Klanten moeten op tijd zijn om te eten.

Ik had al lang van haar gehoord, maar nu kreeg ik eindelijk de kans om de vermicellisoepwinkel van mevrouw Xi te bezoeken, gevestigd in steegje 571 van de Cach Mang Thang Tam-straat (District 10). Is de waarheid wel zo waar als de geruchten beweren?

Diners moeten 'profiteren'

We hadden gehoord dat als we te laat bij de winkel van mevrouw Xi aankwamen, we waarschijnlijk met honger naar huis zouden gaan, dus kwamen we net na 11 uur aan, toen de winkel net open was. Verrassend genoeg stond er al een lange rij klanten op de eigenaar te wachten.

Het restaurant van mevrouw Xi is betaalbaar en al 30 jaar geliefd bij klanten.

Volgens observaties zijn de meeste klanten hier buren, mensen die in de steeg wonen, maar ook medewerkers van de omliggende kantoren, van wie sommigen al meer dan tien jaar vaste klant zijn. De geur van de pot bouillon verspreidde zich door het steegje en deed mijn maag knorren.

Mevrouw Dung (58 jaar) genoot van haar favoriete krabbensoep. Toen ze zag dat ik haar een vraag stelde, glimlachte de klant en zei dat de eigenaar het gerecht al net zo lang verkocht als zij het at, omdat ze altijd al in dit steegje woonde.

"Hier eten kost tijd. De eigenaar verkoopt: als het duur is, is het binnen een uur op, als het rustig is, is het binnen twee uur uitverkocht. Als je te laat komt, is het uitverkocht, dus pas op dat je niet met honger naar huis gaat of niet de portie krijgt die je wilt. Daarom kom ik hier elke lunch op tijd. Ik eet hier al tientallen jaren, ik ben eraan verslaafd," zei mevrouw Dung.

Simpele noedelsoep, maar veel klanten zijn er dol op.

[CLIP]: Bun rieu TP.HCM 'Verkocht voor 10.000 VND', binnen 1 uur uitverkocht: De eigenaar hoeft niet... seizoen.

Wijzend naar de kom noedels die ze voor 25.000 VND had gekocht, zei ze dat de eigenaar hier erg aardig is. Ze verkopen de noedels ook voor 10.000 VND of 15.000 VND. Ze is dol op de bouillon met zoete gedroogde garnalen en de krabsoep die de eigenaar maakt, die rijk en heerlijk is.

Toen we mevrouw Dung hoorden, bestelden we meteen. Het was heerlijk! Zachte en taaie noedels geserveerd met krabpasta, tomaten, gedroogde garnalen, tofu, rauwe groenten en een hete, rijke bouillon. Het was echt een heerlijke culinaire ervaring. Gezien de prijs en de smaak geef ik het een 8,5/10. Het wordt zeker mijn "favoriete restaurant" in de nabije toekomst.

Met een volle maag vroeg ik de eigenaar: "Je kookt zo goed, heb je een geheim?" Nadat ze had geluisterd, lachte mevrouw Xi vrolijk en zei: "Er is geen geheim, mijn beste! Ik kook net als iedereen. Vroeger heb ik het zelf geleerd en gekookt, en alleen door het vak te onderwijzen kon ik het complete recept krijgen zoals nu. Nu kook ik zonder kruiden, het valt nog steeds in de smaak bij de klanten, ik ben eraan gewend."

Eindigt vroeg

Het heette een restaurant, maar in werkelijkheid was het een klein kraampje met een paar tafeltjes en plastic stoelen waar klanten op konden zitten. Het begon plotseling te regenen en ik dacht bij mezelf: "Ze kan vandaag vast niet vroeg genoeg uitverkopen!" Maar ik had het mis!

Elke portie noedels kost 25.000 VND, klanten kopen 10.000 VND, de eigenaar verkoopt ook 15.000 VND.

Het regende pijpenstelen, maar de klanten kwamen nog steeds massaal. Vóór 12 uur was de pot bouillon van de eigenaar al bijna leeg. Vandaag verkocht de eigenaar veel, binnen een uur uitverkocht. Veel klanten die te laat waren, moesten helaas vertrekken.

Mevrouw Xi opende dit restaurant bijna 30 jaar geleden om wat bij te verdienen, haar twee kinderen groot te brengen en de huishoudelijke uitgaven te dekken. Ze glimlachte en zei dat ze niet wist waarom ze dit gerecht wilde verkopen, misschien was het gewoon het lot.

"Ik kook alleen genoeg, verkoop een paar uur 's middags omdat mijn gezondheid het niet toelaat, verkoop genoeg om te eten, genoeg om van te leven, ik verwacht niets meer. Normaal gesproken neem ik op zaterdag, zondag en vegetarische dagen vrij, maar doordeweeks verkoop ik gewoon zoals gewoonlijk. Ik bezorg niet en ik gebruik de telefoon ook niet, dus als klanten willen eten, kunnen ze alleen rechtstreeks langskomen", aldus de eigenaar.

Aantrekkelijke bouillon.

De bouillon is rijk.

De twee kinderen van mevrouw Xi zijn inmiddels volwassen. De eigenaresse begint elke dag om 4 uur 's ochtends met werken en bereidt alles zorgvuldig voor om op tijd te kunnen verkopen. Maar ze vindt het niet moeilijk, integendeel, ze is ontzettend blij om te verkopen aan de klanten die haar al jaren steunen.

Mevrouw Xi zei dat ze zou verkopen tot ze er geen kracht meer voor had. Zolang ze met hart en ziel bleef verkopen, had de eigenaar er alle vertrouwen in dat er elke dag veel klanten zouden komen...

Bronlink: https://thanhnien.vn/quan-bun-rieu-10000-dong-cung-ban-1-tieng-het-sach-khach-muon-an-phai-dung-gio-185230926132951335.htm