Klanten eten naast de gloeiende houtskoolkachel.

Dat is het vegetarische restaurant van tante Tư (67 jaar oud) aan de Tran Hung Dao-straat (District 5, Ho Chi Minh-stad). Op vegetarische dagen zit het er altijd vol met klanten, van openingstijd tot sluitingstijd.

Ik stop met het verkopen van loten om vegetarisch eten te gaan verkopen.

Rond 17.00 uur waren tante Tư en haar neven en nichten druk bezig met het opzetten van hun kraam en begonnen ze met de verkoop. Op de toonbank van het eenvoudige vegetarische eettentje hing een oud bord met de tekst "Vĩnh Phong Vegetarian". Ze wees ernaar en legde uit dat de kraam naar haar zoon was vernoemd. Zo begon ons gesprek.

Het vegetarische restaurant van tante Tư verkoopt alleen eten in de late namiddag en 's avonds.

Vandaag, geen dag voor vegetariërs, was het restaurant niet ongewoon druk, maar juist rustig. Tante Tư zat er kalm bij en begroette de klanten, terwijl ze me vertelde hoe haar vegetarische restaurant al bijna vijftien jaar de bron van inkomsten voor haar familie is.

Mijn tante vertelde openhartig dat zij en haar man vroeger loten verkochten om de kost te verdienen en hun twee zoons te onderhouden. Later, vanwege gezondheidsproblemen, besloot ze een klein vegetarisch restaurant te openen, terwijl haar man loten bleef verkopen om in zijn oude dag rond te komen zonder al te afhankelijk te zijn van zijn kinderen en kleinkinderen.

"Mijn twee kinderen zijn inmiddels volwassen. Volgend jaar trouwt een van hen ook. Ze zijn allebei goed opgevoed en respectvol naar hun ouders. Maar ik verkoop nog steeds, omdat ik aan dit werk gewend ben en zolang ik de kracht heb, blijf ik het doen. Ik verkoop al tientallen jaren en ik koester mijn klanten en mis ze. Een dag vrij nemen voelt alsof er iets ontbreekt," zei ze met een vriendelijke glimlach.

Het vegetarische restaurant van tante Tư lijkt op het eerste gezicht eenvoudig en rustiek. Er staan ​​zo'n 6-7 gerechten op de menukaart, zoals vegetarische dumplings, wontons, roergebakken rijstnoedels en vegetarische roergebakken noedels… De soep en gestoomde gerechten worden boven gloeiende houtskoolkachels geplaatst, die een warmte afgeven waardoor de koude avonden in Ho Chi Minh-stad een stuk draaglijker worden.

De nichtjes en neefjes van tante Tư helpen met de verkoop.

[CLIP]: Chinees vegetarisch restaurant in Ho Chi Minh-stad dat alleen 's avonds open is: Klanten eten naast de gloeiende houtskooloven.

Tante Tư vertelde dat ze deze gerechten zelf had leren maken, haar kookkunsten door oefening steeds verder had verbeterd en steeds beter aan de smaak van de klanten kon voldoen. Ze zei dat het grootste "geheim" deels in de smaak zit, maar ook deels in de prijs, waarbij elke portie hier tussen de 15.000 en 30.000 VND kost.

"Als ik iemand in nood zie, verkoop ik het aan die persoon voor 10.000 dong. Soms geef ik het zelfs gratis weg aan dakloze kinderen of mensen in nood. Dat geeft me meer innerlijke rust," vertelde de vrouw van Kantonese afkomst.

"Ik ben dol op de vegetarische gerechten van tante Tư..."

Mevrouw Thanh Hong (28 jaar, woonachtig in District 8), die al vier jaar vegetariër is, vertelde dat ze al bijna een jaar vaste klant is bij dit restaurant. De eerste keer dat ze er at, op aanraden van een vriendin, was mevrouw Hong meteen verkocht aan de vegetarische gerechten.

"Ik eet er meestal 3-4 dagen per week, omdat het handig is op mijn route naar huis van mijn werk. Eerlijk gezegd is het vegetarische restaurant van tante Tư niet zo chique als een gewoon restaurant, maar het heeft een unieke smaak die nergens anders te vinden is. Ze is ook aardig en gastvrij voor de klanten. Ik haal er meestal eten af ​​in plaats van er te eten," vertelde de klant.

De vegetarische gerechten in het restaurant zijn gevarieerd en aantrekkelijk.

Hoewel hij normaal gesproken geen vegetariër is, eet meneer Ly Nhan (37 jaar, woonachtig in District 5) op de 15e en 1e dag van de maanmaand wel vegetarisch, geheel naar eigen voorkeur. Op die dagen gaat hij naar het restaurant van tante Tu. Hij beschouwt het als zijn favoriet omdat de prijzen betaalbaar zijn en het eten beter smaakt dan in veel andere restaurants die hij heeft geprobeerd.

De heer Nhân zei dat hij het fijn vindt om in het restaurant te zitten en te eten, 's avonds de straten van Ho Chi Minh-stad te bewonderen, van zijn favoriete gerechten te genieten en een praatje te maken met de eigenaar. De klant zei dat hij hier rust vindt.

"De menukaart is hier erg gevarieerd; elke keer dat ik kom, bestel ik een ander gerecht om iets nieuws te proberen, en ik neem zelfs wel eens wat mee naar huis. Mijn favorieten zijn waarschijnlijk de roergebakken noedels en de vegetarische dumplings en wontons, die perfect bij mijn smaak passen. Ik zal zeker een vaste klant van dit restaurant blijven," aldus hij.

Ondanks haar grijze haar en afnemende gezondheid, waardoor haar kleinkinderen moeten helpen in de zaak, is het restaurant van tante Tư een onmisbaar onderdeel van haar leven geworden. Het is niet alleen een bron van inkomsten; ze vindt er vreugde in haar latere jaren…

Bronlink: https://thanhnien.vn/quan-chay-cua-nguoi-hoa-chi-ban-chieu-toi-khach-an-canh-bep-than-hong-185231017160920502.htm