De winkel is al meer dan 40 jaar geopend in een steegje op 221 Hoang Hoa Tham, wijk 5 (district Phu Nhuan, Ho Chi Minhstad), met het bordje "meisjeswinkel". Veel mensen noemen deze winkel ook wel "voor de lol", omdat mevrouw Mai Thi Thu (58 jaar) er geen bezwaar tegen heeft als klanten "op rekening eten", soms zelfs met extra toppings.
"Eén gerecht per dag"
Het menu verandert hier dagelijks. Om het voor klanten gemakkelijker te maken om te kiezen "wat ze vandaag willen eten", print ze alle gerechten zorgvuldig af op een bord dat voor de winkel hangt. Op dinsdag, woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag verkoopt ze banh beo, en op donderdag en zondag banh khot. De desserts wisselen dagelijks, zoals gestoomde bananen, zwarte bonen, gebakken bananen met kokos, kokosgelei... Op de 15e en de 1e van de maanmaand verkoopt ze vegetarische roergebakken vermicelli. Soms, voordat ze de tijd heeft om de winkel in te richten, staan klanten al te popelen om te kopen.
Mensen in het steegje zeggen vaak dat als je 's middags trek hebt in een snack, je niet ver hoeft te lopen. Want zodra je de deur opendoet, zie je een heerlijk restaurant voor je deur met een heerlijke geur.
Mevrouw Thu werkt al meer dan 40 jaar in het restaurant.
Het restaurant is simpelweg een hoge houten kraam met een canvas achtergrond, een parasol en een rij lange stoelen ervoor waar klanten kunnen zitten. Dat is ook de reden waarom mensen vaak grappen dat "het restaurant altijd vol zit". De meeste klanten hier zijn mensen die in de steeg of in de buurt wonen, sommigen zijn al meer dan 30 jaar vaste klanten, dus kom gewoon binnen, je hoeft niet te bestellen, de eigenaar weet al wat hij moet doen.
Ik bezocht het restaurant woensdag. Het rook er heerlijk naar gebakken bananen en kokos. Vanaf de opening bleven de klanten binnenkomen en vertrekken. Het leek alsof iedereen hier bekend was met het menu, dus er hoefden niet al te veel vragen gesteld te worden. Mevrouw Thu, haar moeder, man en zwager verdeelden de taken, zodat de klanten niet lang hoefden te wachten.
Klanten bezoeken regelmatig "de meisjeswinkel".
De meeste klanten hier zijn werkende mensen, dus hoewel de ingrediënten in de loop der jaren zijn gestegen, hanteert de eigenaar nog steeds dezelfde prijs. Een van de gerechten die de "meisjeswinkel" beroemd heeft gemaakt, is banh beo. Een portie banh beo in de winkel bestaat uit banh beo, banh bot loc tom, cha ca en banh it tran; de prijs is slechts 20.000 VND.
Meneer La Quoc Tuan (30 jaar) woont helemaal aan het begin van het steegje. Voordat hij 's middags naar zijn werk ging, ging hij even langs de winkel om een bordje banh beo met alle toppings te eten: "Ik eet hier regelmatig. De dame maakt het echt heerlijk. Als ik het niet elke dag eet, mis ik het. Ik eet het al sinds ik een kind was, en nu ik zo groot ben, kan ik het nog steeds niet laten," vertelde meneer Tuan.
Van ver reizen om goedkoop te eten
Mevrouw Thu staat om 4 uur 's ochtends op om drie gerechten voor de dag te koken. Tegen 13.00 uur zet ze de kraam klaar. Hoewel haar gezondheid niet meer zo goed is als voorheen, doet ze nog steeds haar best: "Zakendoen maakt me gezond. Rondhangen is saai," zei ze opgewekt.
Elke dag verkoopt ze maar een bepaalde hoeveelheid, niet meer. Daarom zijn er dagen dat ze maar anderhalf uur bezig is met het opzetten van de zaak en dan sluit omdat... ze geen eten meer heeft. Als je bij Mrs. Thu's restaurant wilt eten, moet je niet alleen de dag kiezen, maar ook het tijdstip, want als je te laat komt, is er geen eten meer. Veel gerechten zijn binnen een uur uitverkocht, dus klanten die te laat komen, moeten zich omdraaien en naar huis gaan.
Mensen liepen in en uit het restaurant, de lange bank voor het kraampje zat altijd vol. Klanten die geen zitplaats hadden, namen een kruk mee en gingen naast haar zitten, etend en luisterend naar haar gepraat.
Een volledige portie banh beo kost slechts 20.000 VND.
Het menu hangt voor het restaurant en elke klant kijkt even. Als het gerecht dat ze willen vandaag niet beschikbaar is, kunnen ze de volgende dag terugkomen.
De gerechten die mevrouw Thu verkoopt zijn niet vreemd. Kleefrijst, banh duc, che thung... makkelijk te maken, maar er zijn nog steeds klanten die van ver komen om ervan te genieten.
De heer Le Son (34 jaar) kwam speciaal uit de wijk Binh Chanh om de banh beo van de winkel te eten: "De banh beo is heerlijk, ik eet hem altijd. Ik heb alle gerechten hier geprobeerd. Jullie bereiden ze netjes en zorgvuldig. Vandaag ben ik hier komen eten en heb ik er een paar gekocht voor mijn gezin; mijn twee kinderen zijn dol op de zoete soep in jullie winkel."
Het eten hier is betaalbaar. Een volle doos eten kost slechts 20.000 VND. Een kop zoete bonensoep die je ter plekke eet, kost 5.000 VND, en ze geeft je zoveel kokosmelk als je wilt. Sommige mensen vergeten geld mee te nemen en vragen om op krediet te eten, maar ze accepteert ook: "Als ze eraan denken, betalen ze wel, anders is het prima, het is niet veel."
Voordat meneer Tuan naar zijn werk ging, kwam hij nog even langs de winkel om een bordje banh beo te eten.
Mevrouw Lan, een "vaste klant" van het restaurant, vertelde dat ze er al sinds haar jeugd tot aan haar huwelijk eet en nu al meer dan tien jaar een schoondochter is: "Het restaurant verkoopt goedkoop maar heerlijk eten. Het dagmenu hangt op het bord, dus als je iets wilt eten, kun je het op de dag zelf bestellen en dan is het verkrijgbaar."
Bronlink
Reactie (0)