LeLeMan is de naam die de dochter aan haar moeder geeft: mevrouw Le Le Man (62 jaar oud), eigenaresse van een vegetarisch restaurant met meer dan tien jaar ervaring in de Dinh Hoa Street (District 8, Ho Chi Minh City).
Restaurant voor alleen vrouwen
Op een dinsdagmiddag kwam ik langs bij het restaurant van Mrs. Le Man. Vandaag verkocht het restaurant vermicellisoep met krabbensoep, hetzelfde menu als al jaren. Hoewel het geen vegetarische dag was, werd het restaurant toch regelmatig bezocht door de ene na de andere klant.
De winkel verkoopt elke dag een ander gerecht.
[CLIP]: Tieu Nhu "beoordeelt" het eten van haar moeder en ontvangt "hartdouches".
In het restaurant werken de jongere zus van mevrouw Le Man en een paar andere mensen continu om ervoor te zorgen dat klanten niet lang hoeven te wachten. Het restaurant is open van 9.00 tot 18.00 uur, maar er zijn dagen dat het restaurant om 16.00 uur al geen eten meer heeft.
De eigenaresse vertelde dat dit restaurant meer dan 10 jaar geleden door haar schoonzus werd geopend. Mevrouw Man verkocht destijds zelfgemaakte kruiden en sauzen (sojasaus, gefermenteerde tofu, saté, chilisaus, enz.). Haar schoonzus verkocht ze een paar maanden en stopte er toen mee. Mevrouw Man zag dat en "erfde" het restaurant onmiddellijk, opende er vegetarische gerechten en verkoopt ze tot op de dag van vandaag.
In plaats van één gerecht te verkopen, zegt de eigenaresse dat ze elke dag een ander vegetarisch gerecht serveert om de smaak van de klanten te variëren. Klanten raken niet verveeld en kunnen de hele week in het restaurant terecht.
Het menu van het restaurant is dan ook gevarieerd, met onder meer noedelsoep of vermicelli met loempia's (maandag); vermicelli met krabsoep (dinsdag); wontonnoedels (woensdag); Thaise noedels (donderdag); Hue- noedels (vrijdag); pho (zaterdag). Op de 1e en 15e van de maanmaand verkoopt LeLeMan curry en loempia's.
Het restaurant wordt regelmatig door gasten bezocht.
"Curry is ook het populairste gerecht in mijn restaurant, maar klanten zijn ook erg te spreken over de andere gerechten. Ik kook deze gerechten zelf, doe er zelf onderzoek naar, ik leer ze het vak, ik leer het van niemand. Ik kookte ze thuis en mijn familie was er erg enthousiast over, dus kook ik ze ook voor klanten," vertelde de eigenaar glimlachend.
Het bijzondere aan dit restaurant is dat de eigenaar en de bediening allemaal vrouwen zijn. Mevrouw Man vertelde dat haar zoon op volle en nieuwe maan, wanneer het restaurant vol is, extra geld spaart. Op normale dagen wordt het restaurant gerund door vrouwen.
Trots op mijn dochter
Als populaire culinaire recensent op sociale media heeft mevrouw Tieu Nhu, de dochter van LeLeMan, de laatste tijd veel clips gemaakt waarin ze verhalen vertelt over het restaurant van haar moeder en veel harten heeft ontvangen. Hierdoor is ook de populariteit van het restaurant alleen maar toegenomen.
"Mijn dochter is mijn trots. Ze is erg getalenteerd, emotioneel, actief en lief. Dankzij haar kennen veel mensen me en komen veel klanten me steunen", aldus LeLeMan.
De vermicellisoep met krabbensoep kost 35.000 VND.
Tieu Nhu vertrouwde haar toe dat het vegetarische restaurant van haar moeder een speciale betekenis voor haar heeft, omdat haar moeder er geld mee verdient om het gezin te onderhouden en haar twee zusjes naar school te sturen. Zelf is ze ook blij dat ze de heerlijke gerechten die haar moeder kookt, aan meer mensen kan laten zien.
Hier kost elk gerecht vanaf 35.000 VND. Het gerecht Hu Tieu Mi Hoan Thanh, dat op woensdag wordt verkocht, kost 40.000 VND. De heer Hung Nguyen (42 jaar, woonachtig in District 8) is al bijna zes jaar vaste klant en vindt deze prijs niet hoog.
Volgens hem worden de gerechten hier heerlijk bereid, naar zijn smaak, alsof hij ze thuis eet. Dat is ook de reden waarom hij hier drie tot vier keer per week komt, vooral de vegetarische dagen waarop het restaurant zijn favoriete curry serveert, slaat hij niet over.
"Mijn lievelingsgerecht is curry, maar ik kan het maar twee dagen per maand eten. Soms wou ik dat ze het elke week verkocht, zodat ik het kon eten. Maar wachten is geluk, alle andere gerechten zijn heerlijk," vertelde hij humoristisch.
De kinderen zijn de trots van de restauranteigenaren.
Het restaurant bevindt zich op 29 Dinh Hoa (District 8, HCMC).
Voor LeLeMan is het restaurant de passie die ze in de loop der jaren heeft opgebouwd, de "kom rijst" die de eigenaresse gebruikt om haar kinderen te voeden. Haar dagelijkse geluk is het koken van heerlijke gerechten voor haar gasten...
Bronlink
![[Foto] Premier Pham Minh Chinh zit de tweede vergadering voor van het stuurcomité voor particuliere economische ontwikkeling.](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/01/1762006716873_dsc-9145-jpg.webp)
Reactie (0)