Gasten eten naast de houtskoolkachel

Dat is het vegetarische restaurant van tante Tu (67 jaar) aan de Tran Hung Dao straat (District 5, HCMC). Op vegetarische dagen is het er altijd druk, van opening tot sluitingstijd.

Stop met het verkopen van loten om vegetarisch voedsel te verkopen

Rond 17.00 uur waren tante Tu en haar kinderen druk bezig de kraam op te ruimen en te beginnen met de verkoop. Het vegetarische restaurant was eenvoudig, met de oude tekst "Vinh Phong Vegetarian" op de vitrinekast. Wijzend naar de vitrinekast, zei ze dat het restaurant naar haar zoon was vernoemd. Zo begonnen we ook het gesprek.

Het vegetarische restaurant van Aunt Tu is alleen 's avonds geopend.

Vandaag, geen vegetarische dag, is het aantal klanten niet plotseling, maar gestaag. Tante Tu zit ook rustig om klanten te verwelkomen en vertelt me ​​ook het verhaal van het vegetarische restaurant dat al bijna 15 jaar de 'rijstkom' van haar familie is.

Ze zei eerlijk dat zij en haar man destijds loterijloten verkochten om geld te verdienen voor hun twee zoons. Later besloot ze vanwege haar gezondheid een klein vegetarisch restaurant te openen om te verkopen, en haar man verkoopt tot op de dag van vandaag nog steeds loterijloten om zijn oude dag te onderhouden zonder al te veel afhankelijk te zijn van zijn kinderen en kleinkinderen.

"Mijn twee kinderen zijn nu volwassen. Volgend jaar trouwt er eentje. Ze zijn allebei goed en trouw. Maar ik verkoop nog steeds omdat ik gewend ben aan dit werk. Zolang ik de kracht heb, blijf ik het doen. Ik verkoop al tientallen jaren en ik hou van mijn klanten en mis ze. Als ik een dag stop met verkopen, voel ik dat het een verlangen is," glimlachte ze zachtjes.

Het vegetarische restaurant van Aunt Tu lijkt op het eerste gezicht eenvoudig en rustiek. Op het eerste gezicht zijn er zo'n 6-7 gerechten, zoals vegetarische dumplings, wontonbladeren, roergebakken noedels, vegetarische gebakken noedels... De soep en gestoomde gerechten worden op gloeiend hete houtskoolfornuizen geplaatst, die warmte afgeven en de koude avonden in Ho Chi Minhstad draaglijker maken.

De nichtjes van tante Tu helpen met de verkoop.

[CLIP]: Chinees vegetarisch restaurant in Ho Chi Minh City alleen 's nachts open: Klanten eten naast een houtskoolfornuis.

Tante Tu vertrouwde me toe dat ze had ontdekt hoe ze deze gerechten zelf kon maken, en dat haar kookkunsten geleidelijk verbeterden naarmate ze het vak leerde, en steeds beter aansloten bij de smaak van haar klanten. Ze zei dat het grootste "geheim" deels de smaak was, maar ook deels de prijs, aangezien elke maaltijd hier tussen de 15.000 en 30.000 VND kost.

"Als ik iemand in nood zie, verkoop ik ze voor 10.000 VND. Zelfs dakloze kinderen of mensen in nood geef ik ze gratis weg. Dat maakt mijn geweten lichter", vertrouwde de Kantonese Chinese vrouw toe.

"Ik ben dol op de vegetarische gerechten van tante Tu..."

Mevrouw Thanh Hong (28 jaar, woonachtig in District 8) is al vier jaar vegetariër en zegt dat ze al bijna een jaar een "vaste klant" is van dit restaurant. De eerste keer dat ze er ging eten, dankzij de introductie van een vriendin, was mevrouw Hong meteen onder de indruk van de vegetarische gerechten.

"Meestal eet ik er drie à vier dagen per week, omdat het handig is op de terugweg van mijn werk. Eerlijk gezegd is het vegetarische restaurant van Aunt Tu niet zo luxueus als een restaurant, maar het heeft een heel unieke smaak die je nergens anders vindt. Ze is ook vriendelijk en gastvrij tegenover klanten. Ik haal meestal eten af ​​in plaats van er te eten," vertrouwde de klant toe.

De vegetarische gerechten in het restaurant zijn divers en aantrekkelijk.

Hoewel hij normaal gesproken geen vegetarische maaltijden eet, eet meneer Ly Nhan (37 jaar, woonachtig in District 5) op de 15e en 1e van de maanmaand ook vegetarisch, afhankelijk van zijn persoonlijke voorkeur. Hij zei toen dat hij naar het restaurant van tante Tu zou gaan. De reden dat dit zijn "favoriete" restaurant is, is omdat de prijs betaalbaar is en de smaak ook heerlijk is in vergelijking met veel andere restaurants waar hij heeft gegeten.

Meneer Nhan zei dat hij het heerlijk vindt om in het restaurant te zitten, 's avonds de straten van Ho Chi Minhstad te bekijken, te genieten van zijn favoriete gerechten en te kletsen met de eigenaar. De klant zei dat hij hier rust vindt.

"De gerechten hier zijn divers. Elke keer dat ik kom, bestel ik een ander gerecht om de smaak te veranderen, of neem ik er zelfs een paar mee naar huis om meer te eten. Mijn favorieten hier zijn waarschijnlijk de gefrituurde noedels en de vegetarische dumplings, en ook de wontonbladeren, die bevallen me prima. Ik zal dit restaurant zeker nog lang blijven steunen", zei hij.

Ondanks haar grijze haar en slechte gezondheid, en de steun van haar kleinkinderen in de zaak, is dit restaurant voor tante Tu een onmisbaar onderdeel van haar leven geworden. Het is niet alleen een "hengel", maar ook een bron van vreugde op haar oude dag...

Bronlink: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm