'Vanuit de wortels' om de levensduur van koffie- en cacaobonen te verlengen.

Door ervoor te kiezen een bedrijf in koffie en cacao te starten en consequent een waardeketen op te bouwen, heeft de reis van meer dan 10 jaar aangetoond dat Vietnamese landbouwproducten alleen ver kunnen komen door de kwaliteit vanaf de bron te controleren.

De heer Le Van Hoang, directeur van MTM Bazan Dak Nong Coffee Company Limited, sprak hierover met een verslaggever van de branche- en vakkrant.

De kwaliteit van koffie begint niet bij de toonbank.

- Wat bracht je bij koffie, cacao en je ondernemersreis?

De heer Le Van Hoang: Voorheen werkte ik in de financiële en boekhoudkundige sector op lokaal niveau. Na ongeveer twee jaar besloot ik mijn eigen weg te gaan, in de hoop net als veel andere jongeren een eigen bedrijf te starten.

Dhr. Le Van Hoang legt bezoekers van de Enjoy Coffee-boerderij uit hoe het oogsten van rijpe koffiebonen in zijn werk gaat. Foto: Hong Thuy.

Mijn band met koffie is heel natuurlijk ontstaan, omdat ik ben opgegroeid in een gezin waar veel familieleden in de koffie-industrie werkten. In 2014 opende ik een kleine winkel met als eenvoudig doel pure, authentieke koffie naar de Vietnamese bevolking te brengen.

Tijdens mijn werkzaamheden realiseerde ik me echter dat de kwaliteit van koffie niet alleen afhangt van het zetproces. Er waren dagen dat dezelfde zetmethode en hetzelfde soort bonen tot verschillende smaken leidden. Toen begreep ik dat het probleem in de voorafgaande fasen zat, van de teeltregio en de oogst tot de eerste verwerking.

In 2015 besloot ik de overstap te maken van detailhandel naar productie en richtte ik MTM Bazan Dak Nong Coffee Co., Ltd. op. Aanvankelijk betrokken we onze grondstoffen van verschillende locaties, maar later keerden we terug naar de lokale omgeving om rechtstreeks met boeren samen te werken.

De grootste uitdaging lag niet in het kapitaal of de technologie, maar in het overtuigen van boeren om hun productiemethoden te veranderen. Zonder geloofwaardigheid is elk voorstel moeilijk te accepteren. Daarom kozen we ervoor om eerst zelf actie te ondernemen.

Het bedrijf huurde een boerderij van ongeveer 10 hectare om het hele proces, van teelt en oogst tot de eerste verwerking, uit te voeren. Na ruim een ​​jaar lieten de resultaten een aanzienlijke verbetering zien in de productkwaliteit en -waarde. Toen mensen de effectiviteit zagen, begonnen ze erin te geloven en het voorbeeld te volgen.

Wij beschouwen "geloofwaardigheid" als het kernelement. Ons bedrijf koopt niet alleen in, maar participeert ook vanaf het begin van de toeleveringsketen. We begeleiden processen, bieden technische ondersteuning en verbinden ons ertoe om tegen hogere prijzen dan de marktprijs in te kopen als de producten aan de normen voldoen.

Er waren momenten dat de marktprijs iets meer dan 30.000 VND/kg bedroeg, maar we kochten het nog steeds voor 50.000 - 70.000 VND/kg. Dit motiveerde boeren om hun landbouwmethoden te veranderen.

Daarnaast ondersteunen bedrijven de bouw van kassen voor de voorverwerking, lenen ze apparatuur uit, organiseren ze trainingen en houden ze kwaliteitswedstrijden. Wanneer boeren de producten zelf proeven en het verschil merken, verbeteren ze proactief hun processen.

Momenteel werken we samen met 5 coöperaties en meer dan 100 boerenhuishoudens. Hoewel we niet grootschalig opereren, kunnen we elke zending nauwgezet controleren. Elk product heeft zijn eigen dossier, waarin de teeltregio, het proces, de oogsttijd en de eerste verwerking duidelijk zijn vastgelegd. Hierdoor is traceerbaarheid een natuurlijk onderdeel van onze bedrijfsvoering, wat ons een voordeel geeft bij het betreden van internationale markten.

Tijdens het koffieproductieproces kwamen we er ook achter dat cacao een gewas met potentie is. Ondanks vergelijkbare aanvankelijke moeilijkheden bleef het bedrijf kiezen voor een praktische aanpak: eigen onderzoek, verwerking en het vinden van afzetmarkten.

Het voordeel is dat cacao niet concurreert met koffie, maar het juist seizoensgebonden aanvult. Wanneer de koffieoogst voorbij is, begint de cacaoteelt, wat boeren helpt hun inkomen te verhogen. Momenteel zijn er ongeveer zes coöperaties betrokken bij de cacaoteelt, met een oppervlakte van meer dan 100 hectare, en bedrijven ontwikkelen chocoladeproducten om hun markt uit te breiden.

Een merk opbouwen, van lokaal niveau tot de internationale markt.

- Wat zijn volgens u de concurrentievoordelen van kleine bedrijven in de agrarische waardeketen?

De heer Le Van Hoang: Het voordeel van kleine bedrijven ligt niet in de productieomvang, maar in hun vermogen om de teeltgebieden nauwlettend in de gaten te houden. We kunnen elk proces volgen, elke tuin begrijpen en de landbouwmethoden van elk huishouden – iets wat grote bedrijven moeilijk vinden vanwege de hoge kosten.

De heer Le Van Hoang, directeur van Bazan Dak Nong Coffee Company Limited. Foto: Thanh Nga.

Het product hoeft dus niet in grote hoeveelheden te worden geleverd, maar de herkomst en kwaliteit moeten wel duidelijk worden vermeld. Bij veel exportorders zijn klanten zeer geïnteresseerd in informatie zoals de teeltregio, verwerkingsmethoden, fermentatietijd, enzovoort. Deze factoren worden steeds meer kernwaarden van het product.

De relatie met de boeren is eveneens gebaseerd op vertrouwen. Sommige gezinnen werken al bijna tien jaar samen zonder bindende contracten. Het bedrijf streeft niet naar een monopolie, maar richt zich juist op het verbeteren van de algehele kwaliteit van de gehele grondstoffenvoorziening.

Naarmate de kwaliteit verbetert, zullen de voordelen zich door de hele keten verspreiden. Dit is tevens een voorwaarde om te voldoen aan de steeds hogere eisen van de markt, aangezien partners niet alleen naar certificeringen zullen kijken, maar ook het productieproces direct zullen inspecteren.

- Hoe heeft het bedrijf zijn markt ontwikkeld en zijn merk opgebouwd, meneer?

De heer Le Van Hoang: Toen we ons bedrijf startten in een kleine plaats als Dak Nong (nu onderdeel van de provincie Lam Dong ), profiteerden we van mond-tot-mondreclame. Als een product goed is, verspreidt het verhaal zich vanzelf door de gemeenschap en volgt het de klanten naar vele verschillende markten.

Dit stelt het bedrijf in staat om lokaal naamsbekendheid te verwerven alvorens internationaal uit te breiden. Naarmate consumententrends verschuiven naar hoogwaardige producten, benutten we onze lokale grondstoffen om groei te stimuleren.

Naast de binnenlandse markt is het product nu ook verkrijgbaar op internationale markten zoals Japan en de Verenigde Staten. Het bedrijf had voorheen een verkooppunt in Osaka en onderhoudt daar nog steeds distributieactiviteiten.

De twee belangrijkste productlijnen, koffie en cacao (verwerkt tot chocolade), hebben een relatief stabiele klantenbasis opgebouwd en vormen daarmee een basis voor ontwikkeling op lange termijn.

Er bestaan ​​geen shortcuts naar succes.

Terugkijkend op je reis van meer dan 10 jaar, welke lessen heb je geleerd en welk advies heb je voor jongeren?

De heer Le Van Hoang: Er zijn geen snelle manieren om een ​​bedrijf in de landbouw te starten. Groei is een proces van accumulatie, door elk seizoen, elk experiment en zelfs elke mislukking heen.

Na ruim tien jaar is de relatie tussen bedrijven en boeren steeds hechter geworden. In moeilijke tijden zijn boeren een enorme steun geweest. Deze samenwerking is gebaseerd op de principes van belangenafstemming en langdurig vertrouwen.

Een goede reputatie moet in de loop der tijd en door middel van concrete resultaten worden opgebouwd. We vragen onszelf voortdurend af of ons product echt elke dag beter wordt. Wanneer we dat bereiken, volgt marktuitbreiding vanzelf.

Voor jongeren is doorzettingsvermogen het allerbelangrijkste. Een bedrijf starten in de agrarische sector is geen snelle manier om rijk te worden, maar vereist een lange termijn investering. Na meer dan 10 jaar is deze reis voor ons nog steeds gaande.

Dank u wel, meneer!

Vietnam exporteert voornamelijk Robusta-koffie, terwijl deze markten de voorkeur geven aan Arabica. Bovendien heeft de binnenlandse koffie-industrie zich lange tijd niet veel gericht op verwerking na de oogst en kwaliteitsverbetering. Deze trend is echter aan het veranderen. Jonge bedrijven beginnen te investeren in diepgaande verwerking en het verbeteren van de kwaliteit van Robusta om te voldoen aan de eisen van de internationale markt voor koffiemelanges. Dit wordt gezien als een veelbelovende ontwikkeling die Vietnamese koffie geleidelijk aan een positie in het hoogwaardige segment zal geven.

Bron: https://congthuong.vn/lam-tu-goc-de-hat-ca-phe-ca-cao-di-xa-hon-451638.html