het personeel houdt zich met name strikt aan de dagelijkse opslag van voedselmonsters, conform de voorschriften en eisen.

Hoofd van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne in Hanoi, Dang Thanh Phong, controleert voedselmonsters.

Bovendien heeft de vertegenwoordiger van het hotel volledige gegevens en documenten overgelegd die de herkomst van de ingrediënten voor de productie van de maancake bewijzen, evenals gegevens over verificatie in drie stappen, enz. De gezondheidscontroles en periodieke kennistrainingen van het hotelpersoneel zijn volledig uitgevoerd.

Sneltesten van kommen en borden voldeden aan 100% eisen (negatief voor zetmeel).

In uitvoering van de richtlijnen van het Volkscomité van Hanoi om de voedselveiligheid voor het Midherfstfestival te verbeteren, heeft de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne van Hanoi twee inspectieteams opgezet in hotels in de stad.

Vanaf nu tot aan het Midherfstfestival zullen twee inspectieteams van de afdeling Voedselveiligheid en Hygiëne van Hanoi de inspecties op voedselveiligheid in hotels van 3 sterren en hoger die maancakes produceren en verhandelen, intensiveren. Tegelijkertijd zullen ze monsters van de cakes nemen om de kwaliteit te testen.

Bron: https://kinhtedothi.vn/ha-noi-kiem-tra-an-toan-thuc-pham-banh-trung-thu-tai-khach-san-jw-marriott.html