Welke 5 restaurants in de Thanh Nien-krant zullen in 2023 voor 'koorts' zorgen?

1. De vrouw die al 50 jaar brood verkoopt, kocht... 9 huizen in Saigon

Dat is de bakkerij van de familie van mevrouw Vo Thi Lanh (79 jaar oud), door klanten ook wel liefkozend het brood van tante Hai Lanh genoemd (Provincial Road 10, Binh Tan District, Ho Chi Minh City).

Haar gezin telt in totaal 10 broers en zussen. Mevrouw Hai Lanh is de oudste zus in het gezin, gevolgd door 9 jongere broers en zussen (8 meisjes, 1 jongen). Haar vader stierf vroeg, toen mevrouw La pas 3 jaar oud was, dus mevrouw Hai Lanh en haar moeder, mevrouw Tang Thi Lien (overleden in 2018 op 92-jarige leeftijd), deden allerlei klusjes om haar 9 jongere broers en zussen te onderhouden.

Tante Hai Lanh verkoopt brood en kocht een huis in Saigon voor haar broers en zussen.

Mevrouw Hai Lanh zei dat ze sinds ze vóór 1975 brood verkocht, tot nu toe, gespaard heeft en niet durft te eten of iets te dragen. Ze heeft 9 huizen gekocht in Binh Tan, district 6, district Binh Thanh... Sommige daarvan zijn bestemd voor haar broers, zussen en andere kinderen in het gezin, en andere zijn te huur.

"Ik woon momenteel met mijn tiende jongere broer in een huis dat ik heb gekocht in de Ten Lua-straat (district Binh Tan). Ik ga nog elke dag naar mijn bakkerij om ervoor te zorgen en te helpen waar ik kan, maar ik wil het niet aan mijn jongere broer of mijn kleinkinderen overdragen en er dan mee stoppen", voegde de eigenaar eraan toe.

Vietnamese Banh Mi: van stoepkar tot wereldberoemd gerecht

2. Het enige restaurant met gegrilde varkensnoedels aanbevolen door Michelin

Dat is het restaurant van de familie van mevrouw Nghiem Thi Kim Loan (54 jaar) in het district Tan Binh, in de Michelin Selected-categorie. De Michelingids heeft dit restaurant met gegrilde varkensnoedels, met meer dan 20 jaar ervaring in Ho Chi Minhstad, dan ook geprezen: " Het menu bevat slechts één gerecht: noedels met loempia's, gegrild varkensvlees, sla, taugé, komkommer, wortelen, pinda's en groene uien. De contrasterende texturen en smaken zijn magisch!"

De gegrilde varkensnoedelzaak van mevrouw Kim Loan is bij veel gasten geliefd.

Voor de eigenaresse was de Michelin-erkenning zowel een verrassing als een grote vreugde. Ze zei dat ze niet had verwacht dat het restaurant een erkenning zou krijgen, omdat er misschien wel veel betere restaurants zijn. Maar het is ook een grote bemoediging voor de eigenaresse, die al tientallen jaren haar geliefde gasten bedient.

Het restaurant heet Hoang Van, vernoemd naar haar jongste zoon op verzoek van haar schoonvader. "Mijn zoon Van was mollig toen hij klein was en at veel, dus mijn schoonvader wilde hem naar hem vernoemen. Daarvoor had het restaurant jarenlang geen naam, mensen zeiden tegen elkaar dat ik alleen dit deel verkocht," glimlachte ze, waarmee ze de grappige oorsprong van de naam van het restaurant onthulde.

Toen ze klein waren, hielpen haar twee zoons hun moeder elke keer als ze van school thuiskwamen met de verkoop in de winkel. Nu ze volwassen zijn, heeft Van een andere baan, maar zijn vrouw komt nog steeds vaak langs om haar te helpen. De oudste zoon van mevrouw Loan, Tuan Anh (29 jaar), werkt al tientallen jaren samen met haar in deze winkel.

3. "Unieke" noedelwinkel opent... 3-5 uur 's ochtends

Een 40 jaar oude noedelzaak in District 10 (HCMC), die alleen open is van 3.00 tot 5.00 uur, wordt door klanten gekscherend een "spooknoedelzaak" genoemd. Op drukke dagen is de zaak binnen een uur uitverkocht, en de eigenaar verkoopt nog steeds voor 5.000 VND per kom.

Dat is de naamloze noedelzaak van mevrouw Tuyet (68 jaar), rustig gelegen aan het einde van de Nguyen Duy Duong-straat. Dit is de "favoriete" plek van veel late-night-eters in Ho Chi Minhstad.

De "unieke" noedelwinkel van mevrouw Tuyet.

"Toen ik net opende, verkocht ik maar twee uur 's ochtends, van 7 uur 's ochtends tot ik uitverkocht was. Na verloop van tijd vroegen klanten me om eerder open te gaan om de werktijden van mensen in te halen, dus ging ik steeds eerder open en ben ik nu al meer dan tien jaar open," vertrouwde ze toe.

4. 4 generaties gegrilde varkensvermicelli, geserveerd in een… kom

De gegrilde varkensnoedelzaak van de familie van meneer Nguyen Ngoc Truong Tho (23 jaar oud), gelegen aan de Vinh Khanhstraat (district 4), is geliefd bij veel gasten en vaak druk in het weekend. Op 20-jarige leeftijd erfde meneer Tho de gegrilde varkensnoedelzaak van zijn overgrootmoeder. Gasten genieten van de gegrilde varkensnoedels van de restauranteigenaar in een... kom.

Gegrilde varkensnoedels in een... kom.

"Vroeger verkocht mijn familie ook noedels in gewone plastic kommen, maar na een tijdje werden de kommen vies, wat de hygiëne en de gezondheid van de klanten aantastte. Sinds mijn moeder in 2015 de noedelwinkel van mijn oma heeft overgenomen, zijn we overgestapt op de verkoop in deze kleine kommen, die gemakkelijk schoon te maken zijn en lang meegaan", legt de eigenaar uit over het voeren van klanten in kommen.

Een kom gegrilde varkensvermicelli bij het restaurant van Mr. Tho bevat dezelfde ingrediënten als bij andere restaurants waar ik ben geweest: vermicelli, gegrild varkensvlees, gehaktballen, loempia's, varkenshuid... geserveerd met rauwe taugé, augurken, pinda's, lente-ui-olie en zoetzure vissaus.

5. Een halve eeuw oude gebroken rijst "de duurste in Hoc Mon": binnen 1 uur uitverkocht

Met de goedkoopste portie rijst van 60.000 VND per bord, vertellen veel mensen elkaar dat het restaurant met gebroken rijst van Ba ​​Lia "het duurste in Hoc Mon" is. Het restaurant met gebroken rijst van de familie van mevrouw Tuoi (30 jaar oud) is zeer bekend bij de inwoners van Hoc Mon in het bijzonder en bij de gasten in Ho Chi Minhstad in het algemeen, aangezien het al meer dan 50 jaar bestaat.

Het rijstportie in het restaurant is aantrekkelijk.

Het restaurant staat erom bekend dat het alleen van 19.00 tot 20.00 uur open is. Als je te laat komt, is er niets meer te eten. De eigenaar zei dat het goedkoopste gerecht hier een bord rijst met ribben is voor 60.000 VND, terwijl een volledig gerecht met ribben, varkenshuid en worst 100.000 VND kost. Het restaurant voorziet in alle behoeften. Als klanten de rijst met varkenshuid willen eten, verkoopt het restaurant die ook voor 40.000 VND.

Mevrouw Tuoi vertelde dat haar familierestaurant al bijna 50 jaar bestaat, sinds 1975. De prijzen van het restaurant waren ook hoog in de tijd van haar grootmoeder, en toen zij het vak van haar grootmoeder leerde, was de prijs nog steeds hetzelfde. Volgens haar is het niet duur en is het de moeite waard die haar familieleden steken in het bereiden van een stevig bord ribrijst voor klanten.

Welk restaurant dat in 2023 door de krant Thanh Nien werd geïntroduceerd, maakte indruk op u?

Bronlink: https://thanhnien.vn/5-quan-an-nao-xuat-hien-tren-bao-thanh-nien-gay-sot-nam-2023-185231226121521169.htm