Deskundigen geven advies over hoe je zoete aardappelen kunt bereiden voor de beste gezondheidsvoordelen

khoai lang - Ảnh 1. — Zoete aardappelen zijn een gezond voedsel - Illustratiefoto

Deskundigen adviseren dat het op de juiste manier bereid moet worden om maximale gezondheidsvoordelen te behalen.

Koken

Vergeleken met andere groenten bevatten zoete aardappelen veel koolhydraten. Een middelgrote zoete aardappel bevat ongeveer 9 gram suiker. Maar als je je bloedsuikerspiegel niet wilt laten stijgen, vooral als je diabetes type 2 hebt of prediabetisch bent, is het koken van zoete aardappelen een geschikte manier om ze te bereiden.

"Gekookte zoete aardappelen kunnen hun glycemische index verlagen", zegt Seema Shah, M.D., M.P.H., een geregistreerd diëtist . Tijdens het koken wordt een deel van het zetmeel afgebroken, waardoor resistent zetmeel wordt gevormd. Dit vertraagt de opname van suiker en kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Grill

Bakken is een kookmethode die de kwaliteit van aardappelen verbetert zonder suiker toe te voegen. Door zoete aardappelen te bakken komt hun natuurlijke zoetheid beter tot zijn recht en krijgen ze een mooiere bruine kleur dan bij andere kookmethoden.

Door aardappelen op hoge temperaturen (rond 200 °C) of hoger te koken, kunnen chemische reacties optreden waarbij een deel van het zetmeel in de zoete aardappel wordt omgezet in suiker, waardoor de kenmerkende smaak van de zoete aardappel naar voren komt.

Aardappelen bakken in gezonde oliën zoals olijfolie of avocado-olie voegt ook enkelvoudig onverzadigde vetten toe – vetten die goed zijn voor je hart, bijvoorbeeld door het cholesterolgehalte te verlagen en het risico op hart- en vaatziekten en beroertes te verminderen.

Eet met de schelp.

Hoewel minder bekend, zijn de schillen van zoete aardappelen eetbaar en zeker de moeite waard om te bewaren. Ze kunnen vezels en voedingsstoffen toevoegen. 100 gram zoete aardappel met schil bevat 3,3 gram vezels, vergeleken met 2,5 gram in dezelfde hoeveelheid geschilde aardappel. De schil levert ook magnesium, fosfor en kalium.

Als je het niet lekker vindt om een hele aardappel met schil te eten, probeer hem dan in kleinere stukjes te snijden. Een zoete aardappel ongeschild roosteren en naar smaak kruiden is een veel prettigere manier om van zijn voedingswaarde te genieten.

Mix het tot een smoothie.

Bij smoothies denk je misschien niet meteen aan zoete aardappelen, maar ze combineren verrassend goed. Gekookte en in blokjes gesneden zoete aardappelen toevoegen aan een fruitsmoothie is een uitstekende manier om extra voedingsstoffen binnen te krijgen.

Als je gekookte of gebakken zoete aardappelen hebt, bewaar er dan een deel in een luchtdichte bak in de koelkast. Pureer ze vervolgens met bevroren bananen voor een gladde textuur en een extra dosis kalium.

Nog een tip om je smoothie voedzamer te maken: voeg een vetbron toe zoals yoghurt, melk of amandelboter. Dit helpt je lichaam de vetoplosbare vitamine A in zoete aardappelen beter op te nemen.

Gevulde zoete aardappelen

Door hun vorm zijn zoete aardappelen makkelijk te vullen met andere voedzame ingrediënten. Begin met het bakken van de zoete aardappelen tot ze gaar zijn.

Zodra de aardappelen zijn afgekoeld, kun je ze vullen met je favoriete eiwitbron, groenten toevoegen en gezonde vetten zoals plakjes avocado of een beetje kaas eroverheen strooien.

Het vullen van aardappelen met minimaal bewerkte ingrediënten, zoals vers gehakt of verse groenten, levert de meeste voordelen op.

NGUYET DUC

Bron: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm