Unieke noedelzaak van 1 meter breed, 36-jarige in Ho Chi Minhstad: nog steeds druk met klanten

Dat is de 'steeg'-noedelzaak van de familie van mevrouw Ngo Thi Lan (67 jaar oud), gevestigd op 169 Le Quang Dinh Street (afdeling 7, district Binh Thanh, Ho Chi Minhstad), bijna 40 jaar oud.

Het brood en de boter van de familie

Toen ik om 19.00 uur langs de drukke Le Quang Dinh-straat liep, werd ik verrast door een restaurant met een pad naar de keuken. Het zitgedeelte was slechts 1 meter breed, maar toch vol met klanten.

Het restaurant is geopend van 18.00 uur tot middernacht en is een vertrouwde plek voor veel liefhebbers van avondmaal. Hoe later het wordt, hoe meer klanten er naar het steegje komen.

Er is slechts ruimte voor één persoon.

Mevrouw Lan en haar man hebben de afgelopen 36 jaar vier kinderen grootgebracht. Momenteel helpen ook haar dochter, zoon en schoondochter mee. De sfeer in het restaurant is altijd gezellig, en ondanks de drukte bereidt de eigenaar snel de snelste maaltijden voor de gasten.

De eigenaresse vertelde aan verslaggevers dat het hele gezin van deze noedelzaak leeft. Al van jongs af aan hielpen haar zoon en dochter hun moeder met het bedienen van tafels. Tot nu toe hebben de twee kinderen de zaak van hun moeder geleidelijk overgenomen.

Elke dag verkoopt het restaurant zo'n 40 kg noedels, pasta, rijstnoedels... en 60 kg botten. Alles wordt door het hele gezin bereid, van 's ochtends vroeg tot laat in de middag. Omdat het restaurant in een steegje ligt, is de ruimte vrij krap, maar het hele gezin werkt soepel samen. Eén persoon schept het eten op, een ander giet de bouillon in kommen en weer een ander brengt het naar elke tafel. De zoon van de restauranteigenaar maakt vaak een praatje en legt klanten uit hoe ze de lekkerste gerechten kunnen eten. Het gezin is elke dag blij en enthousiast wanneer ze gasten verwelkomen en weer wegsturen.

Mevrouw Lan (rechts) en haar dochter.

Unieke 36 jaar oude noedelsoepzaak in Ho Chi Minhstad: de zaak is slechts 1 meter breed, maar wel druk.

Na bijna een uur kletsen viel het op dat de meeste klanten hier vaste klanten zijn die hier al tientallen jaren komen. De heer Ha (47 jaar), die hier al meer dan 20 jaar komt, gelooft dat het enthousiasme van de familie van mevrouw Lan de klanten hier houdt. "De hele familie is vrolijk en vriendelijk. Ik voel me hier erg op mijn gemak. Veel restaurants hebben tegenwoordig een onaangename bediening", vertelde de heer Ha.

"Dit restaurant is uniek in Saigon"

Een hele kom banh canh gio kost 45.000 VND en de speciale kom kost 65.000 VND en bevat bloed, varkenspootjes, mager vlees, varkenshuid, radijs... Daarnaast verkoopt het restaurant ook andere gerechten, zoals loempia's, flan en gelei.

"Er zijn zoveel klanten, u moet wel een geheim hebben," vroegen we nieuwsgierig. Mevrouw Lan zei: "De bouillon is hier een specialiteit, bereid volgens een uniek recept dat nergens anders te vinden is. De bouillon is zoet en helder omdat hij gemaakt is van gestoofde botten in combinatie met radijs. Dat is ook het geheim van de klanten die al jaren naar het restaurant komen."

Een kom noedelsoep kost 45.000 VND.

Hoewel de winkel slechts breed genoeg is voor één persoon, is de ruimte smal genoeg voor vier tafels en een restaurant. Maar toen we vroegen: "Zijn jullie van plan om meer vestigingen te openen of de zaak uit te breiden?", glimlachte de eigenaar en antwoordde: "Ik verkoop al 36 jaar, klanten zijn het hier gewend. Het is krap, lastig om te lopen, je moet je ertussen wringen en elkaar ontwijken, maar het is leuk. Juist die uniciteit maakt de naam en het merk van de winkel. Iedereen die er eenmaal is geweest, zal het zich herinneren."

Een van de vaste klanten van dit restaurant is meneer Tran Le Quang (35 jaar, district Binh Thanh). Vanavond kwam hij langs om een ​​hele portie banh canh te eten. Hij vertelde dat hij het restaurant kende omdat zijn moeder hem hier altijd mee naartoe nam om te eten, en dat hij er de afgelopen decennia bijna twee tot drie keer per week is gaan eten.

"Ik eet hier al sinds ik klein was, waarschijnlijk al 20 jaar. De noedelsoep hier is heerlijk, met een unieke smaak. De ham is niet te taai of te zacht, en de bouillon is zoet en heel geschikt voor mij", aldus meneer Quang.

Slechts 1 meter breed, maar toch druk.

Mevrouw Tran (50 jaar, district Binh Thanh) merkte op dat dit restaurant de "unieke" noedelzaak in Saigon is. "Ik ben gewend hier te eten, de noedels zijn heerlijk, de bouillon is zoet en er zit niet te veel MSG in." Mevrouw Tran beoordeelde de kwaliteit van het eten en het enthousiasme en de vrolijkheid van de eigenaresse en haar vier kinderen en gaf het een perfecte score van 10.

De familie van mevrouw Lan is niet van plan om meer vestigingen te openen of het pand uit te breiden. Mevrouw Lan is dankbaar en waardeert de steun van klanten van heinde en verre. Op 67-jarige leeftijd besloot ze dat ze, zolang ze nog de kracht had, zou blijven verkopen en de meest toegewijde maaltijden aan haar gasten zou blijven serveren.

Bronlink: https://thanhnien.vn/doc-la-quan-banh-canh-rong-1-met-36-nam-o-tphcm-khach-van-nuom-nuop-185231110085307965.htm