Wat is het toch dat gasten zo gefascineerd zijn door de 15.000 VND kostende banh loc-zaak in Hue?

Hue staat al lang bekend als een 'culinair paradijs', met gerechten die variëren van koninklijk tot populair, maar die allemaal zorgvuldig en uitgebreid worden bereid. Ook de middagsnackcultuur is heel bijzonder, met een verscheidenheid aan gerechten, waaronder banh loc.

Op de kruising van de straten Dao Tan en Dang Huy Tru (Phuoc Vinh Ward, Thuan Hoa District, Hue City ) vind je talloze banh loc-verkopers uit het verleden. In de loop der tijd zijn deze populaire taarten uitgegroeid tot een bekend merk: Dao Tan banh loc, dat veel mensen aantrekt, waaronder toeristen van heinde en verre.

Bezoekers kunnen vanaf 13.00 uur bij elk kraampje genieten van Dao Tan-suikercake. De kwaliteit, de bereidingswijze en de prijs zijn namelijk allemaal hetzelfde.

Mevrouw Vo Thi Hue, 60 jaar oud, een van de oudste verkopers in de regio met meer dan 20 jaar ervaring in het vak, verkoopt op piekdagen meer dan 10.000 banh loc tran.

Gasten kunnen kiezen uit 2 soorten: garnalen banh loc en groene bonen banh loc.

FOTO: LE HOAI NHAN

Mrs. Hue's Banh Loc trekt klanten vanwege de rijke vulling, dunne bodem en heerlijke dipsaus. Klanten kunnen kiezen uit twee soorten gebak: garnalen en mungbonen.

De garnalen die mevrouw Hue koos, zijn riviergarnalen of garnalen uit de lagune van Tam Giang, gestoofd tot ze goed op smaak zijn. De mungbonenvulling wordt gepureerd, waardoor ze een rijke, geurige smaak krijgen bij het eten, die zich goed vermengt met de stevige korst.

De authentieke Dao Tan Banh Loc wordt gegeten met koriander, gebakken uien, varkenszwoerd, chili en de "ziel" is verdunde vissaus.

Mevrouw Hue bereidt alle kruiden zelf, zowel om de smaak van de familiecake te behouden als om de hygiëne en veiligheid van het voedsel te waarborgen.

Elk bordje taart kost 15.000 VND.

FOTO: LE HOAI NHAN

Om de rijke smaak van Dao Tan rijstcake te versterken, eten veel gasten het ook met kaneelworst en varkenshuidworst. Hoewel de cake zorgvuldig wordt bereid, kost elk bordje slechts 15.000 VND.

De heer Hoang Trong Nhat (36 jaar, een toerist uit Hanoi ) kon deze beroemde snack maar niet genoeg prijzen. "Erg lekker! De cake is zacht, de dipsaus is precies goed en combineert perfect met de koriander en varkenszwoerd. Naar Hue komen zonder dit banh loc-gerecht te hebben geproefd, is een vergissing," zei de heer Nhat.

Gasten kunnen banh loc eten met Hue-worstjes.

FOTO: LE HOAI NHAN

Een bordje taart met extra ham kost 20.000 VND.

FOTO: LE HOAI NHAN

Banh loc met garnalenvulling

FOTO: LE HOAI NHAN

De dunne korst zorgt ervoor dat de eter zich niet verveelt en de rijke smaak van de vulling is kenmerkend voor het banh loc-gerecht op de Dao Tan-straat.

FOTO: LE HOAI NHAN

Dit is tevens een herdenkingsgerecht voor vele generaties studenten in Hue.

FOTO: LE HOAI NHAN

Door de lage prijs is dit bijna een 'jeugdherinnering' voor vele generaties studenten in Hue.

Mevrouw Dinh Thi Tuyet (29 jaar oud, werkzaam in de stad Da Nang) vertelde dat toen ze haar collega's meenam naar Hue, ze als eerste bestemming Dao Tan-rijstcake wilde introduceren, omdat dit gerecht een onmisbaar onderdeel was van haar studententijd in Hue.

"Toen ik nog op school zat, kwam ik hier vaak eten. Toen ik ver weg was, miste ik deze taart enorm, maar ik kon de authentieke Hue-smaak nergens vinden. Deze keer dat ik terugkwam, wilde ik mijn vrienden weer een heerlijk Hue-gerecht laten zien," aldus mevrouw Tuyet.

Thanhnien.vn

Bron: https://thanhnien.vn/co-gi-o-hang-banh-loc-hue-15000-dong-khien-thuc-khach-me-dam-185250211162031915.htm