Zo is het restaurant in de afgelopen decennia uitgegroeid tot een vertrouwde bestemming voor gewone werknemers en gasten die dol zijn op de rustieke, verfijnde smaak van vermicellisoep van de in het noorden geboren eigenaar.
Verkopen vanwege… "passie"
Vroeg in de ochtend ruikt de pan vermicellisoep in het restaurant van mevrouw Ca al heerlijk langs de Truong Minh Ky-straat (afdeling 13, Go Vap-district). Hoewel het een restaurant heet, is er maar één lange tafel waar klanten altijd zitten te eten en gezellig te kletsen.
De krabbensoep van mevrouw Ca ruikt heerlijk in een klein straatje.
De eigenaresse is druk bezig met het bereiden van gerechten voor klanten die ze hier kunnen eten of meenemen. Mevrouw Ca doet dit al tientallen jaren, sinds ze getrouwd is en hierheen is verhuisd. Ze zegt dat ze zo gewend is aan deze baan dat ze zich niet verward voelt als er veel klanten zijn. Bovendien zijn de meeste klanten hier buren, bewoners van deze straat, dus iedereen is rustig en bereid om te wachten.
Dit restaurant staat bekend om de krabbensoep die het verkoopt voor slechts 10.000 VND per kom, en wordt door veel klanten gekscherend "het goedkoopste krabbensoeprestaurant van Ho Chi Minhstad" genoemd. Bovendien gaat het restaurant om 6:30 uur open, omdat er veel klanten komen om te supporteren. Het is dan ook meestal na een uur, rond 7:30 uur, uitverkocht, en wie laat komt, moet mogelijk met honger naar huis.
"Waarom verkoop je het voor 10.000 VND?", glimlachte de eigenaar en antwoordde: "10.000 VND is dit jaar alleen maar gestegen. Daarvoor was het 7.000 VND, daarvoor was het 5.000 VND. Ik verkoop het goedkoop, zodat arme arbeiders een volledig ontbijt kunnen krijgen. Het is goedkoop, maar met zorg bereid, schoon en heerlijk, niet goedkoop, dus je kunt koken wat je wilt."
Een kom noedels kost 10.000 VND.
[CLIP]: De 'goedkoopste' vermicellisoepwinkel in Ho Chi Minh City: 10.000 VND/kom, binnen 1 uur uitverkocht.
De eigenaresse zei dat ze met die prijs natuurlijk ook winst maakte. Die winst spaarde ze voor haar dagelijkse boodschappen. Maar belangrijker nog, de eigenaresse zei dat deze vermicellisoepwinkel haar hielp om plezier in het leven te vinden, omdat ze elke dag samen kon komen om ontbijt te koken voor gasten van heinde en verre, en ze de zin van het nog steeds werken en geld verdienen op haar oude dag kon inzien.
Mevrouw Ca, de eigenaar
"Het restaurant van mevrouw Ca is het beste!"
Gedurende de meer dan een half uur dat ik in het restaurant was, was ik verbaasd dat er steeds meer klanten binnenkwamen. De eigenaresse leek geen minuut rust te hebben. Haar vermicellisoep met krabbensoep was simpel: gewoon vermicellinoedels met wat gekookte spinazie, en dan deed de eigenaresse de bouillon in een kom met tofu, gedroogde garnalen en krabbensoep...
De kom noedels ziet er eenvoudig uit, maar geurig, precies goed voor een ontbijtje om de dag mee te beginnen. Mevrouw Vuong (60 jaar) genoot vanochtend zoals gewoonlijk ook van de noedels in de winkel van mevrouw Ca.
Rijke bouillon, opvallende kleur.
De klant vertelde dat ze hier al tientallen jaren eet, al sinds de eigenaar de winkel opende. Omdat de prijs zo "goedkoop" is en de noedels heerlijk, komt ze hier elke ochtend eten. "De noedels hier zijn heel eenvoudig, zonder veel worst of vlees.
"Je krijgt waar je voor betaalt. Ik ben bang om aan te komen en ik eet licht en matig ontbijt, dus noedels eten hier is het meest redelijk. Ba Ca's restaurant is het beste," vertrouwde mevrouw Vuong toe, eraan toevoegend dat zolang de eigenaar blijft verkopen, ze haar zal blijven steunen.
Toen de eigenaar de klant dat hoorde zeggen, glimlachte ze ook en voegde eraan toe dat, omdat het gerecht zo eenvoudig is, veel van haar klanten zelfs loempia's en andere gerechten van thuis meenemen om aan de noedelkom toe te voegen. Waar ze het meest trots op is in haar gerecht, is de rijke smaak van de noedels, die perfect aansluit bij de smaak van de klanten.
Meestal is de winkel binnen een uur uitverkocht.
Om half acht was de pan bouillon van mevrouw Ca ook bijna op. Kleinschalig, lage prijzen, de eigenaresse was nog steeds blij omdat alles geschikt was voor haar dagelijks leven. De rustige straat Truong Minh Ky zag er nog steeds elke dag hetzelfde uit, geurend naar mevrouw Ca's vermicellisoep...
Geniet van heerlijke vermicelli met garnalen en varkenshuidrolletjes op de Cay Queo-markt
Bronlink
Reactie (0)