Momenteel trending op sociale media.
De kleefrijstkraam van mevrouw Cao Kim Thoa (62 jaar, woonachtig in het district Binh Chanh) en haar man, die zich bevindt in de Tung Thien Vuongstraat (district 8, vlakbij de Cha Va-brug), is de laatste tijd een ware sensatie op sociale media geworden. Veel mensen delen het adres.
Mevrouw Thoa vertelde dat ze al kleefrijst verkoopt sinds haar 21e.
[CLIP]: Een kar met kleefrijst in Ho Chi Minh-stad die al 40 jaar rijst in bananenbladeren wikkelt.
Daarom zag ik, toen ik om 8 uur bij deze kleefrijstkraam aankwam, een lange rij wachtenden en was de pot kleefrijst bijna leeg, terwijl ik wist dat deze kraam normaal gesproken van 5 tot 10 uur verkoopt. "We hebben geen kleefrijst meer, kom vanmiddag maar terug!" Veel klanten die kleefrijst kwamen kopen, vertrokken teleurgesteld na het horen van de woorden van de eigenaars en besloten om een andere keer terug te komen.
De heer Dang Tuan Duy, een vaste klant.Onder die klanten was meneer Dang Tuan Duy (28 jaar, woonachtig in District 8). Hij vertelde dat hij normaal gesproken om 7:30 uur naar zijn werk gaat en onderweg even langsgaat om kleefrijst te kopen. Hij koopt het 5-6 keer per week voor het ontbijt of de lunch omdat het zo lekker is, maar dat hij drie dagen achter elkaar geen kleefrijst kon kopen.
Kleefrijst kost hier 17.000 VND, en klanten kunnen naar wens meer bestellen.
"Ik kom hier al meer dan zes jaar eten, sinds ik getrouwd ben en hier ben komen wonen. Normaal gesproken is het erg druk bij de kleefrijstkraam, je moet even wachten, maar je kunt er altijd wel iets kopen. De afgelopen dagen is het om de een of andere reden ongelooflijk druk; als je iets te laat komt, krijg je niets meer. Ik rijd gewoon langs de weg op zoek naar plekken waar ze ontbijt verkopen en koop daar wat," zei hij.
Mevrouw Hanh (uit District 5) was een van de laatste klanten die kleefrijst kocht. Ze vertelde dat ze per ongeluk online over deze kleefrijstkraam had gehoord, die de afgelopen dagen trending was geweest. Hoewel ze haar best had gedaan om vroeg te gaan, was de kleefrijst bijna uitverkocht toen ze aankwam.
"Ik had bijna geen kleefrijst kunnen kopen. Ik zag dat mensen de winkel aanbevolen, omdat ze zeiden dat ze de rijst alleen in bananenbladeren wikkelen en dat de eigenaar het in kokosmelk weekt, waardoor het heerlijk smaakt. En het was echt waar! Alleen al door ernaar te kijken liep het water me in de mond," aldus haar reactie.
Het kleefrijstgerecht is eenvoudig maar heerlijk.
Terwijl ze druk bezig was met het klaarmaken van porties kleefrijst voor haar klanten, vertelde mevrouw Thoa dat haar kleefrijstkraam niet pas sinds kort een vaste klantenkring had; het was er altijd druk, vooral vóór de zomervakantie.
De kleefrijst die mevrouw Thoa verkoopt ziet er eenvoudig uit, maar in combinatie met gedroogde garnalen, geroerbakte gepekelde mosterdgroenten, Chinese worst, kwarteleieren, reepjes varkensvlees en pinda's, ontstaat een unieke smaak die je doet denken aan je jeugd, zoals je die nergens anders vindt.
Verder onthulde de eigenaar dat de kleefrijst hier met kokosmelk wordt gekookt, zodat de rijstkorrels de kokosmelk absorberen. Dit resulteert in een luchtige, glanzende textuur met een lichtzoete smaak. Daarnaast biedt de zaak ook kleefrijst met pandanbladeren aan, die volledig met natuurlijke pandanbladeren wordt bereid en geserveerd met mungbonen, vergelijkbaar met gestoomde kleefrijst.
Kleefrijst wordt volledig in bananenbladeren gewikkeld.
"De reden waarom ik kleefrijst altijd in bananenbladeren wikkel, is omdat ik vind dat het er zo mooier uitziet en de rijst langer warm blijft. Als ik het in een plastic bakje doe, koelt de rijst snel af, wordt hard en zijn zowel de klanten als ik daar niet blij mee. Hoe dan ook, ik moet het in bananenbladeren wikkelen, want daardoor smaakt de kleefrijst zo lekker als hij bij de klant aankomt," onthulde mevrouw Thoa haar reden.
Waarom heeft het zo'n unieke naam?
Ik vroeg me af waarom veel klanten het 'brandweer kleefrijst' noemden, en de eigenaresse lachte en zei dat het kwam omdat de zaak vlakbij een brandweerkazerne in District 8 lag, waardoor het makkelijk te vinden was om kleefrijst te kopen, en ze vond het een leuke naam. Maar voor haar was de naam niet zo belangrijk; wat telde was dat de kleefrijst heerlijk was en dat de klanten het lekker vonden.
Uit wat ik heb gezien, blijkt dat mevrouw Thoa en haar man erg klantvriendelijk zijn. Wat de klanten ook vragen, wat ze wel of niet mogen eten, de eigenaresse voldoet altijd enthousiast aan hun wensen. Ze zegt dat ze wil dat klanten een zo goed mogelijke en bevredigende ervaring hebben wanneer ze haar restaurant bezoeken en steunen.
Bij elke maaltijd doet de eigenaresse haar best om de klanten tevreden te stellen.
Op haar twintigste trouwde de eigenaresse. Op haar eenentwintigste, omdat ze een beroep wilde om de kost te verdienen en ook de handel in kleefrijst leuk vond (omdat ze kleefrijst er mooi vond uitzien), besloot ze een winkeltje te openen. Het werd weliswaar een winkeltje genoemd, maar in die tijd bestond de kleefrijstkraam van mevrouw Thoa slechts uit een klein tafeltje en verkocht ze zo'n 2 kilo kleefrijst per dag.
Ondanks dat mevrouw Thoa al jaren in de horeca werkte, vond ze het koken van kleefrijst in het begin lastig. Ze gaf toe dat haar kookkunsten niet goed genoeg waren en dat de klanten het niet lekker vonden. Vaak moest ze de kleefrijst met pijn in het hart weggooien omdat het niet goed verkocht en ze het zelf niet allemaal kon opeten.
Mevrouw Thoa, de verkoper"Door al doende te leren, ben ik een betere kok geworden en heb ik mijn eigen geheimen voor het maken van kleefrijst ontdekt. Klanten zijn me gaan steunen en zijn trouw gebleven, sommigen al tientallen jaren. Mijn man, die met pensioen is gegaan van zijn freelancebaan, helpt me ook al meer dan tien jaar met de verkoop," zei mevrouw Thoa, terwijl ze keek naar meneer Ngo Van Hung (63 jaar, de echtgenoot van mevrouw Thoa) die druk aan het opruimen was.
De eigenaresse geeft haar bedrijf door aan haar dochter, zodat de dochter het in de toekomst kan overnemen.
Mevrouw Thoa vertelde dat ze haar kleefrijstkar al drie keer heeft vervangen; ongeveer elke tien jaar gaat hij kapot en moet hij vervangen worden. Maar dankzij deze "generaties" kleefrijstkarren heeft ze haar hele gezin kunnen onderhouden en haar kinderen tot volwassenheid kunnen opvoeden. Momenteel is ze bezig het vak aan haar jongste dochter door te geven, zodat zij de kraam van haar moeder kan overnemen wanneer die zelf niet meer kan verkopen.
Bronlink
Reactie (0)