Zoete aardappelen zijn goed voor je gezondheid, maar er zijn een aantal dingen waar je op moet letten als je ze eet.

Khoai lang là — Zoete aardappelen zijn een bekend voedingsmiddel waar veel mensen dol op zijn - Illustratiefoto

Zoete aardappelen zijn een bekend voedingsmiddel waar veel mensen dol op zijn, omdat ze een hoge voedingswaarde hebben, goedkoop, makkelijk te eten en gemakkelijk te bereiden zijn. Bovendien zijn zoete aardappelen ook een waardevol medicijn dat helpt bij de behandeling van veel ziekten.

Volgens arts Phung Tuan Giang, voorzitter van het Vietnamese Instituut voor Onderzoek en Ontwikkeling van Traditionele Geneeskunde, bevatten zoete aardappelen veel vezels, vitamine A, vitamine C, mangaan en verschillende andere vitaminen en mineralen.

Een middelgrote zoete aardappel (ongeveer 114 g) gebakken met schil bevat ongeveer 103 calorieën; 23,6 g koolhydraten; 2,3 g eiwit; 0,2 g vet; 3,8 g vezels; 21.907 IE vitamine A (438% ADH - dagelijkse voedingswaarde); 22,3 mg vitamine C (37% ADH); 0,6 mg mangaan (28% ADH);

0,3 mg vitamine B6 (16% ADH); 541 mg kalium (15% ADH); 1 mg pantotheenzuur (10% ADH); 0,2 mg koper (9% ADH); 1,7 mg niacine (8% ADH); 0,1 mg thiamine (8% ADH); 30,8 mg magnesium (8% ADH).

Daarnaast bevat zoete aardappel ook riboflavine, fosfor, vitamine E, vitamine K, calcium en ijzer.

Grote voordelen

- Stabiliseert de bloedsuikerspiegel : Zoete aardappelen vormen een aanvulling op het dieet van mensen met diabetes. Er is aangetoond dat ze helpen de bloedsuikerspiegel te verlagen en te reguleren.

Er zijn zelfs verschillende onderzoeken die zich richten op het verband tussen de voedingswaarde van zoete aardappelen en diabetes type 2. Caiapo in het bijzonder is een Japanse witte zoete aardappel die uitgebreid is onderzocht vanwege zijn antidiabetische eigenschappen.

In een onderzoek van de Universiteit van Wenen in Oostenrijk kregen 61 diabetische deelnemers gedurende drie maanden dagelijks 4 gram Caiapo of een placebo. De zoete-aardappelgroep had significant lagere glucosewaarden dan de controlegroep.

Verbetering van de insulinegevoeligheid zorgt ervoor dat insuline effectiever in het lichaam kan werken om een normale bloedsuikerspiegel te handhaven.

Zoete aardappelen bevatten ook veel vezels: één middelgrote zoete aardappel levert 15% van onze dagelijkse vezelbehoefte. Vezels vertragen de opname van suikers en helpen zo pieken en dalen in de glucosespiegel te voorkomen.

- Rijk aan antioxidanten: Antioxidanten zijn stoffen die helpen bij het bestrijden van schadelijke vrije radicalen om het risico op chronische ziekten te verminderen en celschade te voorkomen. Onderzoek toont aan dat antioxidanten kunnen beschermen tegen diabetes, hartaandoeningen en zelfs kanker.

Zoete aardappelen zitten boordevol nuttige antioxidanten. Zoete aardappelen met oranje vruchtvlees bevatten vooral veel bètacaroteen, het pigment dat hun vruchtvlees hun karakteristieke feloranje kleur geeft.

Uit onderzoek is gebleken dat gekleurde zoete aardappelen over het algemeen een sterkere werking hebben tegen vrije radicalen dan witte zoete aardappelen. Vooral de paarse zoete aardappelen bevatten de hoogste hoeveelheid antioxidanten.

- Verbeter de hersenfunctie: Uit sommige onderzoeken is gebleken dat het eten van zoete aardappelen de hersenfunctie kan verbeteren en het geheugen kan verbeteren dankzij de rijkdom aan voedingsstoffen en antioxidanten.

- Versterk de immuniteit: Zoete aardappelen bevatten veel vitamine A. Elke middelgrote zoete aardappel levert ongeveer 438% van je dagelijkse vitamine A-behoefte. Deze vitamine speelt een rol bij veel aspecten van de gezondheid, maar is vooral belangrijk voor de immuniteit.

Vitamine A stimuleert de aanmaak van immuuncellen die ziekten en infecties bestrijden. Het kan ook helpen bij het doden van schadelijke cellen en heeft in sommige dierstudies antitumoreigenschappen.

Voldoende vitamine A binnenkrijgen via voedingsmiddelen zoals zoete aardappelen is belangrijk voor het behoud van een gezond immuunsysteem. Andere voedingsmiddelen die rijk zijn aan vitamine A zijn wortelen, boerenkool, spinazie en abrikozen.

- Verbetert de gezondheid van het gezichtsvermogen: een tekort aan vitamine A kan leiden tot symptomen zoals droge ogen, nachtblindheid, keratine-ophoping in het bindvlies en in ernstige gevallen zelfs tot volledig verlies van het gezichtsvermogen.

Een middelgrote zoete aardappel kan in onze dagelijkse behoefte aan vitamine A voorzien, of deze zelfs overtreffen. Sterker nog, met slechts een kwart zoete aardappel aan je dieet kun je al in je dagelijkse vitamine A-behoefte voorzien.

- Helpt bij gewichtsverlies: Zoete aardappelen kunnen helpen bij gewichtsverlies omdat ze superrijk zijn aan voedingsstoffen en veel vezels bevatten die je lang een vol gevoel geven. Vezels verplaatsen zich langzaam door het spijsverteringskanaal, wat helpt bij een vol gevoel en het verminderen van trek, wat helpt bij gewichtsverlies.

Uiteraard moet dit gecombineerd worden met een gezond dieet en regelmatige lichaamsbeweging om maximale gewichtsverliesresultaten te bereiken.

Zoete aardappelen zijn goed voor bodybuilders omdat ze langzaam worden verteerd en je tijdens je training langdurig van energie voorzien.

Speciale opmerkingen bij het eten van zoete aardappelen

Arts Phung Tuan Giang zei dat zoete aardappelen weliswaar veilig zijn en talloze gezondheidsvoordelen met zich meebrengen, maar dat er nog steeds mensen zijn die de consumptie ervan moeten beperken of helemaal moeten stoppen met het eten ervan.

Hoewel het niet vaak voorkomt, kunnen zoete aardappelen bij sommige mensen allergische reacties veroorzaken.

"Als u na het eten van zoete aardappelen last krijgt van symptomen van een voedselallergie, zoals jeuk, misselijkheid, braken, maagkrampen of zwellingen, neem dan onmiddellijk contact op met uw arts", benadrukt traditioneel geneeskundige Phung Tuan Giang.

Als u in het verleden last heeft gehad van nierstenen, moet u bovendien uw inname van zoete aardappelen beperken. Zoete aardappelen bevatten veel oxalaat, wat zich kan binden aan calcium en kan leiden tot de ontwikkeling van nierstenen.

Als u diabetes heeft, is het verstandig om zoete aardappelen met mate te eten. Hoewel zoete aardappelen veel gezondheidsvoordelen bieden, bevatten ze ook koolhydraten die bij overmatige consumptie de bloedsuikerspiegel kunnen verhogen.

Zoete aardappelen hebben een glycemische index (GI) van 54 en bevatten veel koolhydraten. Mensen met diabetes type 2 moeten er daarom op letten hoeveel ze ervan eten.

Zoete aardappelen kunnen worden gecombineerd met een aantal niet-zetmeelrijke groenten en een rijke bron van eiwitten om een voedzame maaltijd te creëren die de bloedsuikerspiegel stabiliseert.

Bron: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm