Het restaurant is populair dankzij... de dochter.

LeLeMan is de bijnaam die de dochter aan haar moeder geeft - mevrouw Le Le Man (62 jaar), eigenaresse van een vegetarisch restaurant dat al meer dan tien jaar gevestigd is in de Dinh Hoa-straat (District 8, Ho Chi Minh-stad).

Een restaurant dat uitsluitend door vrouwen wordt bezocht.

Op een doordeweekse middag, een dinsdag, bezocht ik het restaurant van mevrouw Le Man. Vandaag serveerde het restaurant vermicellisoep met krab, precies zoals het al jaren op de vertrouwde menukaart stond. Hoewel het geen vegetarische dag was, stroomden de klanten de hele tijd binnen.

Het restaurant serveert elke dag een ander gerecht.

[CLIP]: Xiao Nhu's recensie van de kookkunsten van haar moeder wordt overspoeld met hartjes.

Binnen in het restaurant werken de zus van mevrouw Le Man en een paar andere helpers onafgebroken om ervoor te zorgen dat klanten niet lang hoeven te wachten. Ze zijn open van 9.00 tot 18.00 uur, maar soms is het eten al na 16.00 uur op.

De eigenaresse vertelde dat haar schoonzus de eetgelegenheid meer dan tien jaar geleden heeft geopend. Destijds verkocht mevrouw Man zelfgemaakte kruiden en sauzen (sojasaus, gefermenteerde tofu, chilipasta, enz.). Haar schoonzus runde de zaak een paar maanden voordat ze ermee stopte. Mevrouw Man zag dit en "erfde" de zaak, en verkoopt sindsdien vegetarische gerechten.

In plaats van slechts één gerecht te verkopen, biedt de eigenaresse naar eigen zeggen elke dag een ander vegetarisch gerecht aan om klanten variatie te bieden, verveling te voorkomen en hen aan te moedigen het restaurant de hele week te bezoeken.

Het restaurant heeft dan ook een gevarieerde menukaart met gerechten zoals banh canh of bun cha gio (maandag); bun rieu - canh bun (dinsdag); wontonnoedels (woensdag); Thaise noedels (donderdag); noedels uit Hue (vrijdag); en pho (zaterdag). Op de 1e en 15e van elke maanmaand verkoopt LeLeMan ook curry en loempia's.

Het restaurant geniet van constante klanttevredenheid.

"Curry is ook het populairste gerecht in mijn restaurant, maar andere gerechten zijn ook erg geliefd. Ik kook deze gerechten zelf, ik leer het al doende, ik leer het van niemand. Mijn familie is dol op mijn kookkunsten thuis, dus kook ik ze op dezelfde manier voor mijn klanten," zei de eigenaar met een glimlach.

Wat dit restaurant zo bijzonder maakt, is dat zowel de eigenaresse als het personeel vrouwen zijn. Mevrouw Man vertelde dat op de 15e of 1e dag van de maanmaand, wanneer het restaurant druk is, haar zoon helpt met het innen van de rekening. Maar op normale dagen wordt het restaurant volledig door vrouwen gerund.

Trots op mijn dochter

Tieu Nhu, de dochter van LeLeMan, is een populaire recensent van restaurants op sociale media en maakt de laatste tijd veel video's waarin ze verhalen deelt over het restaurant van haar moeder. Deze video's worden enorm goed ontvangen en hebben geleid tot een toename van de omzet van het restaurant.

"Mijn dochter is mijn trots en vreugde. Ze is zo getalenteerd, lief, energiek en schattig. Dankzij haar ben ik bekender geworden en heb ik meer klanten," aldus LeLeMan.

Een portie bun rieu (Vietnamese noedelsoep) kost 35.000 VND.

Xiao Nhu vertelde dat het vegetarische restaurant van haar moeder een speciale betekenis voor haar heeft, omdat het haar moeder het inkomen verschaft om het gezin te onderhouden en haar en haar zusjes opleiding te betalen. Ze is zelf blij dat ze de heerlijke gerechten van haar moeder aan meer mensen kan laten proeven.

Hier kost elk gerecht ongeveer 35.000 VND. De noedelsoep met wontons, die op woensdag wordt verkocht, kost 40.000 VND. Hung Nguyen (42 jaar, woonachtig in District 8), een vaste klant al bijna 6 jaar, zei dat deze prijs niet hoog is.

Volgens hem is het eten hier heerlijk en smaakt het net als thuis gekookte maaltijden. Daarom komt hij er 3-4 keer per week, vooral op vegetarische dagen wanneer het restaurant zijn favoriete currygerecht serveert.

"Mijn favoriete gerecht is curry, maar ik kan het maar twee dagen per maand eten. Soms wou ik dat ze het elke week verkocht, zodat ik het ook kon eten. Maar wachten is ook een vorm van geluk, en ik geniet van alle andere gerechten," vertelde hij gekscherend.

De kinderen zijn de trots van de restauranteigenaren.

Het restaurant bevindt zich op Dinh Hoa-straat 29 (District 8, Ho Chi Minh-stad).

Voor LeLeMan is het restaurant de bekroning van jarenlang hard werken en toewijding, de bron van inkomsten waarmee de eigenaresse haar kinderen kan onderhouden. Haar dagelijkse geluk haalt ze uit het koken van heerlijke maaltijden voor haar klanten…

Bronlink: https://thanhnien.vn/khach-cho-mon-ca-ri-chay-chi-ban-2-ngay-thang-quan-dat-khach-nho-con-gai-185231121174419545.htm