Hanoi: ondergronds culinair paradijs, houd 100.000 VND vast en "eet zoveel als je wilt"

(Dan Tri) - De voedselverkoop op de Mo-markt ( Hanoi ) is zeer divers en goedkoop. Daarom is dit een favoriete lunchplek voor veel arbeiders, kantoorpersoneel en studenten in de buurt.

Cho Mo is een van de oudste en beroemdste traditionele markten in Hanoi. Sinds 2014 is Cho Mo gevestigd in de kelder van een gebouw in Bach Mai (Hai Ba Trung, Hanoi).

Ondanks dat deze eeuwenoude markt "ondergronds" is verplaatst, is het nog steeds een lunchplek die veel inwoners, kantoorpersoneel en arbeiders uit de omgeving aantrekt. De markt herbergt tientallen eetgelegenheden die een verscheidenheid aan gerechten verkopen, zoals loempia's, vermicelli met slakken, vermicelli met tofu, vermicelli met gegrild varkensvlees, palingvermicelli, rijst uit een doos, nep-hondengehaktballetjes, tofupudding, zoete soepen, enzovoort.

Cho Mo is geopend van 's ochtends vroeg tot 's avonds laat. De drukste tijd is echter de lunchtijd. De kraampjes zitten bijna vol. Sommige kraampjes verkopen vaste menu's, waarbij klanten in de rij moeten staan ​​om te bestellen en te betalen.

"Vanaf 11.00 uur begint het druk te worden op de markt met een komen en gaan van mensen. Rond 12.00-13.00 uur zitten de winkels vol en is er geen tijd om te stoppen met verkopen", aldus mevrouw Nguyet, eigenaresse van een restaurant op de Mo Market.

De gerechten op Mo Market zijn betaalbaar en variëren van 10.000 tot 50.000 VND. Veel mensen noemen Mo Market het " culinaire paradijs" van de wijken Bach Mai en Hai Ba Trung, vanwege de gevarieerde en goedkope gerechten.

"Breng maar zo'n 80.000-100.000 mensen naar de markt van Mo, zodat ze in alle rust van allerlei heerlijk eten kunnen genieten", aldus een gast.

Werknemers, kantoorpersoneel en studenten uit de buurt komen hier vaak lunchen.

Mevrouw Pham Huong (35 jaar, Hai Ba Trung, Hanoi) zei: "Elke keer dat ik hier langs kom, moet ik even langs de markt om een ​​hapje te eten. 's Middags staan ​​er een paar kraampjes op de markt die heerlijke bun cha en bun suon verkopen. Soms komen mijn vrienden en ik hier ook garnalenkoekjes, banh duc en een dessert met gemengde zoete soep eten. De totale kosten bedragen slechts 50.000-60.000 VND."

De noedelwinkel van mevrouw Hang met olifantsoorpaddestoel is een van de populairste eetgelegenheden op de markt van Missouri. De bouillon is geurig, zoet en heeft de smaak van botten, bereid op traditionele wijze. De varkenspootjes zijn zacht, niet te droog of te vet, en passen goed bij de knapperige olifantsoorpaddestoel.

Hoewel de markt naar de kelder is verhuisd, draait de zaak van mevrouw Hang nog steeds goed, met een stabiel aantal klanten.

Warme banh duc bij Cho Mo kost slechts 20.000 VND per portie. Dit is een favoriet gerecht bij mensen van middelbare leeftijd en ouderen. "Elke dag kookt mijn familie een pan vol banh duc. Op koele dagen is het al vroeg in de middag uitverkocht", aldus mevrouw Nga, de eigenaresse van de winkel.

Het banh duc-gedeelte is gemaakt van rijstmeel en gekookt tot het dik en plakkerig is. De vulling is gemaakt van gehakt en boomoorzwammen. Wanneer klanten bestellen, doet mevrouw Hang de banh duc in een kom, voegt de vulling toe, giet er hete bouillon van gestoofde botten en zoetzure vissaus over en bestrooit met gedroogde uien en groene uien.

De meeste restauranteigenaren hier hebben tientallen jaren kookervaring en veel van hen zijn al twee tot drie generaties lang in handen van de familie.

Mevrouw Pham Thi Thanh Hoan is gespecialiseerd in de verkoop van slakkennoedels op de markt van Mo. Mevrouw Hoan selecteert elke slak zorgvuldig. De bouillon is een combinatie van bottenbouillon, tomaten en rijstwijngist, beide geurig en licht zuur. Een kom noedels kost 20.000-60.000 VND.

Op de markt is een populair restaurant waar het behoorlijk druk is, klanten moeten vaak in de rij staan. Het restaurant verkoopt veel verschillende gerechten, zoals gekookt vlees, gebraden vlees, gegrilde varkensrolletjes in betelbladeren, gebakken kip... Het menu wisselt dagelijks.

Aan het einde van de "culinaire tour" op Mo Market kunnen gasten genieten van zoete soepen om hun dorst te lessen en hun smaakpapillen in balans te brengen. Er zijn vele soorten zoete soepen, zoals sperziebonensoep, zwarte bonensoep, grapefruitsoep, zoete aardappelsoep, bananensoep, paarse kleefrijstyoghurt, tofupudding, drijvende cakes...

Dantri.com.vn