Deskundigen geven advies over hoe je zoete aardappelen kunt bereiden voor de beste gezondheidsvoordelen

Zoete aardappelen bevatten veel vitamine A, vitamine C en kalium, zijn voedzaam en kunnen op verschillende manieren gegeten worden.

Zoete aardappelen zijn een gezond voedingsmiddel - Illustratiefoto

Deskundigen adviseren om het op de juiste manier te bereiden om maximale gezondheidsvoordelen te behalen.

Koken

Vergeleken met andere groenten bevatten zoete aardappelen veel koolhydraten. Een middelgrote zoete aardappel bevat ongeveer 9 gram suiker. Maar als je je bloedsuikerspiegel niet wilt laten stijgen, vooral als je diabetes type 2 of prediabetes hebt, is het koken van zoete aardappelen een verstandige manier om ze te bereiden.

"Gekookte zoete aardappelen kunnen hun glycemische index verlagen", zegt Seema Shah, M.D., M.P.H., gediplomeerd diëtist . Tijdens het koken wordt een deel van het zetmeel afgebroken, wat de vorming van resistent zetmeel bevordert. Dit vertraagt ​​de opname van suiker en kan helpen de bloedsuikerspiegel onder controle te houden.

Grill

Bakken is een kookmethode die de kwaliteit van aardappelen verbetert zonder suiker toe te voegen. Het bakken van zoete aardappelen kan hun natuurlijke zoetheid naar voren brengen en ze beter bruinen dan andere kookmethoden.

Als je aardappelen op hoge temperaturen (rond de 200°C) of hoger kookt, kunnen er chemische reacties ontstaan ​​waardoor een deel van het zetmeel in de zoete aardappel wordt omgezet in suiker. Hierdoor komt de karakteristieke smaak van de zoete aardappel naar boven.

Als je aardappelen bakt in gezonde oliën zoals olijfolie of avocado-olie, krijg je ook enkelvoudig onverzadigde vetten binnen. Die zijn goed voor je hart, verlagen bijvoorbeeld je cholesterol en helpen het risico op hartziekten en beroertes te verkleinen.

Eet met schelp

Hoewel ze minder populair zijn, zijn de schillen van zoete aardappelen eetbaar en het bewaren waard. Ze kunnen vezels en voedingsstoffen toevoegen. 100 gram zoete aardappel met schil bevat 3,3 gram vezels, vergeleken met 2,5 gram in dezelfde hoeveelheid geschilde aardappelen. De schil levert ook magnesium, fosfor en kalium.

Als je de hele aardappel met schil niet lekker vindt, probeer hem dan in kleinere stukjes te snijden. Een aangenamere manier om van de voedingswaarde te genieten, is door de zoete aardappel ongeschild te roosteren en naar smaak te kruiden.

Mix tot een smoothie

Als je aan smoothies denkt, zijn zoete aardappelen misschien niet het eerste ingrediënt dat in je opkomt, maar ze combineren eigenlijk beter dan je zou denken. Het mengen van gekookte en in blokjes gesneden zoete aardappelen in fruitsmoothies is een geweldige manier om voedingsstoffen toe te voegen.

Als je gekookte of gebakken zoete aardappelen hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Meng ze vervolgens met bevroren bananen voor een gladde textuur en extra kaliumboost.

Nog een tip om je smoothie voedzamer te maken: voeg een vetbron toe, zoals yoghurt, melk of amandelpasta. Dit helpt je lichaam om de in vet oplosbare vitamine A uit zoete aardappelen beter op te nemen.

Gevulde zoete aardappelen

Door hun vorm zijn zoete aardappelen gemakkelijk te vullen met andere voedzame ingrediënten. Begin met het bakken van de zoete aardappelen tot ze gaar zijn.

Zodra de aardappelen zijn afgekoeld, kun je ze vullen met je favoriete eiwitbron, groenten en gezonde vetten, zoals plakjes avocado of een beetje kaas eroverheen strooien.

Aardappelen vullen met minimaal bewerkte voedingsmiddelen, zoals vers gehakt of verse groenten, levert de meeste voordelen op.

NGUYET DUC

Bron: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm