Eet elke dag rijst, maar weet u wat er met uw lichaam gebeurt?

Witte rijst wordt vaak gestigmatiseerd omdat het zwaar gemalen is, waardoor de zemelen en vezels verloren gaan. Voedingsdeskundigen waarschuwen echter dat het schrappen van rijst uit je dieet kan betekenen dat je veel gezonde voedingsstoffen misloopt.

Voedingsdeskundige Laura Ligos, werkzaam in de VS, zei: Rijst kan absoluut deel uitmaken van een gezond dieet, zolang we maar weten hoe we het op de juiste manier moeten eten.

Hier delen experts de voordelen van dit voedsel en geven ze tips voor het gezond eten van rijst.

Rijst kan absoluut deel uitmaken van een gezond dieet, zolang we maar weten hoe we het op de juiste manier moeten eten.

Foto: AI

Zorg voor energie, voed de hersenen

Volgens Dr. Roxana Ehsani, afdeling Humane Voeding van de Virginia State University (VS), heeft het lichaam koolhydraten nodig om te functioneren. De Amerikaanse voedingsrichtlijnen voor 2020-2025 adviseren dat koolhydraten 40-65% van de totale dagelijkse energie zouden moeten uitmaken.

Ehsani en Ligos zijn het erover eens: rijst is een voedingsrijke bron van koolhydraten die energie levert voor dagelijkse activiteiten. Ze benadrukken ook dat rijst belangrijk is voor de hormoonproductie en cognitieve functie, aldus de gezondheidsnieuwssite Eating Well.

Koolhydraten spelen een essentiële rol in de hersenfunctie omdat ze worden omgezet in glucose – de belangrijkste energiebron voor neuronen. Glucose levert energie voor belangrijke activiteiten zoals zenuwsignaaloverdracht, neurotransmitterproductie, geheugen, aandacht en besluitvorming. Gemiddeld verbruikt de hersenen ongeveer 120 gram glucose per dag, wat overeenkomt met bijna 20% van de totale energie van het lichaam. Daarom is een adequate en stabiele koolhydraatsuppletie in de voeding noodzakelijk om de gezondheid en prestaties van de hersenen te behouden.

Helpt het spijsverteringsstelsel soepel te laten functioneren

Als u last heeft van maagklachten of indigestie, is rijst goed te verdragen en bevat het weinig vet, waardoor het gemakkelijker te verteren is, legt expert Ehsani uit.

Ligos zegt dat rijst ook helpt als je moe of gestrest bent, of als je behoefte hebt aan een snack voor of na het sporten.

Vul veel essentiële micronutriënten aan

Volgens expert Lauren Harris-Pincus, werkzaam in de VS, bevat rijst meer dan 15 vitamines en mineralen, waaronder foliumzuur, B-vitamines, kalium, magnesium, selenium, vezels, ijzer en zink. Vooral bruine rijst bevat meer vezels en B-vitamines.

Let op bij het eten van rijst

Hoewel rijst gezond is, kan het de bloedsuikerspiegel verhogen als het alleen wordt gegeten. De combinatie van rijst met groenten, eiwitten en gezonde vetten helpt dit risico echter te neutraliseren, aldus Ligos.

Ehsani raadt aan om vezelrijke groenten toe te voegen, terwijl Harris-Pincus adviseert om de rijst te laten afkoelen voordat je hem eet. Zo verhoog je de hoeveelheid resistent zetmeel, waardoor je langer een vol gevoel hebt en een gezond gewicht behoudt, aldus Eating Well.

Bron: https://thanhnien.vn/an-com-hang-ngay-nhung-dieu-gi-xay-ra-voi-co-the-ban-da-biet-chua-18525102922150705.htm