Slakken: voedingswaarde en gezondheidsvoordelen

Vanuit voedingsoogpunt leveren slakken niet alleen hoogwaardige eiwitten, maar bevatten ze ook veel belangrijke mineralen, zoals zink, calcium, ijzer en magnesium.

Voedingswaarde van slakken

Specialist 1 Nguyen Thu Ha (apotheek en vaccinatiecentrum Long Chau) zei dat een van de factoren die slakken populair maakt, hun hoge voedingswaarde en lage caloriegehalte is - geschikt voor mensen die op dieet zijn. Gemiddeld bevat 100 gram vers slakkenvlees ongeveer 90-100 kcal, waarvan:

Eiwit: 16 - 18 g.
Vet: 1 - 1,5 g.
Calcium: 150 - 200 mg.
IJzer: 2 - 3,5 mg.
Zink: 2 - 3 mg.
Magnesium, kalium en vitamine B12, E en A in aanzienlijke hoeveelheden.

Dankzij het hoge eiwitgehalte, lage verzadigde vetten en de rijkdom aan mineralen zijn slakken een uitstekende keuze voor een gezonde energieboost.

Ốc hương: Giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe - Ảnh 1. — Slakken leveren niet alleen hoogwaardige eiwitten, maar bevatten ook veel belangrijke mineralen, zoals zink, calcium, ijzer en magnesium.

Wat zijn de gezondheidsvoordelen van slakken?

Voedingsonderzoeken tonen aan dat het eten van slakken in een gezond dieet veel belangrijke voordelen voor het lichaam met zich meebrengt.

Ondersteunt de versterking van het immuunsysteem . Slakken bevatten veel zink - een essentiële micronutriënt die het immuunsysteem versterkt en de aanmaak van witte bloedcellen en antioxidantenzymen ondersteunt. Hierdoor kan het lichaam bacteriën, virussen en ziekteverwekkers bestrijden.

Goed voor het cardiovasculaire systeem . Dankzij de natuurlijke hoeveelheid omega-3 en kalium, die helpt de bloeddruk te reguleren en het slechte cholesterol te verlagen, dragen slakken bij aan de bescherming van het hart en het verminderen van het risico op atherosclerose.

Ondersteunt botten en spieren. Het calcium en magnesium in slakken helpen de botstructuur te behouden en verminderen zo het risico op osteoporose. Bovendien draagt gemakkelijk opneembare eiwitten bij aan de ontwikkeling van spiermassa, wat vooral gunstig is voor sporters .

Helpt bij gewichtsbeheersing . Met weinig calorieën maar rijk aan voedingsstoffen zijn slakken geschikt voor mensen die op dieet zijn. Mits goed bereid (zoals stomen of koken), leveren deze zeevruchten voldoende energie zonder dat ze tot gewichtstoename leiden.

Ondersteunt de stofwisseling en verfraait de huid. Vitamine B en E in slakken spelen een rol bij de energiestofwisseling, verbeteren de huid en voorkomen celoxidatie.

Aantekeningen bij het eten van slakken

Hoewel slakken rijk zijn aan voedingsstoffen, moeten ze toch op de juiste manier gegeten worden om ongewenste effecten te voorkomen:

Eet geen rauwe of onvoldoende verhitte slakken om parasitaire infectie
Mensen met jicht, stoornissen in de purinestofwisseling of een verhoogd urinezuurgehalte moeten dit beperken, omdat slakken de purinespiegel kunnen verhogen.
Eet niet te veel in één maaltijd.
Zwangere vrouwen en jonge kinderen moeten ervoor zorgen dat de slakken goed gaar zijn voordat ze worden gegeten, om het risico op infectie te voorkomen.

Volgens Dr. Thu Ha zijn slakken niet alleen heerlijk, maar leveren ze ook veel voedingswaarde voor de gezondheid, van het ondersteunen van de immuniteit en het cardiovasculaire systeem tot het behouden van een goede lichaamsvorm. Zoals met alle voedingsmiddelen is het echter belangrijk om met mate te eten, verse ingrediënten te kiezen en ze goed te bereiden. Een gematigde portie slakken in het weekmenu helpt u te genieten van de heerlijke smaak van zeevruchten en tegelijkertijd uw gezondheid te beschermen.

Bron: https://thanhnien.vn/oc-huong-gia-tri-dinh-duong-va-loi-ich-suc-khoe-185251030103729564.htm