Hanoi: Ervaar de met 24-karaats goud vergulde eierkoffie die westerse gasten in vervoering brengt

Hanoi staat al lang bekend om zijn eierkoffie. Nu is deze drank geüpgraded met een 24-karaats vergulde versie, wat een nieuwe, luxueuze en verfijnde ervaring oplevert.

Vergulde eierkoffie - een moderne variant van de traditionele eierkoffie uit Hanoi (Foto: Nguyen Ha Nam ).

Geboren in een moeilijke tijd voor het land

Eierkoffie, een specialiteit die geassocieerd wordt met Hanoi, werd bedacht door de heer Nguyen Van Giang, een Vietnamese chef-kok die werkte in het Metropole Hotel (nu Sofitel Legend Metropole Hanoi), een aanbevolen adres in de Michelin Selected-lijst.

Deze drank heeft een geschiedenis van meer dan 80 jaar en is sinds 1946 bekend en geliefd.

In de jaren 40, toen melk schaars was in Vietnam, waren barista's gedwongen nieuwe recepten te bedenken om aan de vraag van de klant te voldoen. Om aan de Franse vraag naar een drankje te voldoen dat zowel heerlijk als voedzaam was, voegde meneer Giang eieren toe aan de koffie en klopte de dooiers tot een gladde, zachte room die perfect combineerde met de rijke koffiesmaak.

In de jaren zestig opende de heer Giang in de Oude Wijk een koffiehuis dat hij naar zichzelf vernoemde. Eierkoffie werd al snel een hit in heel Hanoi.

Al snel serveerden vele andere cafés dit drankje, waardoor eierkoffie een uniek culinair symbool van de hoofdstad werd, het enige ter wereld . Eierkoffie is niet alleen een drankje, maar bewaart ook de geschiedenis van creativiteit en verfijning in de Vietnamese keuken en draagt bij aan de introductie van deze unieke smaak bij binnen- en buitenlandse toeristen.

De vergulde ruimte op F29 biedt bezoekers een indrukwekkende visuele ervaring (foto: Nguyen Ha Nam).

Tegenwoordig is de eierkoffie-ervaring in Hanoi nog specialer met de vergulde eierkoffieversie, geserveerd in restaurant F29, op de eerste verdieping van het Dolce by Wyndham Hotel - Hanoi Golden Lake.

Een kopje vergulde eierkoffie kost 150.000 VND en wordt geserveerd in een set witte porseleinen kopjes met 24-karaats gouden rand, inclusief bijpassend bordje en lepel. Het is zowel een drankje als een kunstwerk, waardoor u nog meer van de koffie kunt genieten.

Het idee om de traditionele eierkoffie te upgraden naar een uniek, luxueus drankje in een luxe hotel, met de toevoeging van 24-karaats goud, kwam van de president van het hotel.

Om de vergulde eierkoffie te maken, nodigde het hotel mevrouw Ta Phuong Anh, een familielid van de heer Giang - de "vader" van de eierkoffie van Hanoi - uit om het personeel rechtstreeks te trainen.

De laag eiercrème is versierd met Hanoi-motieven en verguld met 24-karaats goud, wat een bijzonder hoogtepunt creëert (foto: Nguyen Ha Nam).

Mevrouw Phuong Anh, verslaggever bij Dan Tri , zei: "Eikoffie bij F29 is niet alleen een drankje, maar ook een kunstwerk. Het moet voldoen aan het juiste recept en de traditionele smaak, en tegelijkertijd de ervaring versterken met een laagje 24-karaats goud."

Dankzij de kennis en ervaring van het gezin behoudt de vergulde eierkoffie in de winkel de traditionele essentie en biedt het gasten een moderne, luxueuze ervaring.

Het proces van het maken van vergulde eierkoffie vereist nauwgezetheid en vindingrijkheid van de vakman. Volgens mevrouw Phuong Anh zijn de belangrijkste ingrediënten kippeneieren en Vietnamese koffie, gecombineerd met Italiaanse koffie, wat een unieke smaak creëert, passend bij de rijke smaak van eidooiers. De eieren worden met suiker geklopt, waardoor een gladde, zachte schuimlaag ontstaat die geen visgeur afgeeft en perfect mengt met de koffie.

Voor het serveren worden er kleine goudkleurige blaadjes over de room gestrooid, wat niet alleen een luxe uitstraling heeft, maar ook de voedselveiligheid garandeert.

Mevrouw Ta Phuong Anh zei dat het proces van het maken van vergulde eierkoffie nauwgezetheid en vaardigheid vereist in elke stap (foto: Nguyen Ha Nam).

“Het goud dat wij gebruiken is geïmporteerd 24-karaats goud, zorgvuldig bewaard in een glazen pot, beschermd tegen vocht, waardoor licht en lichtheid behouden blijven, de veiligheid voor de gezondheid wordt gegarandeerd en tegelijkertijd de esthetiek van de drank wordt verbeterd.

"Een kopje koffie met vergulde eieren duurt ongeveer 10-15 minuten, dus het drankje is niet van tevoren klaargemaakt. Deze wachttijd is onderdeel van de ervaring en zorgt ervoor dat klanten de complexiteit en waarde van de koffie voelen", aldus mevrouw Phuong Anh.

Ze raadt klanten ook aan om de koffie 2-3 minuten na het zetten te drinken, terwijl deze nog heet is. Zo kunnen ze de rijke, aromatische smaak en het gouden laagje optimaal ervaren.

Van vertrouwde drankjes tot luxe ervaringen

Niet alleen smaakt het heerlijk, vergulde eierkoffie heeft ook een artistieke waarde. De witte keramische kop is verguld rond de rand en het oor, en wordt geleverd met een bijpassend bord en lepel, wat zorgt voor een harmonieus geheel.

Sommige bekers zijn bovendien versierd met motieven die zijn geïnspireerd op Hanoi, zoals de Grote Kerk en de Schildpaddentoren, wat een uniek hoogtepunt creëert.

Mevrouw Nguyen Thi Thuy (in het zwarte shirt), restaurantmanager, laat gasten kennismaken met de vergulde eierkoffie, zodat ze de unieke smaak van dit drankje ten volle kunnen ervaren (foto: Nguyen Ha Nam).

Mevrouw Nguyen Thi Thuy, restaurantmanager en verslaggever van Dan Tri , vertelde dat koffie met vergulde eieren een van de eerste gerechten is die aan de menukaart is toegevoegd. Dit is, naast verguld rundvlees, ook een typisch gerecht dat altijd veel waardering krijgt van gasten.

"Van de tien mensen die naar de winkel komen, bestellen er acht een vergulde eierkoffie", aldus mevrouw Thuy.

Niet alleen wordt de drank geassocieerd met Hanoi, ook de vergulde eierkoffie maakt een sterke indruk op veel internationale toeristen. Steven, een toerist uit Australië, zei dat hij over eierkoffie had gehoord en besloot het tijdens deze reis te proberen.

Toerist Steven, een toerist uit Australië, geniet van vergulde eierkoffie (foto: Nguyen Ha Nam).

Voordat hij naar het restaurant kwam, had Steven eierkoffie geprobeerd in de oude wijk van Hanoi. De vergulde versie verraste hem echter met zijn presentatie en aparte smaak, vooral de zachte, warme eiercrèmelaag, die de rijke en bittere smaken subtiel mengde.

"Ik heb eierkoffie geprobeerd in de oude stad, maar hier is de eilaag smeuïger, de smaak milder en de gouden laag erbovenop is echt prachtig. Het voelt meer als genieten van een dessert dan als koffie drinken. De manier waarop het wordt bereid en gedecoreerd, toont de verfijning van de Vietnamese culinaire cultuur ", aldus Steven.

Voor Vietnamezen brengt de ervaring van vergulde eierkoffie ook bijzondere emoties met zich mee. Ha Linh, een jonge klant, vertelde dat ze meteen aangetrokken werd door de dunne goudlaag en de Turtle Tower-versiering op het oppervlak van het kopje.

Ha Linh (links) en haar vriendinnen genieten van vergulde eierkoffie (foto: Nguyen Ha Nam).

Ze is ervan overtuigd dat de koffiesmaak zowel vertrouwd als nieuw is en dat de rijke smaak van Vietnamese koffie behouden is, maar dan lichter, makkelijk te drinken en luxueuzer.

"Ik vind de manier waarop ze het decoreren echt mooi, het goud is gelijkmatig gestrooid en heel artistiek vormgegeven. De koffie is niet te sterk, het ei is rijk maar licht, helemaal niet visachtig. Elke slok geeft me het gevoel dat ik geniet van een zorgvuldig bereid drankje, niet zomaar gewone koffie," aldus Linh.

Ha Linh zei ook dat de prijzen van de drankjes weliswaar iets hoger liggen dan in andere winkels, maar dat het de prijs absoluut waard is dankzij de unieke smaak en de luxueuze, verfijnde ruimte.

Deze drank is een goede keuze voor iedereen die wil genieten van traditionele smaken in een moderne en nieuwe stijl.

Adres: B7 Giang Vo, Giang Vo Ward, Hanoi

Openingstijden: 6:30 - 22:30 uur

Referentieprijs: 150.000 VND

Dantri.com.vn

Bron: https://dantri.com.vn/du-lich/ha-noi-trai-nghiem-ca-phe-trung-dat-vang-24k-khien-khach-tay-thich-thu-20251006220948245.htm