Een bedrijf starten met lotuszaadnoedels

De Hue lotuszaadnoedelproducten van Hong Toan zijn gericht op zowel kwaliteit als design.

Nieuw

Mevrouw Hong begon met het maken van traditionele noedels en realiseerde zich de toenemende vraag naar gezond en voedzaam voedsel. Ondertussen heeft de regio een groot lotusteeltgebied, maar de opbrengst is onstabiel en boeren hebben moeite om de producten te verkopen. Van daaruit ontstond het idee om lotuszaden te combineren met rijstnoedels, wat een product creëerde dat zowel vernieuwend is als de culinaire identiteit van de oude hoofdstad weerspiegelt.

"In Hue is iedereen bekend met traditionele rijstnoedelsoep, en de lotuszaden van Hue zijn ook erg beroemd om hun heerlijke, rijke en kruimelige textuur... Er schoot me een idee te binnen: waarom combineer ik die twee niet om een product te creëren dat zowel heerlijk als goed voor mijn gezondheid is", zei mevrouw Hong over haar "geesteskind".

Eerder opende deze 41-jarige vrouw een fabriek voor droge noedels van 200 m2 met een initiële investering van ongeveer 500 miljoen VND. Dankzij steun van lokale overheden en startprogramma's kregen de producten van de fabriek geleidelijk een vaste plaats in de markt. Na een periode van traditionele noedels bleef mevrouw Hong lokale ingrediënten kopen, zoals pompoen, gac-fruit, vlindererwtenbloemen en paarse bladeren... om meer droge groentenoedels te produceren.

Met de hand werken was niet voldoende om aan de vraag te voldoen, dus investeerde ze in een machine voor het snijden en malen van groenten en een vriesdroger met een budget van VND 120 miljoen. Vervolgens kreeg ze op alle niveaus en in alle sectoren steun, met nog eens VND 51 miljoen, om het product te ontwikkelen.

Toen groentenoedels een bepaalde positie innamen, experimenteerde ze gedurfd met het maken van meer noedels van lotuszaad. In tegenstelling tot traditionele noedels hebben lotuszaadnoedels het voordeel dat ze licht verteerbaar zijn en rijk aan eiwitten, vitaminen en mineralen. Het product is geschikt voor veel mensen, van kinderen en ouderen tot vegetariërs en mensen die ziekten zoals diabetes en spijsverteringsstoornissen onder controle moeten houden... en is daarom erg populair bij consumenten.

"Mijn geboorteplaats ligt aan het einde van de Bo-rivier, een laaggelegen gebied met stukken land die moeilijk te bewerken zijn, dus zijn boeren overgestapt van rijst op lotus. Vanuit die realiteit dacht ik dat ik iets moest doen om boeren te helpen hun opbrengst na de oogst te stabiliseren, dus investeerde ik in de productie van Hue lotuszaadnoedels," vertrouwde mevrouw Hong toe.

Sta op om het merk te bevestigen

Momenteel zijn haar Hong Toan lotuszaadnoedels verkrijgbaar in veel kleuterscholen, winkels en traditionele markten in en buiten de stad. Mevrouw Hong werkt samen met supermarkten en buurtwinkels, gericht op de nationale markt en de export.

"Mijn droom is om lotuszaadnoedelsoep een typisch product van Hue te maken en het vervolgens uit te breiden naar de internationale markt, zodat mensen, als ze de keuken van Hue noemen, niet alleen aan rundvleesnoedelsoep en mosselrijst denken, maar ook aan de Hong Toan lotuszaadnoedelsoep", aldus mevrouw Hong.

Het was echter niet eenvoudig voor mevrouw Hong om een eigen bedrijf te starten. De fabriek lag ver van het centrum, het transport stuitte op veel obstakels en er was hevige concurrentie van grote merken. Om voet aan de grond te krijgen op de markt, moest ze dus veel creatieve methoden toepassen. Kwaliteit stond voorop, reputatie was de sleutel tot succes, samen met redelijke prijzen, waardoor de producten die ze produceerde geleidelijk aan door de markt werden geaccepteerd.

Mevrouw Phan Thi Phuong My, vicevoorzitter van het Vietnamese Vaderlandsfrontcomité en voorzitter van de Vrouwenbond van de gemeente Quang Dien, merkte op: "Mevrouw Hong is een zeer dynamische en creatieve vrouw in de productie en het bedrijfsleven. Ze houdt zich niet alleen bezig met het ontwikkelen van de familieeconomie , maar draagt ook bij aan het creëren van banen voor plattelandsarbeiders en helpt mensen in de regio Quang Dien bij het consumeren van landbouwproducten. Momenteel creëert de noedelproductiewerkplaats van mevrouw Hong banen voor 7 lokale arbeiders met een inkomen van 3-6 miljoen VND per maand. Het project van mevrouw Hong om lotuszaadnoedels uit Hue te produceren, is doorgegaan naar de halve finale van de Hue City Creative Startup Competition in 2025.

Artikel en foto's: Thao Vy

Bron: https://huengaynay.vn/kinh-te/khoi-nghiep/khoi-nghiep-voi-mi-soi-banh-canh-hat-sen-158536.html