Het restaurant is populair dankzij... de dochter.

LeLeMan is de naam die de dochter aan haar moeder geeft: mevrouw Le Le Man (62 jaar oud), eigenaresse van een vegetarisch restaurant met meer dan tien jaar ervaring in de Dinh Hoa Street (District 8, Ho Chi Minh City).

Restaurant voor alleen vrouwen

Op een dinsdagmiddag midden in de week kwam ik langs bij het restaurant van mevrouw Le Man. Vandaag verkocht het restaurant vermicellisoep met krabbensoep, hetzelfde menu als al jaren. Hoewel het geen vegetarische dag was, werd het restaurant toch regelmatig bezocht door de ene na de andere klant.

De winkel verkoopt elke dag een ander gerecht.

[CLIP]: Tieu Nhu "beoordeelt" het eten van haar moeder en ontvangt een "hartdouche".

In het restaurant werken de jongere zus van mevrouw Le Man en een paar andere mensen onafgebroken om ervoor te zorgen dat klanten niet lang hoeven te wachten. Het restaurant is geopend van 9.00 tot 18.00 uur, maar er zijn dagen dat het na 16.00 uur al bijna leeg is.

De eigenaresse vertelde dat dit restaurant meer dan 10 jaar geleden door haar schoonzus werd geopend. Destijds verkocht mevrouw Man zelfgemaakte kruiden en sauzen (sojasaus, gefermenteerde tofu, saté, chilisaus, enz.). Haar schoonzus verkocht ze een paar maanden en stopte er toen mee. Toen ze dat zag, "erfde" mevrouw Man het restaurant onmiddellijk en verkoopt ze tot op de dag van vandaag vegetarische gerechten.

In plaats van één gerecht te verkopen, zegt de eigenaresse dat ze elke dag een ander vegetarisch gerecht serveert om de smaak van haar klanten te veranderen. Klanten zullen zich niet vervelen en kunnen de hele week in het restaurant terecht.

Het menu van het restaurant is dan ook gevarieerd, met onder meer noedelsoep of vermicelli met loempia's (maandag); vermicelli met krabbensoep - vermicellisoep (dinsdag); wontonnoedels (woensdag); Thaise vermicelli (donderdag); Hue vermicelli (vrijdag); pho (zaterdag). Op de 1e en 15e van de maanmaand verkoopt LeLeMan curry en loempia's.

Het restaurant wordt regelmatig door gasten bezocht.

"Curry is ook het populairste gerecht in mijn restaurant, maar klanten zijn ook erg te spreken over de andere gerechten. Ik kook deze gerechten zelf, doe er zelf onderzoek naar, ik geef er les in, ik leer het van niemand. Ik kook ze thuis omdat mijn familie zegt dat ze heerlijk zijn, dus kook ik ze voor zulke klanten," vertelde de eigenaar glimlachend.

Het bijzondere aan dit restaurant is dat de eigenaar en de bediening allemaal vrouwen zijn. Mevrouw Man vertelde dat haar zoon op volle en nieuwe maan, wanneer het restaurant vol is, extra geld spaart. Op normale dagen wordt het restaurant gerund door vrouwen.

Trots op mijn dochter

Als populaire culinaire recensent op sociale media heeft mevrouw Tieu Nhu, de dochter van LeLeMan, de laatste tijd veel filmpjes gemaakt waarin ze verhalen vertelt over het restaurant van haar moeder en veel hartjes heeft ontvangen. Ook de zaak is hierdoor steeds populairder geworden.

"Mijn dochter is mijn trots. Ze is erg getalenteerd, emotioneel, actief en lief. Dankzij haar kennen veel mensen me en komen veel klanten me steunen", aldus LeLeMan.

De vermicellisoep kost 35.000 VND.

Tieu Nhu vertrouwde haar toe dat het vegetarische restaurant van haar moeder een speciale betekenis voor haar heeft, omdat ze er geld mee heeft om het gezin te onderhouden en haar twee zusjes naar school te sturen. Ze is zelf ook blij dat ze de heerlijke gerechten die haar moeder kookt, aan meer mensen kan laten zien.

Hier kost elk gerecht vanaf 35.000 VND. Het gerecht Hu Tieu Mi Hoan Thanh dat op woensdag wordt verkocht, kost 40.000 VND. De heer Hung Nguyen (42 jaar, woonachtig in District 8), al bijna zes jaar vaste klant, zei dat deze prijs niet hoog is.

Volgens hem worden de gerechten hier heerlijk bereid, naar zijn smaak, alsof hij ze thuis eet. Dat is ook de reden waarom hij hier drie tot vier keer per week komt, vooral de vegetarische dagen waarop het restaurant zijn favoriete curry serveert, slaat hij niet over.

"Ik ben dol op curry, maar ik kan het maar twee dagen per maand eten. Soms wou ik dat ze het elke week verkocht, zodat ik het kon eten. Maar wachten is geluk, de andere gerechten smaken allemaal goed," vertelde hij humoristisch.

De kinderen zijn de trots van de restauranteigenaren.

Het restaurant bevindt zich op 29 Dinh Hoa (District 8, HCMC).

Voor LeLeMan is het restaurant de passie die ze in de loop der jaren heeft opgebouwd, de "kom rijst" voor de eigenaresse om haar kinderen te voeden. Haar dagelijkse geluk is het koken van heerlijke gerechten voor haar gasten...

Bronlink: https://thanhnien.vn/khach-cho-mon-ca-ri-chay-chi-ban-2-ngay-thang-quan-dat-khach-nho-con-gai-185231121174419545.htm